جرثومة يارسينا

تحمل العديد من الحيوانات المستأنسة والبرية جرثومة يارسينا في أمعائها، وينتشر العدوى للناس عن طريق تناول الطعام أو الماء الملوث ببراز الإنسان أو الحيوان المصاب، ويمكن أن يسبب الاتصال بالحيوانات الأليفة المصابة والأسهم المحلية العدوى أيضا .

تستطيع جرثومة يارسينا التكاثر في درجات حرارة الثلاجات العادية، لذلك قد يتواجد عدد كبير من البكتيريا إذا تم حفظ اللحوم بدون تجميد، وينتقل الجرثومة أيضا بواسطة نقل الدم لأنها تستطيع التكاثر في منتجات الدم المخزنة، ولذلك ينصح بعدم التبرع بالدم للأشخاص الذين يعانون من الإسهال .

ما هي جرثومة يارسينا

جرثومة يارسينا هي مجموعة من البكتيريا المتشابهة في الشكل، إذ تأخذ شكل بيضوي أو عمودي، وتصنف هذه البكتيريا على أنها سالبة الجرام ولاهوائية الاختيارية، وهذا يعني أنها تستطيع النمو في كلٍ من البيئات الهوائية واللاهوائية .

على الرغم من وجود أنواع متحركة تحت درجة الحرارة 37 درجة مئوية، يصبح جميع الكائنات الحية في يارسينا غير قادرة على الحركة عند درجات الحرارة التي تتجاوز هذه الحرارة، وتم تسمية جنس البكتيريا هذه باسم الفرنسي ألكساندر يرسن الذي اكتشفها في عام 1894 .

طريقة عدوى جرثومة يارسينا

هو عدوى تسببها في معظم الأحيان عن طريق تناول اللحم النيئ أو غير المطهو ​​جيدًا الملوث بجراثيم يارسينا ، وتقدر المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها أن ما يقرب من 117000 مرض و 640 مستشفى و 35 حالة وفاة في الولايات المتحدة كل عام حيث يصاب الأطفال أكثر من البالغين وتكون العدوى أكثر شيوعًا في فصل الشتاء .

تعد جرثومة يرسينيا الأكثر شيوعا والتي تسبب الأمراض المعوية البشرية، وتعتبر الخنازير المستودع الرئيسي للعديد من سلالات جرثومة يرسينيا التي تسبب الأمراض البشرية، ولكن يمكن للقوارض والأرانب والأغنام والمواشي والخيول والكلاب والقطط حمل سلالات تسبب الأمراض البشرية .

أعراض جرثومة يارسينا

تعتمد أعراض مرض جرثومة يارسينا على عمر الشخص المصاب ، وتحدث العدوى في أغلب الأحيان عند الأطفال الصغار ، وتكون الأعراض الشائعة لدى الأطفال هي الحمى وآلام البطن والإسهال والتي غالباً ما تكون دموية ، وتتطور الأعراض عادة بعد 4 إلى 7 أيام من التعرض وقد تستمر من أسبوع إلى 3 أسابيع أو أكثر .

قد يكون ألم البطن وحمى الجانب الأيمن من الأعراض السائدة في الأطفال والبالغين الأكبر سنًا، ويمكن الخلط بينها وبين التهاب الزائدة الدودية، ومن المضاعفات النادرة التي قد تحدث: الطفح الجلدي أو آلام المفاصل أو انتشار البكتيريا في مجرى الدم .

يتعرض معظم الأشخاص للإصابة بالعدوى من خلال تناول الطعام الملوث، وخاصة لحم الخنزير النيئ أو غير المطهو جيدا، أو عن طريق الاتصال بشخص قام بإعداد منتجات لحم الخنزير، على سبيل المثال يمكن للأطفال والرضع الإصابة إذا تعامل القائمون على رعاية طعامهم الملوث ثم لم يغسلوا أيديهم جيدا قبل التعامل مع الطفل أو لعبه أو تغيير الحفاضات .

بعض الأشخاص يصابون أحيانا بالعدوى بعد شرب حليب ملوث أو تناول مياه غير معالجة أو لمس حيوانات مصابة أو برازها، وفي حالات نادرة يمكن للناس أن يصابوا بالعدوى عن طريق الاتصال الشخصي، على سبيل المثال، يمكن لمقدمي الرعاية أن يصابوا بالعدوى إذا لم يغسلوا أيديهم بشكل صحيح بعد تغيير حفاضات الأطفال المصابين، ونادرا ما يمكن للناس أن يصابوا بالعدوى عن طريق نقل الدم الملوث .

الوقاية من جرثومة يارسينا

لتجنب الإصابة بجرثومة اليارسينا، يجب تجنب تناول اللحوم النيئة أو غير المطهوة جيدا، والتأكد من درجات حرارة الطهي الآمنة لكل أنواع اللحوم، وتناول الحليب المبستر ومنتجات الألبان فقط مثل الجبن الطري والآيس كريم والزبادي، ويجب الوعي بمخاطر تناول الحليب الخام .

يجب غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل تحضير الطعام وتناوله، وبعد لمس الحيوانات وتناول اللحوم النيئة، وينبغي تعلم كيفية غسل اليدين بشكل صحيح للحفاظ على صحتك .

يجب تنظيف اليدين والأظافر بدقة باستخدام الماء والصابون قبل لمس الأطفال الرضع، أو لعب الأطفال، أو تغذية الأطفال من الزجاجات. يجب على أي شخص آخر غير المسؤول عن التعامل مع الطعام أن يعتني بالأطفال، ويمكن الحصول على مزيد من النصائح حول الحفاظ على سلامة الأطفال عند التعامل مع الأطفال الرضع .

يمكن تفادي تلوث المطبخ بشكل متقاطع عن طريق استخدام لوح تقطيع واحد للحوم النيئة وآخر للمنتجات الطازجة، مع تنظيف جميع لوحات القطع بعناية، سواء كانت أرفف المطبخ أو الأواني، باستخدام الصابون والماء الساخن بعد تحضير اللحوم النيئة، ويجب تعلم جميع الإجراءات البسيطة للحفاظ على سلامة الغذاء، والتخلص من البراز الحيواني بطريقة صحية، والحصول على نصائح للمساعدة في الحفاظ على صحتك وصحة حيواناتك الأليفة .

منع مرض جرثومة يارسينا

تعمل العديد من الوكالات الصحية معًا لمنع ومكافحة مرض جرثومة يارسينا، حيث تقوم إدارات الصحة العامة بالتحقيق في حالات انتشار داء يارسينا لإيقاف انتشاره والتعرف على المزيد عن كيفية الوقاية من العدوى .

نفذت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها وأقسام الصحة العامة حملات تثقيفية للتوعية بمرض جرثومة يارسينا وكيفية الوقاية من العدوى .

يتم مراقبة عدوى جرثومة يارسينا من خلال شبكة المراقبة النشطة للأمراض المنقولة بالغذاء من قِبل مركز السيطرة على الأمراض. كما تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بفحصالأغذية المستوردة ومصانع بسترة الحليب، وتشجيع أساليب إعداد الطعام الجيدة في المطاعم ومصانع تجهيز الأغذية .

تراقب وزارة الزراعة الأمريكية صحة حيوانات الطعام وتحمل مسؤولية جودة اللحوم المذبوحة والمجهزة، وتقوم وكالة حماية البيئة الأمريكية بتنظيم ومراقبة سلامة إمدادات مياه الشرب .

تشخيص جرثومة يارسينا

تتم عادة تشخيص داء مرض جرثومة يارسينا عن طريق اكتشاف البكتيريا في البراز للشخص المصاب، ولا تقوم العديد من المختبرات بشكل منتظم بفحص جرثومة يارسينا، لذا من الضروري أن يبلغ الطبيب المختبر عند الاشتباه في الإصابة حتى يتم إجراء اختبارات مخصصة. يزول داء يارسينا عادة من تلقاء نفسه بدون استخدام المضادات الحيوية، ومع ذلك يمكن استخدام المضادات الحيوية لعلاج التهابات شديدة أو معقدة. تختفي معظم الأعراض تماما، ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من ألم في المفاصل ويعرف بالتهاب المفاصل التفاعلي .

وهو الأكثر شيوعًا في الركبتين أو الكاحلين أو الرسغين ، وتتطور آلام المفاصل هذه عادة بعد حوالي شهر واحد من بدء مرض داء يارسينا وتختفي عمومًا بعد شهر إلى ستة أشهر ، كما يمكن أن يسبب طفح جلدي يسمى حمامي عقدية ، على الساقين والجذع ، ويكون الطفح الجلدي أكثر شيوعًا عند النساء وعادة ما يزول خلال شهر .