المنافع الصحية لتناول الفطر الأبيض

يعلم الجميع جيدًا أن الخضروات والفواكه الملونة تحتوي على عناصر غذائية أكثر من غيرها، وعلى الرغم من ذلك، فإن الفطر الأبيض يشكل استثناءً من هذه القاعدة، إذ يعد من أكثر الأطعمة غنىً بالمواد الغذائية الأساسية للصحة .

المشروم الأبيض هو فطر مأكول، ويتميز بأنه إسفنجي ولديه تركيب يشبه اللحم، ويمكن الحصول عليه بسهولة ويستخدم في عدة أطباق مثل الحساء والسلطة وغيرها .

الفطر له تركيبة لحمية تجعله مناسبًا للإضافة إلى الأطعمة، وهناك عدة أنواع من الفطر، مثل فطر المحار وفطر الزر وفطر شيبتاك. الفطر منخفض السعرات الحرارية ويعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين ب .

كما أن الفطر مفيد للصحة، حيث يحتوي على العديد من الخصائص الطبية، ويكون غنيا بالزنك والبوتاسيوم، مما يساعد على تنظيم العديد من وظائف الجسم .

المنافع الصحية للفطر الأبيض :
1- يخفض الكوليسترول : فالمشروم الأبيض غني بالبروتين اللين ، الذي يساعد في الحفاظ على إستقرار الكوليسترول ، كما يحتوي على الألياف وبعض الإنزيمات التي تخفض مستوى الكوليسترول ، حيث يعمل البروتين على حرق الكوليسترول الزائد والدهون في الجسم .

2- يحسن صحة العظام : يحتوي الفطر الأبيض على كمية كبيرة من الكالسيوم، وهو عنصر أساسي للحفاظ على صحة العظام، وتناوله بانتظام يقلل من فرص الإصابة بأمراض هشاشة العظام وآلام المفاصل والأمراض الأخرى المتعلقة بالتنكس العظمي .

3- يعزز الجهاز المناعي : يحتوي هذا الفطر على مضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم أرغوثيونئين، وهي ضرورية لمحاربة الجذور الحرة وتقوية الجهاز المناعي، كما يحتوي على مضادات حيوية طبيعية ومضادات للفطريات، مما يساعد على التخلص من أنواع مختلفة من العدوى .

4- الوقاية من السكري : يحتوي الفطر على الإنسولين الطبيعي والإنزيمات التي تساعد على هضم السكر والنشا الموجودين في الأطعمة، كما أنه يعد مصدرا جيدا للكروميوم الذي يحافظ على استقرار مستوى السكر في الدم .

5- يساعد على إنقاص الوزن : يحتوي الفطر الأبيض على الألياف التي تحسن عملية الهضم وتحافظ على كفاءة الميتابوليزم. يعد الفطر طعاما مثاليا لبناء العضلات، حيث يحتوي على كمية قليلة من الدهون والكربوهيدرات، مما يجعله مناسبا لخسارة الوزن الزائد .

6- يزيد إمتصاص الحديد : الفطر الأبيض يحتوي على النحاس الذي ينظم ويحفز امتصاص الحديد من الأطعمة، وهو أيضا غني بالحديد، وبالتالي يعمل كل هذه المعادن على الحفاظ على صحة العظام والوقاية من الأنيميا .

7- يخفض ضغط الدم : يحتوي الفطر الأبيض على البوتاسيوم، والذي يعمل كموسع للأوعية الدموية، مما يساعد في تخفيف الضغط الداخلي للأوعية وبالتالي يقلل من ضغط الدم. ويعرف البوتاسيوم أيضا بتحسين الوظائف الإدراكية من خلال زيادة تدفق الدم والأكسجين إلى المخ، مما يعزز النشاط العصبي .

8- الوقاية من السرطان : يعد الفطر الأبيض من الأطعمة الفعالة في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا، لأنه يحتوي على حمض اللينوليك الذي يساعد على منع التأثير الضار لزيادة هرمون الأستروجين، كما يحتوي الفطر على البيتا جلوكان الذي يعيق نمو الخلايا السرطانية في حالة سرطان البروستاتا .

9- غني بمضادات الأكسدة : تحتوي هذه المواد على مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة التأكسد الذي يزيد من خطر الطفرات الجينية، وتساعد في تدمير الدهون والبروتينات التي تشكل أغشية الخلايا. كما يحتوي على مضاد قوي للأكسدة يسمى إرغوستيرول، والذي يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة .

10- يحتوي على فيتامين ب2 وب5 : إذا تم إضافة المزيد من الفطر الأبيض إلى النظام الغذائي، فسيتم الحصول على فيتامين ب المركب، وخاصة فيتامين ب2 وب5، واللذان يساعدان في تنشيط الإنزيمات التي تحتاجها الخلايا للتحول إلى طاقة، ويساعد فيتامين ب2 في دعم وظائف الكبد، وفيتامين ب5 في إنتاج الهرمونات .

11- غني بالسلينيوم : يعد الفطر من أفضل الأطعمة للحصول على السيلينيوم، حيث يحتوي عليه بكمية هائلة، والذي يساعد في الحفاظ على صحة العظام وزيادة صلابتها، كما يقوي الأسنان والشعر والأظافر .