الشوفان للوقاية من الكبد الدهني
يؤدي الكبد دورا في العديد من الوظائف، بما في ذلك الجهاز المناعي والهضم وامتصاص العناصر الغذائية. عندما يصاب بالمرض، يؤثر ذلك على الجسم. يحدث الكبد الدهني عندما تتراكم الدهون في أنسجة الكبد، ويمكن أن يحدث ذلك بسبب إدمان الكحول أو المرض أو إذا كان الكبد يعاني من مشكلة في تكسير الدهون .
أسباب الكبد الدهني
هناك العديد من الأسباب التي قد تزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني، وتشمل ذلك الآثار الجانبية لبعض الأدوية، وارتفاع مستويات الكولسترول، والدهون الثلاثية في الدم، والسمنة، والفقدان السريع للوزن، ومرض السكري من النوع 2، ومتلازمة التمثيل الغذائي. وفي بعض الحالات، قد لا يوجد سبب معروف لهذا الشرط. ويختلف علاج مرض الكبد الدهني أيضا وفقا للسبب والأعراض. وتعتبر التغذية عاملا مهما، ويمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان، مثل دقيق الشوفان، على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ومستويات الدهون الثلاثية، والحفاظ على فقدان الوزن الصحي وتأخير أو حتى الوقاية من مرض السكري من النوع 2، مما يساعد على تقليل مخاطر مرض الكبد الدهني .
أنواع مرض الكبد الدهني
يمكن أن يحدث مرض الكبد الدهني أيضًا في أشكال عديدة . في الكبد الدهني غير الكحولي ، قد يؤدي التراكم التدريجي في الكبد إلى المزيد من المضاعفات أو الأعراض . هذا النوع من الكبد الدهني هو الأكثر شيوعا . التهاب الكبد الدهني غير الكحولي الذي تتراكم فيه الدهون في الكبد و يؤدي إلى الالتهاب ، يسبب أمراض الكبد و المضاعفات . في النوع الثالث ، التليف الكبدي المصاحب لمرض الكبد الدهني ، يؤدي الالتهاب إلى تندب في أنسجة الكبد ، مما قد يؤدي في النهاية إلى فشل الكبد في الحالات الشديدة .
كيف يساعد الشوفان الكبد الدهني
يساعد الشوفان و الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف القابلة للذوبان على تقليل البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو LDL ، و هو شكل غير صحي من الكوليسترول الذي يمكن أن يتراكم في الكبد و الأوعية الدموية و المناطق الأخرى . تؤثر الألياف القابلة للذوبان على مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق الحد من امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم في الأمعاء .
تقوم البكتيريا السليمة في الأمعاء الدقيقة بهضم الألياف القابلة للذوبان، بينما لا يتم هضم الألياف غير القابلة للذوبان، ولكنها تساعد على تعزيز حركة الأمعاء الطبيعية .
كمية الألياف المطلوبة
كوب نصف من الشوفان المطبوخ يحتوي على تقريبا 6 غرامات من الألياف. تناول كمية تتراوح بين 5 و 10 غرامات يوميا من الألياف القابلة للذوبان يمكن أن يقلل من مستويات الكولسترول الكلي. توصي جمعية الحمية الأمريكية بضرورة تضمين 25 إلى 38 جراما من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان في النظام الغذائي الصحي يوميا. ومع ذلك، يستهلك معظم الناس فقط نصف الكمية الموصى بها. يمكن أن يساعد إضافة دقيق الشوفان ومصادر أخرى من الألياف القابلة للذوبان إلى نظامك الغذائي في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية والمضاعفات الصحية الأخرى .