الفواكه المجففة في رمضان .. فوائد عظيمة

الفواكه المجففة

تعد الفواكه المجففة أحد الأطعمة الأساسية التي نتناولها في رمضان، حيث لا تخلو السفرة في هذا الشهر الكريم من وجود هذه الفواكه، وتحتوي هذه الفواكه على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات التي تعوض الجسم عما فقده أثناء الصيام، ولذا يعتمد الكثيرون عليها كبديل للحلويات.

فوائد الفواكه المجففة الأكثر استعمالاً في رمضان

الفواكه المجففة هي فواكه طبيعية تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، ولكنها تم تجفيفها للتخلص من الماء الموجود فيها والحفاظ عليها لفترات طويلة، مما يسمح لك بتناول الفواكه التي تحبها طوال العام والاستمتاع بفوائدها الغذائية، كما أنها تمد الجسم بالطاقة وتحسن المزاج وتساعد على الهضم وعلاج الإمساك بسبب احتوائها على الفيتامينات والألياف الغذائية، وتتوفر العديد من أنواع الفواكه المجففة، وتعد الأكثر شيوعا تناولا في شهر رمضان القادم

المشمش

• يتميز المشمش بأنه غني بالعديد من الفيتامينات، ومن بينها فيتامين أ الذي يُساعد في تعزيز الرؤية والحفاظ على نضارة البشرة.
• يعتبر البوتاسيوم من الأطعمة الهامة التي تحتوي عليه بكميات كافية، بعكس العديد من الأطعمة التي تفقد البوتاسيوم عند تجفيفها، ويساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم في الجسم.
• وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد، حيث يشكل 42٪ من الاحتياج اليومي للجسم لإنتاج الطاقة وأداء الوظائف الحيوية الضرورية.
• بالإضافة إلى وجود الألياف الغذائية التي تساعد على تخفيف الإمساك، يحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
• يعتبر المشمش المجفف مصدرا للكالسيوم الذي يعزز نمو العظام ويحميها من الهشاشة.

التمر

• يعتبر التمر مصدرا مهما للطاقة لأنه يحتوي على كميات كبيرة من السكريات الطبيعية مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز، وهي تمد الجسم بالطاقة. ويعتبر تناول التمر خلال شهر رمضان شائعا بين الصائمين، حيث يساعد على التخلص من الكسل والخمول وتزويد الجسم بالطاقة بعد فترة الصيام. كما يساعد على تقليل الرغبة في تناول الطعام بعد الإفطار مباشرة.
• كما يُعزّز هذا النوع من البطيخ صحة الدماغ ويحميها من الإجهاد التأكسدي، كما يحتوي على العديد من الألياف الغذائية التي تقلل من خطر الإصابة بالزهايمر والأمراض العقلية.
• يعتبر معالج فعال لعلاج فقر الدم، حيث يحتوي على الحديد الذي يعوض النقص الموجود في الجسم.
• يساهم في الحفاظ على صحة العظام بسبب العناصر الغذائية والألياف الهامة التي يحتوي عليها.
• يستخدم لعلاج الإسهال المزمن، نظرًا لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يساعد على تسهيل عملية الهضم وتقليل الإسهال.

التين

• يعتبر التين المجفف من المصادر الغذائية المهمة التي تحتوي على الألياف بكميات كافية مما يعمل على علاج الإمساك وتحسين الشعور بالشبع لفترات طويلة، وبالتالي يساعد على الحفاظ على الوزن الصحي، بالإضافة إلى تقليل نسبة الكولسترول في الجسم.
• يحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والمعادن والبروتينات الأساسية للجسم، بالإضافة إلى كمية قليلة من الدهون.

الزبيب

• غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
• يساهم تناول هذا الدواء ثلاث مرات يوميًا في خفض ضغط الدم، ويعتبر وجبة خفيفة ومفيدة.
• يساعد الزبيب على ضبط مستوى السكر في الدم، على الرغم من احتوائه على نسبة من السكريات، وأظهرت الدراسات العلمية أن تناول الزبيب كوجبات خفيفة لمرضى السكري يعتبر أمرًا مفيدًا وصحيًا للغاية، نظرًا لاحتوائه على العديد من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة.
• كما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• يساهم في تسهيل عملية الهضم بفضل احتوائه على الألياف الغذائية الضرورية للجسم.
• يحمي الزبيب من الإصابة بفقر الدم.
• يساعد في تعزيز صحة القلب وتحسينه عن طريق تنظيم مستوى ضغط الدم والكوليسترول.
• بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا العنصر على مجموعة من المركبات مثل البوليفينول، الذي يحمي العين ويحافظ على الرؤية.
• يحسن تناول الفواكه من صحة البشرة بسبب وجود فيتامين ج وعناصر أخرى.

الخوخ

• يساهم في الوقاية من الإصابة بالإمساك وعلاجه، لأنه يحتوي على كميات عالية من الألياف الغذائية الغير قابلة للذوبان التي تلعب دورًا مهمًا في علاج الإمساك والوقاية منه، بالإضافة إلى السوربيتول الذي يعمل كملين طبيعي.
• ينصح بتناوله باعتدال وعدم الإفراط فيه لتجنب الإصابة بالإسهال وتشنجات المعدة.
• يعمل هذا الطعام على تعزيز صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف الغذائية الموجودة فيه، ويساعد على حماية العظام من الكسور والهشاشة.
• يحارب المضادات الأكسدة الجذور الحرة الضارة الموجودة في الجسم، كما يقلل من الإصابة بالأمراض المزمنة.
• يساعد على خسارة الوزن الزائد لأنه يمنح شعورًا بالشبع لفترات طويلة.
• يعمل على خفض مستوى السكر في الدم.
• يساعد على تعزيز صحة القلب وحمايتهمن الإصابة بالعديد من الأمراض.
• يقلل من علامات الشيخوخة المبكرة.

طرق تجفيف الفواكه

يتم التأكيد على أن تجفيف الفواكه هو أحد الطرق الرئيسية للحفاظ عليها لفترة طويلة، وقد تم تجفيفها قديما باستخدام أشعة الشمس والعوامل الجوية، ولكن هذه الطريقة لم تعد مجدية، بل طورت طرق أكثر فعالية في التجفيف في الوقت الحالي، وهي على النحو التالي:

التجفيف بواسطة الشمس

يعتمد تجفيف الفواكه هنا على الطاقة الشمسية، ويتطلب وجود درجة حرارة تتخطى 35 درجة مئوية بالإضافة إلى نسبة رطوبة منخفضة، والتجفيف يتم على النحو التالي:

• يتم غسل الفواكه جيدًا وتقطيعها، ثم رصها وتغطيتها بالشاش.
• يتم وضع مروحة صغيرة بالقرب من مكان تجفيف الفاكهة لضمان تدوير الهواء في هذا المكان.
• يجب مراقبة الفواكه وتقليبها يوميًا للحفاظ على نسبة الرطوبة الموجودة بها.

التجفيف باستخدام الفرن

يمكن تجفيف الفواكه في الفرن العادي بسهولة، ولكن هذه الطريقة قد تكون مكلفة إلى حد ما. وفيما يلي خطوات تجفيف الفاكهة

• يتم تقطيع الفاكهة إلى شرائح ووضعها على الأوراق التي سيتم استخدامها في صنع الكيك، ثم يتم وضعها في الفرن عند درجة حرارة ٦٠ درجة مئوية.
• يجب أن يتم فتح باب الفرن قليلاً ووضع مروحة صغيرة أمامه لتساعد في توزيع الهواء.
• ينبغي تقليب الفاكهة على جميع الجوانب كل بضع ساعات حتى تجف جيدًا من كل جوانبها وتصبح صالحة للأكل بصورة صحية وتعطي طعمًا لذيذًا.

التجفيف بواسطة المجفف الكهربائي

يعتبر استخدام المجفف الكهربائي أفضل طريقة لتجفيف الفواكه بأفضل جودة، وتتوفر عدة أحجام ومستويات لهذا المجفف لتناسب مختلف الكميات والاحتياجات، ولتجربة هذه الطريقة يجب اتباع الخطوات التالية

• يجب التأكد أولاً من وضع المجفف الكهربائي في غرفة آمنة وتوفر جيد للتهوية.
• نقطع الفواكه ونرتبها جنبًا إلى جنب دون وضع القطع فوق بعضها، ثم نقدمها.
• من ثمَّ، ندخلُ الفاكهةَ المجفَّفَةَ ونقومُ بضبطِ درجةِ الحرارةِ على ٦٠ درجةً مئويَّةً.
• يجب تقليب الفاكهة بشكل دوري للتأكد من جفافها بالكامل.