اليوم العالمي للحليب : أفضل نوع حليب صحي

احتفلت منظمة الأغذية والزراعة، التابعة لمنظمة الصحة العالمية، في الأول من يونيو / حزيران باليوم العالمي للحليب. يركز هذا اليوم بشكل رئيسي على أهمية الحليب ونشر الأنشطة المرتبطة به وصناعة الألبان.

هذه بعض أهداف اليوم العالمي للحليب 2018م :
يهدف اليوم العالمي للحليب إلى تعزيز الحاجة والأهمية لتناول الحليب في حياة الأشخاص، والاحتفاء بمساهمة وأهمية منتجات الألبان في حياتهم وفي مختلف الصناعات والاقتصادات.

عند ولادة كائن حي، يتم إطعامه بالحليب كغذاء أولي، حيث يحتوي الحليب على مكونات غذائية أساسية مثل البروتين والكالسيوم والدهون الصحية والبوتاسيوم واليود وفيتامين ب12 وفيتامين ب2 والفوسفور.

أنواع الحليب ومحتوى الدهون الموجودة بها :
1- الحليب الكامل : يحتوي كوب 8 أونصة من الحليب كامل الدسم على حوالي 150 سعرة حرارية ، مع 8 غرام من الدهون. يتم الحصول على الحليب الكامل من البقر ويحتوي على مواد مغذية مثل فيتامين ب 1 و فيتامين د وفيتامين ج وحامض الفوليك والنياسين. كما أنه يحتوي على المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والفوسفور ، وما إلى ذلك والتي تعزز تشكيل العظام في الجسم ووظائف الإنزيمات  .

2- الحليب قليل الدسم : الفرق بين الحليب قليل الدسم والحليب كامل الدسم يكمن في محتوى الدهون في كل منهما. يحتوي 8 أونصات من الحليب قليل الدسم على 2.5 جرام من الدهون و100 سعر حراري، بينما يحتوي الحليب الكامل على 8 جرامات من الدهون وحوالي 150 سعر حراري .

3- الحليب الخالي الدسم : هو خيار جيد إذا كنت ترغب في خفض السعرات الحرارية والدهون. يحتوي الحليب الخالي من الدسم على نفس العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الحليب الكامل، ولكنه يحتوي على كميات أقل من الدهون، ويحتوي على 80 سعر حراري فقط. يحتوي الحليب الخالي من الدسم على تسعة مغذيات أساسية، بما في ذلك 8 غرامات من البروتين عالي الجودة .

4- الحليب العضوي : يمكن الحصول على الحليب العضوي فقط إذا تم رعاية الحيوانات بشكل صحيح في المزارع الحيوانية، مما يؤدي إلى حصوله على حليب صحي عالي الجودة. يتم إطعام أبقار الألبان العضوية بالأعلاف العضوية، ولديها مبادئ توجيهية أكثر صرامة. يتم الاحتفاظ بالحليب الذي ينتج أثناء استخدام المضادات الحيوية بعيدا عن إمدادات الحليب لفترة أطول من الزمن .

5-  الحليب الخالي من اللاكتوز : يتميز حليب البقر الحقيقي بخصائصه الخاصة، إذ يحتوي على اللاكتوز الذي يتم فصله عنه، وهذا يجعله مناسبا للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز. ومع ذلك، يحتفظ الحليب الخالي من اللاكتوز بالقيمة الغذائية نفسها التي توجد في الحليب العادي، مثل الكالسيوم والبروتين والبوتاسيوم وفيتامين د.

6- الحليب الخام : يتم الحصول عليه مباشرة من الأبقار وهو غير مبستر. تحظر القوانين الفدرالية في جميع أنحاء الولايات المتحدة استخدام هذا الحليب بسبب المخاوف المتعلقة بالسلامة التي حددتها الوكالات الحكومية، مثل وزارة الزراعة الأمريكية ومراكز مكافحة الأمراض والإدارة الفيدرالية للمخدرات.

ما هو الأكثر صحة، حليب البقر أم حليب الجاموس؟
1- محتوى الدهون : يحتوي حليب البقر على نسبة منخفضة من الدهون، ولذلك يكون الحليب أكثر سلاسة، بينما يحتوي حليب الجاموس على نسبة عالية من الدهون ويمكن تسميته “حليب ثقيل .

2- محتوى البروتين : يحتوي لبن الجاموس على بروتينات عالية الجودة بالمقارنة مع حليب البقر، وتكون بروتينات الجاموس أكثر مقاومة للحرارة. وبالتالي، يصعب هضمها للأطفال وكبار السن .

3- محتوى الماء :يتميز حليب البقر بأنه قليل السمية نسبيا بسبب احتوائه على كمية أقل من المواد الصلبة في الحليب، بالمقارنة مع حليب الجاموس. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي حليب الجاموس على مزيد من الكالسيوم من حليب البقر.

4- محتوى الكوليسترول :  يحتوي حليب الجاموس على نسبة أقل من الكوليسترول ويعد مفيدا للأشخاص المصابين بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، وتكيس المبايض، وأمراض الكلى، والبدانة، ومع ذلك، كلا من حليب البقر وحليب الجاموس يعتبران أطعمة طبيعية تزيد من الشهوة الجنسية وتحفز الرغبة الجنسية لدى البشر، وتعتبر كلا الأنواع مغذية وتزيد من القدرة على التحمل في الجسم، وتتمتع بتأثير التبريد على الجسم.

أفضل وقت لشرب الحليب :
على الرغم من أن العديد يفضلون تناول كأس من الحليب في الصباح ، فقد يسبب ألمًا في المعدة ويمكن أن يسبب الحموضة. وفقا لأيورفيدا ، فإن أفضل وقت لشرب الحليب هو من المساء حتى وقت النوم. يمكن أن يمنحك الحليب قبل الذهاب إلى الفراش نومًا سليمًا حيث يحتوي على خصائص مهدئة. لذا ، إذا كنت تواجه مشكلة في النوم ، اشرب كوبًا من الحليب .