الفرق بين القهوة الكولومبية والاثيوبية

تتطور ثقافة القهوة، فالقهوة لم تعد مجرد عنصر ثانوي مخفي تحت طبقات من السكر والكريمة المخفوقة وتوابل اليقطين، بل أصبحت شيئا معقدا ولذيذا يمكن تقديره وتجربته واحترامه. وعلى الرغم من أن ستاربكس وبيت لا يزالان يتمتعان بسمعة عالية، فإن متاجر الحرفيين المحليين أصبحت أكثر شعبية وتروج للقهوة الأحادية المصدر وتقنيات التحميص الخفيفة لحبوب القهوة. وبوجود متخصصين متعلمين وأدوات صناعة القهوة الباهظة الثمن وحتى دورات تعليم صناعة القهوة الخاصة بهم، فإن هذه المقاهي هي حلم لعاشقي القهوة .

ومع ذلك، يمكن أن تكون المعلومات حول القهوة الجديدة قوية بالنسبة للأشخاص العاديين. هل تفضل القهوة الإثيوبية أو الإندونيسية، وهل تفضل القهوة المقطرة أو الجافة، والقهوة الداكنة أو الفاتحة؟ .

العوامل المؤثرة على مذاق القهوة

على الرغم من صعوبة تعميم نكهة القهوة، إلا أن هناك عدة عوامل تؤثر على طعمها، مثل ارتفاع النبات ونضج الثمار وغسل الحبوب. ومع ذلك، يمكن الحصول على نكهات مختلفة من القهوة بمجرد تذوق كوب منها، وذلك يعتمد على نوع القهوة ومكان صنعها في العالم .

وبما أن البن هو مصدر مفضل للكثيرين في الوقت الحالي، فإن القدرة على التمييز بين النكهات المختلفة من مختلف البلدان ستساعدك في اختيار نكهة القهوة التي تستمتع بها أكثر من غيرها. لقد جمعنا آراء حول نكهة القهوة من مختلف المناطق. ولكن يجب أن تتذكر أن هذا لا يأخذ في الاعتبار عملية التحميص التي قد تؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية. ولكن في المرة القادمة عندما تدخل مقهى محترف وتطلب كوبا من القهوة بغطاء سميك، وترى العاملين يرتدون ملابس أمريكية، فستكون على دراية بما يجب أن تطلبه من القائمة .

أنواع القهوة المختلفة ومعلومات عنها

القهوة في أمريكا الوسطى (جواتيمالا ، هندوراس ، السلفادور ، نيكاراجوا)

 لقد أثرت أمريكا الوسطى بشكل كبير على طعم القهوة لدى الكثيرين. عادة، تكون هذه القهوة متوازنة جدا مع مزيج جيد من الحلاوة الناعمة وبعض حموضة الفواكه، وتصف غالبا بأنها ذات طعم “نق .

القهوة في أمريكا الجنوبية (كولومبيا والبرازيل والإكوادور وبوليفيا)

والبرازيل تعد بالفعل أكبر منتج للبن في العالم، حيث توفر 25% من حبوب البن في الولايات المتحدة. القهوة الأمريكية الجنوبية تشبه إلى حد ما القهوة الأمريكية الوسطى، فهي خفيفة إلى متوسطة القوام. ومع ذلك، يتميز البن الكولومبي بحلاوته الزائدة وحموضته المنخفضة (حتى مع طعم الجوز)، بينما يكون القهوة البرازيلية ذات طعم أقل حدة بعد الانتهاء منها وأكثر كريمية مع طعم الشوكولاتة .

القهوة في افريقيا (اثيوبيا ، كينيا ، أوغندا)

ظهرت القهوة في إثيوبيا، ويعتقد بعض محبي القهوة أن هذا البلد ينتج القهوة الأنقى. وربما يكون السبب في ذلك هو أن إثيوبيا هي البلد الوحيد الذي يزرع البن بكثافة، مما يجعل نكهتها متنوعة للغاية. وتتميز القهوة الأفريقية عادة بنكهة معقدة وفواحة ومزهرة. إنها قوية النكهة والعطر والمذاق الكامل .

القهوة في آسيا (اندونيسيا ، الهند ، الفلبين)

تتميز القهوة الآسيوية باللون الأكثر غمقا والطعم الأكثر قوة مقارنة بمعظم الخلطات الأخرى. على العكس من القهوة المشهورة عالميا في أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية، تخلق حبوب القهوة الغير تقليدية من آسيا آراء متباينة بين الناس: إما حب شديد أو كراهية مطلقة تجاهها. تتميز حبوب القهوة بحموضة أقل وتعقيد أكبر، وفي بعض الأحيان تتمتع بنكهة حادة .