القيمة الغذائية لحليب الماعز و حليب الأغنام

عرف الإنسان التربية والرعي منذ آلاف السنين، وبسبب ذلك، عرف مزايا لحم وألبان الأغنام والماعز قبل البقر، نظرا لسهولة نقلها معه من مكان إلى آخر. إن لحم الغنم معروف بسهولة هضمه، وكذلك الحليب بفوائده المناعية للجسم والبشرة. بشكل عام، لبن الماعز غير متوفر مثل لحم البقر، وذلك بسبب قيمته الغذائية العالية وثمنه العالي. ويتميز بفوائده الصحية المتعددة للإنسان، بالإضافة إلى أنه بديل لجميع أنواع الألبان الأخرى. يمثل إنتاجه حوالي 2% من إجمالي إنتاج العالم للحليب. يستخدم في صناعة الجبن ويوفر العديد من الفوائد الصحية للإنسان، من بينها:

اولًا : تقليل الالتهابات هو واحد من أهم فوائد لبن الماعز، حيث أن العديد من الدراسات أظهرت أهمية لبن الماعز في تقليل الالتهابات المعوية والإثني عشر .

ثانيًا : يساهم حليب الماعز في عملية الهضم ويزيد من عمليات الأيض بفضل وجود النحاس والحديد، ولذلك يعد مهما وضروريا للأشخاص الذين يعانون من سوء الهضم أو صعوبة امتصاص الغذاء .

ثالثًا : مفيد لصحة العظام والأسنان، حيث يعتبر بديلا صحيا للحصول على الكالسيوم، مما يجعله بديلا مثاليا للحليب البقري .

رابعًا : يقلل حليب الماعز من الحساسية والإفرازات المخاطية، ولا يحتوي على الدهون التي توجد في منتجات الألبان الأخرى .

خامسًا : يتعزز الجهاز المناعي بفعل الحليب لأنه يحتوي على نسب عالية من البروتين والأحماض الدهنية التي تعزز المناعة، وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحليب على معادن مثل السيلينيوم والحديد والنحاس .

سادسًا : يحتوي على دعامات حيوية تساعد على تعزيز انزيمات المعدة وتشجع على نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، مما يعزز قوة الجهاز الهضمي ويساعد في علاج العديد من الأمراض مثل التهاب الأذن والربو والأكزيما والتهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض القلب وتصلب الشرايين ..

القيمة الغذائية للحليب الماعز : يحتوي الحليب على نسب عالية من المعادن و نسب قليلة من الدهون يدخل في صناعة الجبن و الزبد و الايس كريم و غيرها من منتجات الألبان ، حليب الماعز غني بكلًا من الكالسيوم و البوتاسيوم و الماغنسيوم و الفوسفور و يحتوي على كميات لا بأس بها من الصوديوم و كميات من السيلينيوم  و الزنك و الحديد ، بالإضافة غلى فيتامينات أ و د و الكولين  

القيمة الغذائية للحليب الغنم : حليب الاغنام من ضمن الألبان التي تتميز بفوائدها الكثيرة يحتوي على الدهون و الاملاح المعدنية يدخل في صناعة الجبن لأنها أكثر غذاءً للإنسان من منتجات الحليب الأخرى مثل البقر و الجاموس تحتوي على كلًا من الكاليسوم و الماغنسيوم و الفوسفور و البوتاسيوم و الزنك و الحديد و السيلينيوم و فيتامين أ و فيتامين سي و الفولات و كميات صغيرة من 

عمومًا، يحتوي حليب الماعز والغنم على قيمة غذائية عالية، وإذا استمر الإنسان في تناوله، فإنه يمكن أن يحميه من العديد من الأمراض المرتبطة بسوء التغذية والضعف .