تحسين عملية التمثيل الغذائي ” الايض ” بالشاي الأخضر

في بداية الأمر، يجب علينا فهم مفهوم التمثيل الغذائي أو الأيض بلغة علمية بسيطة، ويمكننا القول إنه يتمثل في جميع التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الجسم وتحافظ على حالة الخلايا الحية، ويمكن تقسيمها إلى الأيض الخلوي وتكسير الجزيئات لإنتاج الطاقة والأيض الابتنائي الذي يشمل تركيب المركبات اللازمة للخلايا الحية بعد تحلل الجزيئات الغذائية التي تحتاجها الخلايا. يمثل الطعام أو النظام الغذائي الذي نتناوله النقطة الأساسية لإنشاء المسارات التي ترسل الطاقة اللازمة للخلايا وتحسب بوحدة السعرات الحرارية. يتم إرسال المواد الكيميائية الأساسية التي نحصل عليها من التغذية إلى الأجسام من خلال المسارات التي تقررها الإنزيمات في أجسامنا، ولذلك فإن الإنزيمات في جسمنا مهمة جدا لأنها تساعد في توجيه المواد الكيميائية الضرورية من الطعام لتنشيط وشحن الحياة الخلوية .

تعزيز عملية التمثيل الغذائي ” الأيض “

سيدرك كل شخص في فترة معينة من حياته أن وزنه لم يتغير رغم التغييرات في الأنشطة الرياضية والتغذية، وهذا يعني أن قدرة الجسم على حرق الدهون تنخفض مع التقدم في العمر، وبمرور الوقت يمكن للشخص كسب ما يصل إلى 2 باوند (نحو 0.9 كيلوجرام) في العام، وهذا يزيد من خطر اكتساب الوزن والمضاعفات المرتبطة به رغم تأثيرات مثل الوراثة والعمر والسعرات الحرارية والجنس والوزن وكتلة العضلات على معدل الأيض .

العلاقة بين الشاي الأخضر وعملية التمثيل الغذائي ” الأيض “

ما الذي يميز الشاي الأخضر تماما عن المشروبات الأخرى؟ هناك العديد من الشركات التي تبيع منتجاتها بدون الدعم العلمي الكافي أو بدون أي دعم علمي على الإطلاق. فكيف يمكن لهذا أن يؤثر في معدل الأيض؟ فيما يتعلق بالشاي الأخضر، هناك الكثير من الأشخاص الذين يؤمنون تماما بتأثيره على عملية الهضم والأيض الغذائي، وهناك أشخاص آخرون ينظرون إليه بشكل مشكك. الشاي الأخضر، على عكس الشاي الأسود المختمر، هو مشروب مفيد بشكل كبير. وفي حين كان العالم الغربي يشرب الشاي الأسود بأشكاله المختلفة، كان الشاي الأخضر الغير مختبر وغير المعالج هو المشروب الرئيسي في الأجزاء الشرقية من العالم، وخاصة في اليابان .

فوائد الشاي الأخضر

يساعد وجود الكاتيشينات في الشاي الأخضر على تقليل امتصاص الجلوكوز في الخلايا الدهنية، ويعمل على تنظيم الأنسولين بعد الأكل، والذي يبقى نشطا لمدة 24 ساعة تقريبا، ويمكن أن يمنع امتصاص الجلوكوز في الخلايا الدهنية في وقت لاحق، وكلما زادت كمية الأنسولين في الجسم، زاد تخزين الدهون، والأهم من ذلك هو أن دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، تشير إلى أن الشاي الأخضر يساعد على زيادة أكسدة الدهون وبالتالي زيادة حرق الدهون في الجسم لمدة 24 ساعة بعد تناوله .

هل شرب الشاي الأخضر يساعد في التخلص من الوزن؟ حسنا، أظهرت دراسة جامعة شيكاغو على الجرذان أن هناك اختلافا ملحوظا بين الجرذان اللذين تناولوا مستخلص الشاي الأخضر وبين الذين لم يتناولوه. فقد أظهر مستخلص الشاي الأخضر تقليلا بنسبة 21% في الدهون في الجسم. وعلى الرغم من أن بعض الآراء تشير إلى أنه ليس الشاي الأخضر الذي يساعد في تنظيم الأيض وفقدان الوزن، إلا أن ببساطة استبدال الشرابات المحلاة بالشاي الأخضر سيساعد في التخلص من السعرات الحرارية الزائدة التي نتناولها يوميا. وعلاوة على ذلك، هناك بعض الدراسات التي تشير إلى أن شرب الشاي الأخضر بمفرده سيساعد في فقدان الوزن فجأة .

حقيقة تأثير الشاي الأخضر على عملية التمثيل الغذائي

هناك أدلة كافية تشير إلى أن الشاي يتمتع بميزة إضافية تتمثل في مادة الكاتيكين والبوليفينول، التي تنشط عمل الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى طرد تلك السموم التي تميل إلى جعل عملية التمثيل الغذائي الأساسي بطيئة إلى حد ما، وبالتالي يمكن أن تزيد عملية التمثيل الغذائي بنسبة 5 % إلى 12 % بعد شرب الشاي الأخضر، الذي يمكن أن يكون بمثابة حافز في برنامج فقدان الوزن، وشرب الشاي الأخضر بعد تناول الوجبات مباشرة يساعد على إبطاء إفراز الأنسولين في مجرى الدم، وهي ظاهرة من شأنها أن تسبب زيادة في الرغبة في تناول الطعام، خاصة الأطعمة السكرية، وقد أظهرت الدراسات الحديثة أيضا وجود Epigallocatechin أو EGCG في الشاي الأخضر، الذي يعرف بأنه يحرق الدهون، جنبا إلى جنب مع الكافيين، المعروف بقدرته أيضا على التأثير على الدهون .

تحظى شرب الشاي الأخضر بفوائد كبيرة بسبب احتوائه على الكافيين ومضادات الأكسدة. ومن المعروف أن هذه المواد تعزز عملية الأيض، ولتحقيق الفوائد الكاملة، يجب أن يتم تناول الشاي الأخضر بانتظام مع ممارسة التمارين الرياضية. ووفقا للبحث الذي أجري في كلية العلوم الزراعية في ولاية بنسلفانيا، لوحظ انخفاض نسبة السكر في الدم بنسبة 17٪ لدى الفئران التي تناولت مستخلصات الشاي الأخضر ومارست التمارين بنشاط، وانخفاض نسبة مقاومة الأنسولين بنسبة 65٪. وبالتالي، فإن هذا يشير بوضوح إلى قدرة الشاي الأخضر على زيادة عملية الأيض، ومساعدة في كبح الرغبة في تناول السكريات وتقليل الشهية، وبالتالي فهو أفضل بكثير من تناول القهوة الصباحية المحلاة بالسكر والقشدة .