انتبهو من ” اضرار الشعير ” في حالات معينة
خواص ماء الشعير
مشروب مصنوع من الماء المطبوخ بالشعير في بعض الأحيان يتم تحريكه ببساطة ومزجه مع محلي أو عصير الفواكه لإنتاج مشروب يشبه عصير الليمون ، يتم استهلاك ماء الشعير في بعض الثقافات لفوائده الصحية .
يحتوي ماء الشعير غير المصفى على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولكنه قليل الدهون، ومن الممكن أن يصل متوسط كوب ماء الشعير إلى 700 سعرة حرارية أو أكثر بسبب هذه النسبة العالية من السعرات الحرارية .
يجب عدم شرب أكثر من حصتين من ماء الشعير غير المصفى يوميًا، وعند تصفية ماء الشعير أو غلي عشب الشعير في الشاي .
المشروب يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير ولكنه يحتوي أيضا على أقل نسبة من الألياف، وهو مصدر للعديد من الفوائد. وعادة ما يتم إضافة قشر الليمون أو عصير الليمون إلى ماء الشعير، ومن فوائد الشعير تخفيض الوزن وتنظيف الجسم من السموم والحفاظ على انتظام عملية الهضم وغير ذلك .
متى يكون الشعير مضر
- عند استهلاك الشعير عن طريق الفم
من المحتمل أن يكون الشعير آمنا لمعظم الأشخاص عند تناوله عن طريق الفم، وقد يسبب بعض الأشخاص ظهور غازات أو انتفاخ أو شعور بالامتلاء .
تنخفض شدة التفاعل التحسسي مع استخدام متكرر للشعير، ويمكن أن يتسبب استخدام الشعير أيضًا في تفاعل تحسسي لدى بعض الأشخاص .
- عند وضعه على الجلد
لا يوجد معلومات موثوقة كافية لمعرفة ما إذا كان الشعير آمنًا، وقد يتسبب الشعير في رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص بعد وضعه على الجلد، ويمكن أن تشمل الأعراض ظهور طفح جلدي وصعوبة في التنفس .
حالات يمنع فيها تناول الشعير
- الحمل
يعد تناول الشعير عن طريق الفم بكميات معتدلة أثناء الحمل آمنًا على الأرجح، في حين يجب تجنب تناول براعم الشعير بكميات كبيرة لأنها غير آمنة أثناء الحمل . - الرضاعة الطبيعية
لا يتوفر لنا معلومات موثوقة كافية لمعرفة ما إذا كان الشعير آمناً للاستخدام خلال فترة الرضاعة الطبيعية، لذلك يجب البقاء على الجانب الآمن وتجنب استخدامه . - مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين
– يجب تجنب استخدام الشعير لأن الغلوتين فيه يمكن أن يزيد من حدة مرض الاضطرابات الهضمية . - الحساسية من الحبوب
قد يحدث تفاعل تحسسي عند بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الحبوب الأخرى، مثل القمح والشوفان والذرة والأرز، عند تناولهم الشعير. ويمكن أيضًا حدوث رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الأعشاب .
التفاعلات الدوائية للشعير
قد يقلل الشعير من نسبة السكر في الدم عن طريق تقليل امتصاص السكريات من الطعام، وتستخدم أيضا أدوية السكري لخفض نسبة السكر في الدم .
يمكن أن يؤدي تناول الشعير مع أدوية السكري إلى انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم بشكل كبير، لذلك يجب مراقبة سكر الدم عن كثب وربما تحتاج جرعة الدواء المضاد للسكري إلى التعديل .
وتشمل بعض الأدوية المستخدمة لمرض السكري
- غليميبيريد ” Amaryl “
- غليبوريد “ديابيت، جلايناس بريستاب، مايكروني
- الانسولين
- بيوجليتازوني ” أكتوس “
- روزيجليتازون ” أفانديا “
- كلوربروباميد ” Diabinese “
- غليبيزيد ” جلوكوترول “
- تولبوتاميد ” Orinase “
يحتوي الشعير على كمية كبيرة من الألياف التي يمكن أن تقلل من كمية الدواء التي يمتصها الجسم، ويمكن أيضًا أن يؤدي تناول الشعير مع الأدوية التي يتم تناولها عن طريق الفم إلى تقليل فعالية الدواء .
يمكن تجنب هذا التفاعل عن طريق تناول الشعير لمدة ساعة على الأقل بعد تناول الأدوية عن طريق الفم، ويقلل الشعير من كمية التريكلابيندازول التي يمكن للجسم امتصاصها واستخدامها .
لا تتوفر دراسة توضح مدى تأثير هذه المادة مع الدواء، وعلى الرغم من أن ذلك يشكل قلقًا، إلا أن الأشخاص الذين يتناولون تريكلابيندازول يجب أن يستخدموا الشعير بحذر .
أفضل وقت لشرب الشعير
لا يمكن تحديد الوقت المثالي لشرب شراب الشعير بدقة، إذ يحتوي الشعير على العديد من المركبات المفيدة للصحة بشكل عام في أي وقت، ولكن يمكن أن تتزايد الفوائد عند تناوله في بعض الأوقات المحددة خلال اليوم .
الشعير هو مكوِّن طبيعي يحتوي على العديد من العناصر المهمة، مثل فيتامين ب، والحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والسيلينيوم، والزنك، والنحاس، والبروتين، والأحماض الأمينية، والألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، والبيتاجلوكان .
يمكن شرب الشعير في أي وقت من اليوم، ولكن ينصح كثيرون بشرب الشعير في الصباح علىمعدة فارغة قبل تناول أي شيء آخر، لأن شرب الشعير بكميات كبيرة في منتصف النهار يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية .
كيفية تحضير الشعير
تتضمن خطوات تحضير شراب الشعير المغلي بعض الإجراءات التالية:
أولا: تحضير المكونات وهي:
- يتم استخدام نصف كوب من حبوب الشعير الطازجة أو المحمصة .
- لتر ونصف ماء .
- قشر ثمار ليمون .
- عسل نحل طبيعي للتحلية
خطوات التحضير
- بعد غسل حبوب الشعير بالماء، يجب غليها مع قشر الليمون على نار متوسطة .
- بعد غليان ماء الشعير، يُخفف النار ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15-30 دقيقة، ثم يُطفأ النار .
- — يتم تصفية السائل من حبوب الشعير وقشر الليمون .
- يمكن إضافة العسل الطبيعي وفق الرغبة لتحلية المشروب .
- ضعه في الثلاجة حتى وقت التقديم .
ماء الشعير للأطفال
يمكنك بدء إعطاء ماء الشعير لطفلك أثناء فطامه عندما يكون عمره حوالي ١٠ إلى ١٢ شهرا .
طريقة عمل الشعير للأطفال
- يتم وضع كوب واحد من الشعير مع كوب ونصف الماء في قدر الضغط ويترك لمدة حوالي 3 دقائق .
- اترك البخار يخرج قبل فتح الغطاء .
- امزج الخليط جيدا حتى يصبح ناعما .
- صفي المزيج الآن وقدميه فاترا .
طريقة طهي حبوب الشعير للأطفال
يعتبر طهي الشعير سهلاً ولا يستغرق الكثير من الوقت، وأسهل طريقة لطهيه هي غلي كوب واحد من بذور الشعير في ٣ أكواب من الماء، حيث يتم غلي الماء وإضافة بذور الشعير ويُغلى مرة أخرى على نار هادئة .
إذا اخترت الشعير اللؤلؤي، فإنه يحتاج إلى كمية أقل من الماء، ويستغرق حوالي ٤٠ دقيقة للطهي، وبالنسبة للشعير المصقول، قد يستغرق الأمر ساعة واحدة، ويستغرق الشعير المقشر ما يقرب من ساعة ونصف .
طهي الشعير بطريقة سريعة وسهله
يتم نقع الشعير أولاً، حيث يجعل النقع لفترة طويلة العناصر الغذائية سهلة الامتصاص ويزيد من قابليتها للهضم، ثم يتم غسل الشعير جيدًا في وعاء ويتم إضافة الماء بما يكفي لتغطية البذور .
يتم تركه طوال الليل، ثم يتم تصفيته في صباح اليوم التالي وحفظ الماء لأنه غني بالمغذيات، ويمكن استخدامه في الحساء أو لعجن العجين .
نصائح لاستخدام الشعير للأطفال
لا ينبغي شراء الشعير الكامل للأطفال لأنه يصعب هضم طبقة الجرثومة، ويمكن تخزين الشعير المجفف لعدة أشهر في مكان بارد وجاف، ويفضل تخزينه في حاويات محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة .
في حالة عدم استخدام حبوب الشعير بشكل متكرر ، من المستحسن التحقق مما إذا كانت لا تزال طازجة وتستحق الاستهلاك. ويمكن طهي حبوب الشعير اللؤلؤية بسرعة ، وهذا هو أحد أكبر المزايا المرتبطة بها .
إذا قمت بطحن الشعير، عليك تبريدها لتجنب تلف الزيوت الطبيعية، وإذا اشتريت الحبوب الكاملة، يجب أن تجرب كميات قليلة في البداية .