جدول السكر الطبيعي

قد سمعت بالتأكيد أن السكر ضار جدا للصحة، ولكن ماذا عن السكر الطبيعي مقارنة بالسكر المضاف الذي يتم استخدامه يوميا؟ هناك الكثير من الإرشادات والأبحاث التي تشير إلى أهمية استهلاك السكريات الطبيعية لتعزيز الصحة. باستخدام السكر المضاف بشكل مستمر، يشكل خطرا على صحة الإنسان، لذا يجب أن نعرف متى يصبح ارتفاع مستوى السكر خطيرا.

الحد الطبيعي للسكر

هناك نوعان من السكر المستهلك: السكر الطبيعي والسكر المضاف. السكر الطبيعي يحدث بشكل طبيعي ويمكن العثور عليه في الفواكه والخضروات. بالمقابل، يتم معالجة السكر المضاف أو تكريره بطرق مختلفة. وتحتوي العديد من المأكولات على السكر المصنع والمكرر. ويتم استهلاك كميات كبيرة من السكر في النظام الغذائي القياسي، حيث يتم استهلاك أكثر من 300 سعرة حرارية على شكل سكر يوميا.

مع وضع هذا في الاعتبار فإن تقليل السعرات الحرارية المضافة من السكر مهم لأي شخص يتطلع إلى أن يكون أكثر صحة ولأي شخص يريد إنقاص الوزن، ضع في اعتبارك إلقاء نظرة على منتج Sweet Defeat كطريقة لتقليل استهلاك السكر ، وتأكد من مراقبة أي سكر تأكله بغض النظر عما إذا كان يحدث بشكل طبيعي أو مضاف.

مصادر السكر الطبيعي

تم وصف السكريات الطبيعية بهذه الطريقة فقط لأنها تحدث بشكل طبيعي في بعض الأطعمة، وهذا يعني أن البشر ليس لهم علاقة بابتكارها. بشكل عام، السكريات الطبيعية أكثر صحة من أي نوع آخر من السكر، ولكنها لا تزال سكرا. يتم تحديد الحاجة للسكر الطبيعي وفقا للعمر، ويجب أن ندرك أن الفواكه والخضروات والأطعمة النباتية تحتوي على سكريات طبيعية، وهي على النحو التالي:

فاكهة

تحتوي الفواكه على سكر طبيعي على شكل سكر الفواكه، ولا يتم معالجة قطع الفاكهة الكاملة، وعلى الرغم من ذلك، يمكن أن تحتوي الفواكه المعلبة والعصائر وغيرها من المنتجات التي تحتوي على الفواكه على سكريات مضافة.

خضروات

تحتوي الخضروات على الفركتوز الطبيعي الذي يوجد أيضًا في الفاكهة، وتختلف عن الفواكه بأنها لا تتطلب أي معالجة، وتحتوي الخضروات على العديد من العناصر الغذائية والألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية صحة الجسم.

الحليب ومنتجاته

يمكن مناقشة ما إذا كان الحليب ومنتجات الألبان الأخرى تعد معالجة، ولكن الحليب الذي يتم تبسترته وتجانسه لا يزال يحتوي على السكر الطبيعي في شكل اللاكتوز، ومع ذلك، يمكن أن تحتوي بعض منتجات الحليب مثل الزبادي والحليب المنكه على سكريات مضافة إلى السكر الطبيعي.

الفرق بين السكر الطبيعي والسكر المكرر

عمومًا، يتم إضافة السكر المضاف إلى الأطعمة لإضفاء النكهة، ويرد أدناه بعض السكريات الأكثر شيوعًا التي تضاف إلى الأطعمة، وهي على النحو التالي: بشكل عام، يتم إضافة السكر المضاف إلى الأطعمة بشكل أكبر من السكر الطبيعي

الجلوكوز

هذا هو الشكل الأساسي للسكر. يكسر جسمك الأطعمة التي تتناولها ويكمل عملية كيميائية لتحويلها إلى طاقة على شكل جلوكوز.

السكروز

السكر الآخر الذي يمكن أن تجده في نظامك الغذائي هو السكروز ، ويشار إليه في الغالب بسكر المائدة. يأتي هذا السكر من قصب السكر أو بنجر السكر. يتكون من جزئين صغيرين من السكريات: الجلوكوز والفركتوز. عندما يتم دمجها معًا بشكل طبيعي ، فإنها تشكل هذا المركب المحلى الذي اعتاد النظام الغذائي البشري عليه منذ زمن بعيد.

الفركتوز

يحتوي الفركتوز أو سكر الفاكهة بشكل طبيعي على الفواكه والخضروات، ويعتبر أكثر حلاوة من سكر المائدة العادي، وعند استهلاك الفركتوز، يقوم الجسم بتحليله وتحويله إلى جلوكوز، ويتم ذلك عن طريق المعالجة التي تقوم بها الكبد.

اللاكتوز

اللاكتوز هو سكر أكثر تعقيدًا، يتكون من الجلوكوز والجالاكتوز ، ويوجد بشكل شائع في منتجات الألبان، يعاني بعض الأشخاص من مشاكل في هضم هذا النوع من السكر ، وعندما يفتقر الجسم إلى إنزيم اللاكتاز ، يمكن أن تتشكل حالة تعرف باسم عدم تحمل اللاكتوز .

سكر العنب

هذا السكر يشبه الجلوكوز، الدكستروز هو سكر شائع يوجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، خاصةً في الحلويات أو الحلويات، الدكستروز مصنوع من الذرة ، ويمكنك العثور على هذا النوع من السكر في العديد من الأطعمة المخبوزة والمعالجة التي تشمل شراب الذرة، إنه سكر بسيط يتم معالجته بشكل شائع للاستهلاك الغذائي.

سكر مكرر ومعالج

السكر المكرر هو أحد أشكال السكر الأكثر انتشارا في النظام الغذائي العادي. إذا كان لديك كيس سكر في خزانة المطبخ، فإنك تستهلك السكر المكرر. يتم إنتاج هذا النوع من السكر عن طريق استخراج السكر الطبيعي بكميات كبيرة واستخدامه في الأطعمة والمشروبات من مصادر سابقة. علاوة على ذلك، فإنه يستخرج أيضا من مصادر طبيعية. وبسبب أنه يأتي من مصادر معالجة، فإن السكر المكرر يحتوي على قيمة غذائية أقل من السكر الأصلي.

على الرغم من أن سكر المائدة الأبيض ليس له قيمة غذائية صفرية، إلا أن السكر البني الغير مكرر لا يزال له قيمة غذائية منخفضة، كن حذرا مع السكريات المكررة حيث قد يدعي بعض المصنعين في تسميات منتجاتهم أنها من مصادر طبيعية، على الرغم من تصفيتها وتكريرها، مما يسبب نوعا من السكر العشوائي داخل الجسم.

جدول قياس السكر الطبيعي اليومي

جدول قياس السكر التراكمي

قبل الاطلاع على الجدول التالي، يجب معرفة مستوى السكر الطبيعي في سن الخمسين، حيث إنهم من الفئة الأكثر عرضة للإصابة بمرض السكري. يتم قياس الجلوكوز يوميا، ويعتبر من أهم وظائف الجسم

عادة، يفرز البنكرياس الأنسولين عند ارتفاع نسبة سكر الدم، أو ما يعرف بـ `جلوكوز الدم` بعد تناول وجبة، على سبيل المثال. هذا يشير إلى أن جسمك يمتص الجلوكوز حتى تعود المستويات إلى حالتها الطبيعية. ولكن إذا كنت تعاني من مرض السكري، فإن جسمك لا ينتج الأنسولين بشكل طبيعي، وهذا يشير إلى السكري من النوع 1، أو لا يستجيب له بشكل طبيعي، وهذا يشير إلى السكري من النوع 2. لذلك، من الضروري معرفة معدل السكر الطبيعي في سن الأربعين أو أقل أو أكثر. فقد يؤدي عدم المعرفة بهذا المعدل إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم لفترة طويلة جدا. مع مرور الوقت، قد يؤدي ذلك إلى تلف الأعصاب والأوعية الدموية ويؤدي إلى أمراض القلب ومشاكل أخرى.

إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فقد يطلب منك طبيبك تتبع نسبة السكر في الدم عن طريق اختباره في المنزل باستخدام جهاز خاص يسمى جهاز مراقبة جلوكوز الدم أو جهاز قياس سكر الدم بالمنزل، تأخذ عينة صغيرة من الدم ، عادة من طرف إصبعك ، وتقيس كمية الجلوكوز فيها، لابد من اتباع تعليمات طبيبك حول أفضل طريقة لاستخدام جهازك، فسيخبرك طبيبك متى وكيف يتم فحص نسبة السكر في الدم، في كل مرة تقوم بذلك ، فيمكن أن يؤثر الوقت من اليوم والنشاط الأخير ووجبتك الأخيرة وأشياء أخرى لابد من معرفة التالي :

• ما الدواء والجرعة التي تناولتها
• ماذا تناولت عندما أكلت، أو هل كنت صائمًا
• ما هو نوع التمرين الذي قمت به، وما هي شدته ومدته، إن كان موجودًا.