بدائل طبيعية تغني عن السكر الابيض

يعتبر السكر ضمن المكونات الأساسية في كل مطبخ، ولكنه أيضا يعد من العوامل التي تسبب العديد من الأمراض الخطيرة مثل مرض السكري والسمنة والسرطان ومشاكل القلب. إذا، ما هو الأسلوب الذي يمكننا اتباعه لتجنب استهلاك السكر الأبيض المكرر؟ هناك بدائل طبيعية للسكر يجب أن نستخدمها، ولذا يتناول هذا المقال بعض تلك البدائل الطبيعية، التي لا تضيف فقط طعما لذيذا وحلاوة للأطعمة والعصائر والشاي، بل تقدم أيضا بعض الفوائد الصحية لجسم الإنسان .

يؤثر السكر الأبيض على الهرمونات التي تنظم الشعور بالجوع ، بالإضافة إلى ذلك يخفض عملية الميتابوليزم ، وبالتالي يؤدي لزيادة نسبة الأنسولين ويسبب زيادة الوزن ، لذلك يجب أن تفكر جيدا قبل تناول مكيال من السكر الأبيض ، وهناك بعض المحليات البديلة التي ينصح باستخدامها لتعطي نفس المذاق الحلو ولكن بدون كل الآثار الجانبية الضارة لجسم الإنسان .

البدائل الطبيعية للسكر الأبيض المكرر :

1- عسل النحل : يمكن القول إن عسل النحل هو الخيار الأمثل ليكون بديلا للسكر الأبيض، لأنه أفضل منه، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية ولديه مؤشر سكر منخفض، كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن أساسية يحتاجها الجسم البشري .

2- التمر : التمر من الأطعمة الغنية بالحديد، فيتامين 6، والمغنيسيوم، والتي تساعد على تحسين عملية الميتابوليزم. يمكن إزالة البذور وهرس التمر داخل الشراب المراد تناوله لاستخدامه كبديل صحي للسكر الأبيض .

3- سكر جوز الهند : يتم استخلاص هذا السكر من عصير نخيل جوز الهند، ثم يتم غليه وتجفيفه، ويتميز هذا السكر بالحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم ومضادات الأكسدة، ويحتوي سكر جوز الهند على مستوى منخفض جدا من الفركتوز مما يجعله بديلا صحيا للسكر الأبيض المكرر .

4- شراب القيقب : يتم استخراج محلول القيقب من شجرة القيقب باستخدام العصارة، ثم يتم غليه حتى يصبح كثيفا، ويعد هذا المحلول واحدا من أفضل بدائل السكر الأبيض، حيث يحتوي على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان، مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة .

5- دبس السكر : دبس السكر هو سائل كثيف يتم الحصول عليه من عصير القصب أو البنجر، ويحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الأساسية، مما يجعله بديلا صحيا جيدا للسكر الأبيض .

6- شراب الارز البني : يتم تخمير الأرز البني باستخدام بعض الإنزيمات، ثم يتم غلي السائل الناتج حتى يتحول إلى سائل كثيف؛ ويعتبر هذا الخيار صحيا لتحلية الأطعمة والمشروبات .

7- الموز : يعتبر الموز من الأطعمة الغنية بالألياف، البوتاسيوم، الفيتامينات، ويستخدم عن طريق هرسه `بيوريه`، فكل ما تحتاج إليه هو وضع الموز في الخلاط الكهربائي للحصول عليه .

8- ستيفيا : – هذا العشب موجود في أمريكا الجنوبية، وهو أحلى من السكر المكرر بثلاثة أضعاف، ويستخدم كمكمل غذائي للسكر، ولا يحتوي على سعرات حرارية، ولا يرفع مستوى السكر في الدم، لذلك يعد مثاليا لمرضى السكري والأشخاص الذين يسعون لخسارة الوزن الزائد لديهم .

9- إكسليتول : يوجد هذه السكريات في العلكة، والتي تساعد على منع نمو البكتيريا، كما ينتجها جسم الإنسان، وتوجد في الفواكه الغنية بالألياف، والخضروات وكيزان الذرة وغيرها .

10- عصير الفاكهة : يعتبر عصير الفواكه الطازجة الخام، والذي لا يتم إضافة أي مكونات له، بديلا طبيعيا للسكريات المكررة .