تأثير البازلاء الخضراء على الإصابة بالنقرس

يعتبر النقرس إحدى الأمراض التي تنجم عن تراكم حمض اليوريك في جسم الإنسان، ويمكن أن يسبب هذا المرض عدة أعراض مزعجة، بما في ذلك الألم في المفاصل والقدمين .

حمض اليوريك
يشير المؤلف إلى أن الكلى تقوم بتصفية النفايات الأيضية بمقدار 120-150 لترًا من الدم يوميًا، وأن حمض اليوريك هو واحد من المنتجات الثانوية التي يتم التخلص منها في الجسم، وإذا كان تركيز حمض اليوريك مرتفعًا جدًا في الدم، فقد يشير ذلك إلى وجود مشكلة صحية .

قد لا تتمكن الكليتان من مواكبة هذا الارتفاع، مما يؤدي إلى تطور بعض الحالات الطبية، وبعض الأطعمة مثل البازلاء يمكن أن تؤثر على مستوى حمض اليوريك. لذلك، تحدثي مع طبيبك حول إدراج البازلاء في نظامك الغذائي إذا كنت تشعرين بالقلق بشأن حمض اليوريك.

تأثير البيورينات
يتم إطلاق حمض اليوريك في دمك عندما يقوم جسمك بتحطيم البيورينات ، و هذه المركبات التي تحدث بشكل طبيعي عند تناول مستويات مختلفة من الأغذية النباتية و الحيوانية ، و النظام الغذائي الذي يحتوي على العديد من الأطعمة الحيوانية المعتدلة أو العالية قد يرفع مستوى حمض اليوريك بدرجة كافية .

تتسبب الأطعمة الغنية بحمض اليوريك في تراكم بلورات حمض اليوريك في الكلى والمفاصل، وتسبب الحصوات أو النقرس، وهو نوع من التهاب المفاصل النقرسي، وإذا كانت لديك هذه المشاكل الطبية بالفعل، فإن تناول الأطعمة الغنية بالبيورين يؤدي إلى تفاقم الأعراض.

البيورينات في البازلاء
تكون معظم الخضروات الطازجة منخفضة في محتوى البيورين، حيث تحتوي على 50 ملليغرام من البيورينات في كل 100 غرام. ومن بين الخضروات، تندرج البازلاء الخضراء ضمن فئة البيورين المعتدلة التي تشمل الأطعمة التي تحتوي على 50 إلى 150 ملليغرام من البيورينات في كل 100 غرام .

تضم الخضروات المعتدلة الأخرى التي تحتوي على البيورين، الهليون والفطر والقرنبيط والسبانخ والبازلاء المجففة، بالإضافة إلى البازلاء الخضراء أو الصفراء، والتي تحتوي على محتوى بيورين مشابه لمحتوى اللحوم والدواجن ومعظم أنواع المأكولات البحرية.

تحديد الكمية الموصى بها
يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا منخفضا في البيورين أن لا يتناولوا أكثر من كوب واحد من الخضروات المطبوخة أو الخامة المعتدلة يوميا، وإذا تناولت البازلاء المطبوخة في وجبة الغداء، يجب تجنب الخضروات مثل الهليون أو السبانخ في وجبة العشاء، وبالإضافة إلى ذلك، يجب تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة بروتين معتدلة، بما في ذلك البازلاء المجففة، ويتم تناولها بحد أقصى وجبتين يوميا، وتعادل وجبة واحدة كوب واحد من البازلاء المجففة المطحونة، والفاصوليا، أو العدس تعادل حوالي 2 إلى 3 أونصات من اللحم والدواجن أو المأكولات البحرية.

تفاعل البزلاء مع الجسم
قد يتأثر كل شخص يعاني من النقرس أو حصاة الكلى بشكل مختلف عند تناول البازلاء الطازجة أو المجففة، وإذا ظهرت الأعراض بعد تناول البازلاء، يجب تجنبها حتى تتحسن الحالة وتتم السيطرة عليها، وتناول الأطعمة الأخرى المعتدلة والتي تحتوي على نسبة عالية من البيورين .

ينصح مركز Myrtue الطبي بشرب كمية كافية من السوائل يوميًا وتقليل تناول الدهون والحصول على ما لا يقل عن 50% من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات، وسيساعد ذلك على خفض مستويات حمض اليوريك.