تأثير زيت النخيل على الكوليسترول

– زيت النخيل هو زيت استوائي يستخلص من ثمار أشجار النخيل. يحتوي هذا الزيت على نسب عالية من الدهون المشبعة غير الصحية التي يمكن أن تؤثر على مستويات الكوليسترول. يستخدم زيت النخيل عادة في السمن النباتي والأغذية المصنعة. إذا كنت تعاني من ارتفاع مستويات الكوليسترول، فقد ينصحك أخصائي التغذية بتجنب هذا الزيت .

ما هو زيت النخيل ؟
زيت النخيل يأتي من اللب ، و يسمى “ميسوكارب” ، ضمن ثمار أشجار النخيل . وهو يختلف عن زيت نواة النخيل ، الذي يأتي من النواة في قلب الفاكهة ، الجدران السميكة حول النواة تبقي الزيوت منفصلة . جميع السعرات الحرارية في زيت النخيل تأتي من الدهون . توفر حصة واحدة ( ملعقة واحدة ) من زيت النخيل 40 سعرة حرارية و حوالي 4.5 غرام من الدهون . حوالي 70 في المئة من الدهون الموجودة في زيت النخيل دهون مشبعة ، و هو نوع من الدهون “السيئة” التي لها آثار سلبية على الكوليسترول .

مستويات الكوليسترول
هناك عدة أرقام تحتاج إلى الانتباه حين قراءة تقرير الكوليسترول . يجب أن ينخفض إجمالي الكوليسترول إلى أقل من 200 مجم / ديسيليتر، و ذلك وفقا لتقارير مايو كلينيك . البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، و المعروف باسم “الكوليسترول” السيئ ، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال تراكمه على الشرايين مما يجعل الشرايين صلبة و قاسية ، و هي حالة تعرف باسم تصلب الشرايين . البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) يسافر من خلال مجرى الدم ، ليلتقط (LDL) الزائد و ينقله إلى الكبد حيث يتم تقسيمه .

يجب أن يكون الكولسترول السيء (LDL) أقل من 100 ملغ/ديسيلتر، في حين يجب أن يكون الكولستيرول الجيد (HDL) فوق 60 ملغ/ديسيلتر. في كثير من الأحيان، الدهون الثلاثية هي جزء من لوحة الكولسترول الخاصة بك. وعلى الرغم من أن الدهون الثلاثية ليست نوعا من الكوليسترول، فهي الدهون التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عندما تكون كثيرة في الدم. من الناحية المثالية، يجب أن تكون الدهون الثلاثية أقل من 150 ملغ/ديسيلتر .

تأثير زيت النخيل على مستوى الكوليسترول الجيد HDL
الدهون المشبعة لا تعرف عادة لتعزيز الكوليسترول الجيد ، لكنها لا تقلل من ذلك . و قد نشرت الأبحاث المنشورة في “مجلة الكيمياء الحيوية التغذوية” في عام 2005 تقييما لآثار زيت النخيل مقابل زيت جوز الهند على مستويات الكوليسترول . و خلص الباحثون إلى أن زيت النخيل قد يقلل من الكوليسترول الكلي و يساعد على زيادة الكوليسترول الجيد ، بالمقارنة مع زيت جوز الهند ، و الذي قد يرفع مستوى الكولسترول الكلي و لا يؤثر على الكوليسترول الجيد . من المهم أن نلاحظ أن هذه الدراسة أولية و تم إجراؤها على الهامستر. بالإضافة إلى ذلك ، بعض الفوائد على الكوليسترول قد تأتي من الخصائص المضادة للأكسدة من فيتامين E الموجود في زيت النخيل .

تأثير زيت النخيل على الكوليسترول السيء “LDL
اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة، بما في ذلك زيت النخيل بكميات زائدة، يزيد من نسبة الكولسترول في الدم، وفقا لدراسة نشرت في `مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية` في عام 2008. تناول الكثير من هذه الدهون الضارة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، لأنه يمكن أن يرفع من مستوى الكوليسترول الضار. بالإضافة إلى ذلك، خفض إجمالي الدهون المشبعة إلى أقل من 7% من إجمالي السعرات الحرارية يمكن أن يقلل من الكوليسترول بنسبة تصل إلى 12%. إذا كنت تتبع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، فإن 7% من السعرات الحرارية الإجمالية تعادل 140 سعرة حرارية، أو حوالي 15 غراما من الدهون المشبعة .