ترتيب الدول المنتجة للسمسم

السمسم هو نبات يزرع ويتم استخدام بذوره في الأكل، والسمسم لديه العديد من الأصناف التي تكون معظمها برية، وظهر اسم السمسم في الهند، وفي عام 2013 تم حصاد 4.2 مليون طن متري من السمسم في جميع أنحاء العالم، حيث كانت الهند والصين هما أكبر منتجي المحصول .

رواد الدول في إنتاج السمسم

ترتيب إنتاج الدولة (بالأطنان المترية) :

1- الهند 890000 .
2- الصين 626000.
3- نيجيريا 580000 .
4- ميانمار 540000 .
5- تنزانيا 420000 .

دولة ميانمار

ميانمار تعتبر أكبر منتج لبذور السمسم في العالم، حيث تنتج 18.3٪ من إجمالي الإنتاج السنوي لبذور السمسم، وبالتحديد تنتج 890,000 طن متري من هذه البذور كل عام .

الهند

تحتل الهند المرتبة الثانية كإنتاج لبذور السمسم في العالم، كما تعتبر واحدة من المصدرين الرئيسيين للبذور، ويسمح المناخ الاستوائي والمساحة الكبيرة للمحاصيل بإنتاج 626,000 طن متري من بذور السمسم سنويا، وهذا يمثل حوالي 13.1% من إجمالي إنتاج هذه البذور على أساس سنوي .

الصين

تقع الصين بالقرب من الهند ضمن قائمة أفضل 5 منتجين لبذور السمسم في العالم، حيث تنتج البلاد 12.8٪ من إجمالي كمية بذور السمسم التي تصل إلى 623492 طن متري .

السودان

يحتل السودان المركز الرابع في هذه القائمة وهو من بين أكبر منتجي ومصدري بذور السمسم في العالم، وتنتج البلاد 562000 طن متري من السمسم في العالم، أي حوالي 11.5٪ من إنتاج العالم .

تنزانيا

تنزانيا هي خامس أكبر منتج لبذور السمسم في العالم، حيث تنتج حوالي 420000 طن متري من بذور السمسم، وهذا يشكل حوالي 8.6٪ من إجمالي بذور السمسم التي ينتجها العالم .

تنتج خمس شركات رئيسية نحو 70٪ من إجمالي كمية إنتاج بذور السمسم، وتشمل بعض البلدان الأخرى التي تنتج كميات كبيرة من السمسم أوغندا ونيجيريا وبنغلاديش وباكستان والمكسيك وتايلاند، وتقدر صادرات السمسم العالمية بحوالي 5 إلى 6 أطنان، وتعد الهند والصين والمكسيك أكبر منتجين وموردين لبذور السمسم. يتم تصدير بذور السمسم بأشكال مختلفة، بعضها مشوي وبعضها طبيعي وبعضها مقشر وبشكل زيتي، وهناك العديد من الشركات المصنعة والمصدرة لبذور السمسم ذات الجودة العالية والسمعة الطيبة، ومن بينها شركة HL Agro في الهند التي تنتج حوالي 22000 طن متري سنويا .

أصل السمسم

السمسم هو أحد أنواع المحاصيل الزيتية المعروفة للبشرية منذ زمن قديم، ويحتوي على عدة أصناف تتواجد بشكل رئيسي في إفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، بينما يعتبر مصدره الأصلي الهند. ووفقا للسجلات التاريخية، تم تداول السمسم بين شبه القارة الهندية وبلاد ما بين النهرين منذ حوالي عام 2000 قبل الميلاد. وكانت للسمسم دورا في الطب القديم المصري وازدهر في تركيا قبل 2750 عاما على الأقل وفقا للأدلة الأثرية. وتعود شعبية السمسم في العالم القديم إلى قدرته على النمو في مجموعة متنوعة من البيئات، ومن هنا ازدهرت تجارته منذ العصور القديمة .

استخدامات السمسم

يتمتع السمسم بنكهة غنية تشبه الجوز، ويستخدم عادة كعنصر مهم في الأطعمة في جميع أنحاء العالم، وتباع بذور السمسم المقشورة بشكل أساسي لتغطية العديد من المنتجات المخبوزة في العديد من البلدان، وتحتوي بذور السمسم الكاملة المجففة على العديد من العناصر الغذائية مثل 50٪ دهون، و23٪ كربوهيدرات، و18٪ بروتين، و12٪ ألياف غذائية، و5٪ ماء، وتستخدم البذور أيضا في استخراج الزيت والدقيق، ويحتوي الدقيق المتبقي بعد استخراج الزيت على 35 إلى 50٪ بروتين، ويستخدم الدقيق كعلف للماشية والدواجن .

زراعة السمسم

يمكن زراعة السمسم في التربة المختلفة، ولكن التربة الخصبة والمناسبة له هي التي تتمتع بجودة التصريف ودرجة حموضة محايدة، وليست التربة العالية الملح والمالحة. كما أن فترة نمو السمسم المثالية تحتاج إلى 90-120 يوما خالية من الصقيع، ويفضل المناخ الدافئ لنمو المحصول بشكل أسرع، ويعتبر نظام الجذر الشامل لنباتات السمسم مقاوما للجفاف ويؤثر على محتوى الزيت في المصنع .

يختلف وقت حصاد السمسم، وبالتالي يقوم المزارعون بالقطاف اليدوي للنباتات وتخزينها بشكل عمودي حتى تنفجر كبسولة البذور. ويجب حفظ البذور الصغيرة خالية من الرطوبة، لذلك يتم تخزين المحصول بنسبة 6% أو في ظروف الرطوبة المنخفضة. ويتم تنظيف البذور وتقشيرها بعد الحصاد وتمريرها من خلال آلة فرز الألوان الإلكترونية التي تتجاهل البذور المشوهة. وعادة ما يتم تفضيل البذور ذات اللون الثابت من قبل العملاء، لذلك يجب فرز البذور حسب اللون. وتستخدم البذور التي هي خارج الحجم أو غير ناضجة بشكل منفصل لإنتاج زيت السمسم .

إنتاج واستيراد السمسم

على الرغم من أن الهند والصين هما أكبر منتجي السمسم في العالم، إلا أن أكثر المزارع إنتاجية للسمسم تقع في اليونان. تم تسجيل 0.69 طن من إنتاج السمسم لكل هكتار في اليونان في عام 2013. وتنتج بذور السمسم البيضاء والخفيفة بكميات كبيرة في غرب آسيا وشبه القارة الهندية والأمريكتين وأوروبا. أما في الصين وجنوب شرق آسيا، فتنتج بذور السمسم ذات الألوان الداكنة بشكل أساسي. وتجاوزت قيمة تجارة بذور السمسم مليار دولار في عام 2010. اليابان هي أكبر مستورد للسمسم في العالم، حيث يعد زيت السمسم مكونا أساسيا في المطبخ الياباني. وتأتي الصين في المرتبة الثانية كأكبر مستورد للسمسم في العالم. وتعد الولايات المتحدة وكندا وهولندا وفرنسا وتركيا من الدول الرئيسية المستوردة للسمسم .