انواع سلطات التبولة

طريقة التبولة الصحيحة

تتألف التبولة من برغل وأعشاب طازجة بشكل كبير، والبقدونس هو المكون الرئيسي والأساسي، بالإضافة إلى مكعبات الخيار والطماطم، ويتم تزيينها بزيت الزيتون وعصير الليمون، وهي وجبة منعشة وخفيفة مليئة بالمكونات الصحية. هل يتوفر جهاز صنع التبولة في الأسواق وهل هو جيد

المقادير

• يحتوي على ثلاث ضمات من البقدونس الطازج والمفروم ناعمًا إلى حد ما.
• ضع نصف قطعة من النعناع الطازج المفروم ناعمًا إلى حد ما.
• 6 حبات كبيرة من الطماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة .
• كمية 2 بصلة كبيرة الحجم يتم تقطيعها بشكل ناعم.
• يتم استخدام 6 ملاعق كبيرة من البرغل المنقوع والمغسول جيدًا.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ثلاثة ملاعق من دبس الرمان.
• 1/3 كوب من زيت الزيتون النقي.
• رشة من مسحوق القرفة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الطريقة

• نبدأ بنقع البرغل في عصير الليمون الطازج وتركه جانبًا في البداية.
• يتم فرك البصل المفروم مع الفلفل الأسود والبهار وكمية صغيرة من القرفة الناعمة ثم يترك الخليط على الجانب.
• نحضّر وعاءً عميقًا ثم نضيف جميع الخضروات المشكلة، مثل البقدونس والبندورة والنعناع والبرغل والبصل، ونخلط جميع المكونات المعدة للسلطة.
• نضيف الملح والفلفل الأسود ودبس الرمان، ثم نقلب سلطة التبولة حسب الذوق، ويمكن إضافة المزيد من عصير الليمون حسب الرغبة.
• يتم إضافة زيت الزيتون إلى السلطة مباشرةً قبل التقديم.

مكونات التبولة السورية

التبولة هي واحدة من السلطات المفيدة جدا وتعتبر من السلطات الشرق أوسطية، ويقال إنها سلطة وسطية. ومع ذلك، العديد من الأشخاص لا يقومون بتحضير التبولة بشكل صحيح، لذا يجب اتباع الطريقة الصحيحة لإعدادها كما يتم في المطاعم الكبيرة، وخاصة التبولة السورية، وفيما يلي الخطوات

من أكثر الأخطاء الشائعة هي تناول التبولة والخضروات المتنوعة مع قليل من البرغل، وليس كثيرًا من البرغل مع القليل من الخضروات، ويمكنكم معرفة المكونات وطريقة التحضير فيما يلي:

مقادير التبولة السورية

• حزمتان من البقدونس الطازج والمفروم ناعماً.
• 1 كوب من الطماطم المفرومة ناعماً.
• 1 كوب خيار مفروم ناعماً (اختياري) .
• 1/4 كوب برغل ناعم .
• يتم استخدام كوب ونصف من النعناع الطازج المفروم أو ملعقتين صغيرتين من النعناع المجفف الأوراق.
• 3 بصل أخضر مفرومة ناعماً.
• 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج.
• 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز .
• 1/2 بابريكا .
• ملح حسب التذوق.
• القليل من الفلفل الأسود.
• بعض أوراق الخس للتقديم.

طريقة تحضير التبولة السورية

• يتم نقع البرغل في وعاء يحتوي على ماء بدرجة حرارة الغرفة ويترك لمدة 20 دقيقة.
• صفي الماء أثناء الضغط على البرغل لإزالة المياه الزائدة، ويجب ألا يعض البرغل بعد النقع.
• في هذه الأثناء، يتم خلط جميع المكونات ما عدا الملح في وعاء كبير.
• يُضاف البرغل ويُخلط جيدًا، ثم يوضع في الثلاجة.
• ينصح بإضافة الملح مباشرة قبل التقديم، حيث أن إضافة الملح في وقت مبكر يؤدي إلى تقطيع الخضروات الأخرى وجعل التبولة طرية.
• يمكن تقديم الطبق المعروف باسم “التبولة” في أوراق الخس أو أكواب، ويمكن تناوله كمقبلات سورية أخرى مثل صفيحة اللحم المفروم والبابا غنوج والكبة السورية الشهيرة.

تبولة لبنانية

تعتبر التبولة الشامية أو اللبنانية من أشهر الأطباق الشعبية في لبنان، وأصبحت منتشرة في جميع البلدان العربية بسبب جمالها وطعمها اللذيذ، وتعتمد بشكل كبير على البرغل، لذا نقدم لكم الوصفة كما يتم تقديمها في المطاعم التالية

مقادير التبولة اللبنانية

• 1/2 كوب برغل ناعم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 كوب ماء ساخن مغلي.
• 2 كوب من البقدونس المفروم الناعم (من 3 باقات).
• 1/2 كوب نعناع طازج مفروم ناعم.
• 2 طماطم متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصفُ خيارٍ بدون بذورٍ أو مقشَّرٍ ومنزوع البذور ومُقطَّعٍ إلى قطعٍ متوسِّطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير التبولة اللبنانية

• يتم إخلال البرغل مع ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء مقاوم للحرارة.
• يتم صب الماء المغلي فوق المادة، ثم يُغطى الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي ويترك لمدة 15 دقيقة.
• يتم تصفية البرغل بالضغط عليه في منخل لإزالة أي سائل زائد.
• يتم وضع البرغل في وعاء ويقلب مع جميع المكونات، بما في ذلك ملعقتين كبيرتين من الزيت، حتى يتم مزجها بشكل جيد.
• عادةً ما يتم تسويق الخيار الضيق والطويل على أنه “أوروبي”، ويباع عادة في غلاف بلاستيكي لحماية بشرته الحساسة والرقيقة والغير مرطبة.

طريقة عمل التبولة الاردنية

تتضمن سلطة التبولة العديد من المكونات مثل البقدونس والبرغل، وتُجرَّب أيضًا أشكال حديثة مثل سلطة التبولة بالكينوا أو سلطة التبولة بالكسكس، وبشكل عام فإنها لذيذة وتتميز بنكهة جيدة، والبقدونس هو المكون الرئيسي في هذه السلطة.

التبولة هي وصفة مشتركة بين لبنان وسوريا والأردن وفلسطين، فهي تُعد بنفس الطريقة في جميع هذه البلاد، ولكن يُعتقد أنها نشأت في لبنان، ولذلك سنقدم لكم وصفة التبولة على الطريقة الأردنية فيما يلي

مقادير التبولة الأردنية

• 300 جرام أوراق البقدونس الطازجة.
• 50 جرام أوراق نعناع طازجة.
• 50 جرام برغل .
• 1 طماطم يضاف .
• البصل الأخضر والبصل الأصفر أيضًا .
• 1 ليمونة معصورة .
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود مطحون حب الرغبة.

طريقة تحضير التبولة الأردنية

•  يتم غسل البرغل ونقعه في الماء، ثم يتم نقعه في عصير الليمون لمدة لا تقل عن 5 دقائق .
• يفضل ترك السلطة لبعض الوقت حتى تنضج، ثم يمكن خلط البرغل مع السلطة.
• يجب أن يتضاعف حجم البرغل قبل أن يصبح ناعمًا جدًا.
• يقطع البقدونس وأوراق النعناع ناعماً.
• عادةً ما أقوم بإزالة معظم السيقان، خاصةً إذا كانت صلبة، وأعمل على تقطيع الأوراق
• لا تتردد في إضافة أوراق النعناع إلى سلطتك لأنها تضيف الكثير من النكهة وتزيد من الانتعاش.
• قطعي الطماطم والبصل إلى مكعبات.
• يمكنك إضافة بعض الخيارات الإضافية إذا رغبت في ذلك.
• يتم وضع جميع المكونات في وعاء كبير ومزجها جيداً مع البرغل المنقوع.
• يتم إضافة زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
• تجربة السلطة ومعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الملح أو عصير الليمون.
• إذا كان جافًا جدًا، أضف القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

ملاحظات

• في حالة صنع تبولة الكينوا، يجب طهي 100 جرام من الكينوا البيضاء واخلطيها بدلاً من البرغل.
• إذا تم حفظ هذه السلطة في الثلاجة، فستظل طازجة لمدة تصل إلى يومين.

طريقة عمل التبولة التركية

يعتبر الطبق المعروف باسم التبولة من أصل لبناني، ولكن التبولة التركية من الأطباق الشهيرة في المطبخ التركي، ومع ذلك، فإن العديد من الناس لا يعرفون كيفية تحضيرها بالتفصيل، وفيما يلي سوف نشرح ذلك

مكونات التبولة التركية

• 2 كوب برغل ناعم.
• 1 كوب ماء مغلي.
• 2 بصل مقطع مكعبات.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة مليئة بمعجون الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحلو.
• 1/2 كوب فلفل أخضر مكعبات.
• 1/2 كوب فلفل أحمر مكعبات.
• 1/3 كوب بقدونس مفروم.
• 1/3 كوب نعناع طازج مفروم أو 2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
• 4-6 قطع بصل أخضر مقطع إلى مكعبات.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• عصير 2 ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• 4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة تحضير التبولة التركية

• ضعي البرغل في وعاء كبير وأضيفي الماء واتركيه جانبًا ليتشرب الماء (يمكن إضافة المزيد من الماء إذا كنت تريدين البرغل أكثر ليونة).
• في هذه الأثناء، يتم قلي البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح نصف شفاف في مقلاة.
• يتم إضافة المعجون والصلصة والبهارات ويقلب حتى يمتزج.
• يتم إضافة مزيج البصل إلى البرغل ويخلط جيدًا.
• يتم إضافة عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون 
• قبل التقديم، يجب إضافة الخضار المقطعة وخلطها حتى تتجانس.
• ضعيها في وعاء كبير مع أوراق الخس المحيطة بها.