طريقة عمل بسبوسة الحليب المحموس
البسبوسة من الحلويات الشرقية المحبوبة لدى الكثيرين، ولا يوجد بيت عربي إلا ويحبها، وتتميز بطعمها الهش اللذيذ الذي يشجعك على تناولها، ويمكن استخدام عدة طرق لعمل البسبوسة، بما في ذلك بسبوسة الحليب المحموس والعديد من الطرق الأخرى التي لا تستغرق وقتا طويلا في التحضير
وهذه الطريقة تتكون من :
- كوب ونصف من سميد البسبوسة الناعم .
- كوب من الحليب البودرة .
- نصف كوب من السكر .
- علبة من القشطة .
- نصف كوب من زيت الذرة .
- ربع كوب من الماء .
- معلقة كبيرة من البيكنج بودر .
- نصف كوب من الحليب البودرة المركز المحلي .
طريقة التحضير :
- يتم وضع كمية من الحليب البودرة في المقلاة على النار، ويفضل أن تكون المقلاة واسعة الحجم .
- يتم تحريك الحليب باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون وهو ما يعرف باسم الحليب المحموس .
- يتم تحريك الحليب الساخن من المقلاة ووضعه في وعاء مع إضافة السميد إليه .
- يتم إضافة الزيت إلى الخليط .
- يتم إضافة السكر .
- يتم إضافة الماء .
- يتم إضافة البيكنج بودر .
- يتم إضافة القشطة .
- يتم الخلط جيدًا حتى يتجانس سويًا .
- يتم تحضير طبق الفرن أو الصينية ودهنه بالقليل من الطحينة .
- يوضع الخليط في صينية ويتم إدخاله إلى الفرن .
- يتم تركه في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة .
- يتم تقطيع البسبوسة وهي ساخنه .
- يُصب الحليب المكثف المحلى على الكعكة ويترك حتى يبرد .
- ويتم تقديمها وبالهناء والشفاء .
طريقة عمل بسبوسة بالحليب المحمص الطبقتين
ومن مكوناتها :
- مقياس علبة قشطة .
- تم استخدام مقياس علبة الحليب المحموس المحمص (التي تم وضعها على النار حتى تصبح ذهبية اللون)
- مقياس علبة ونصف من السميد .
- علبة إلا ربع من الزيت .
- واحد معلقة من البيكنج بودر .
- مقياس علبة سكر .
- علبة لبن سائل يستخدم نصفها الآخر للوجه .
- تتكون الطبقة التي توضع في النصف من كوب حليب سائل وأربع ملاعق نشا وسبع ملاعق حليب بودرة وملعقتين سكر وعلبة قشطة أو أكثر .
طريقة التحضير :
- يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس، ويمكن إضافة الحليب للحصول على قوام مناسب وغير جاف .
- يتم وضع نصف الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الطحينة .
- توضع في الفرن حتى تستوي .
- يتم تحضير الطبقة الموضوعة في الوسط وخلطها جيدًا .
- بعد إخراج البسبوسة من الفرن، يتم وضع هذه الطبقة عليها .
- يتم وضع الخليط الأساسي المتبقي بعد تخفيفه بالحليب فوق هذه الطبقة .
- وتوضع في الفرن حتى تستوي .
- بعد خروجها من الفرن، يتم إضافة الحليب المحموس والحليب السائل إليها بعد خلطهما معًا .
طريقة عمل البسبوسة بالحليب المحمص والعسل
وهي من أسهل الطرق وأحلاها ومن مكوناتها :
- 2 كوب متوسط من السميط .
- نص كوب من السكر .
- 4 معالق من السمن البلدي .
- معلقة من العسل .
- نص كوب من الحليب السائل .
- معلقتان من الحليب البودرة .
- الشربات ( وهو عبارة عن : كأسان من السكر، كأسان من الماء، نصف ليمونة عصير، ملعقة صغيرة من السمن الفلاحي، ملعقة صغيرة من الفانيليا .
طريقة التحضير :
- يتم إعداد اللبن المحمص أو المحموس عن طريق وضع اللبن البودرة في مقلاة على النار وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون .
- تسخن الحليب السائل مع العسل والسمن .
- يتم إضافة البسبوسة وباقي المكونات على الحليب السائل .
- يجب تحريكها جيدا ولكن يجب عدم عجنها .
- يتم وضعهم في صينية مدهونة بالسمن .
- يتم وضعها في الفرن عند درجة حرارة 200 .
- بعدما تنضج ويصبح وجهها أحمر، يتم إخراجها من الفرن ويُسَكِّبُ الشراب عليها .
- يتم تقطيعها بعد امتصاصها للشراب وتقديمها باردة .
- يتم غلي مكونات الشربات على النار لمدة 10 دقائق، ويُضاف السمن والفانيليا في النهاية .
طريقة عمل البسبوسة بالحليب المحمص والبيض
وهي من الطرق اللذيذة التي تتكون من :
- ثلاث بيضات .
- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا .
- كوب إلا ربع من السكر .
- كوب إلا ربع من الزيت .
- علبة قشط .
- كوب وربع من السميد .
- كوب من الحليب المحمص .
- معلقة واحدة كبيرة من البيكنج بودر .
- حبات من الملح .
- فستق ولوز للتزيين .
طريقة التحضير :
- يتمُّ خَلْطُ السُّميدِ مع اللَّبنِ المحمصِ مع الملحِ والبيكنج باودرِ .
- يتم خلط البيض مع السكر والفانيليا وخلطهم جيدًا باستخدام المضرب السلكي أو الخلاط الكهربائي .
- يتم إضافة المكونات الرئيسية مع الخفق المستمر .
- يتم وضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة .
- يترك في الفرن لما يقرب من عشر دقائق عند درجة حرارة 180 ويتم تخفيضها إلى 160 .
- عندما يتحول لون وجهها إلى الأحمر، يتم إخراجها من الفرن .
- يتم خلط الحليب مع معلقتين من السكر في وعاء على النار حتى يتم الذوبان .
- يتم إضافة الحليب على البسبوسة وهي ساخنة .
- يتم إضافة اللوز والفستق وتقطع وتقدم .
طريقة عمل بسبوسة الحليب المحموس والزبادي
حلى الحليب المحموس والسميد” هو حلوى متنوعة في طريقة التحضير والمكونات المستخدمة، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة لتحصل على طعم لذيذ ومحبب، ومن بين هذه الطرق هي “بسبوسة الحليب المحموس بالزبادي”، وهي طريقة تحضير تتضمن إضافة الزبادي وتتميز بطعمها الخاص وغير التقليدي، وتتكون من المكونات التالية:
- واحد معلقة سمن .
- ربع كوب من الزيت .
- بيضة واحدة .
- فانيليا ما يعادل ملعقتان .
- بيكنج باودر تقريبًا معلقة واحدة كبيرة .
- نصف كوب من الحليب المحمص المصنوع من الحليب البودرة .
- كوب واحد من السميد الخشن .
- نصف كوب من جوز الهند .
- علبة واحدة من الزبادي .
- علبة واحدة من القشطة .
- يمكن استخدام نصف علبة من حليب مكثف وربع كوب من الحليب المحمص للتزيين .
طريقة التحضير :
- يتم إعداد وعاء يضاف إليه السمنة والزبادي والسكر والقشطة والزيت والفانيليا، بالإضافة إلى البيض، ويتم خفقها جيدًا .
- يتم خلط السميد والحليب المحمص وجوز الهند والبيكنج باودر جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس .
- يتم تحضير صينية الفرن أو طبق البايركس بدهنها بالطحينة، ثم يتم إضافة البسبوسة عليها .
- نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 .
- عندما تصل إلىدرجة الاستواء ويتغير لون الوجه إلى اللون الأحمر، يتم إخراجها من الفرن .
- يتم إضافة الحليب المكثف إلى البسبوسة الساخنة .
- تزين بعد ذلك بالحليب المحمص أو المكسرات .
- تترك لتبرد ثم تقدم .
طريقة عمل البسبوسة بالحليب المحموس والشوفان
وهي إحدى الطرق المفضلة لمحبي الشوفان الذين يبحثون عن وصفات إضافية لتناوله مع البسبوسة، وتتكون من:
- كوب واحد من الحليب المحموس .
- كوب واحد من السميد المحموس .
- نصف كوب فقط من السكر .
- علبة كاملة من القشطة .
- نصف كوب من الزيت .
- كوب من الشوفان .
- القرفة المطحونة (الكمية حسب الرغبة) .
- علبة كاملة من الحليب المكثف .
- جبنة كريمية أو أي نوع آخر من الجبن والكمية ثمانية حبات .
طريقة التحضير :
- يتم تحضير وعاء ويتم وضع فيه الحليب المحمص والسميد .
- يتم إضافة الزيت والقشطة والسكر .
- يتم خلطهم جيدًا .
- نضعهم في صينيه الفرن المدهونه بالسمن .
- نضع طبقة من الجبن والشوفان والقرفة والحليب المكثف فوقهم .
- يتم وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق .
- يتم إخراجها من الفرن وتركها لتبرد قبل التقطيع .