السعرات الحرارية في البطاطس المقلية
السعرات الحرارية في البطاطس المقلية
- كل 100 جرام من البطاطس يحتوي على 77 سعرة حرارية.
- يحتوي كوب واحد من شرائح البطاطس على 58 سعرة حرارية.
- يحتوي ثمرة واحدة من البطاطس ذات الحجم المتوسط على 164 سعر حراري.
- يحتوي 195 جرامًا من البطاطس المشوية مع القشرة على 220 سعر حراري.
- تحتوي العشرة أصابع بطاطس مقلية، التي يبلغ وزنها حوالي 42 جرام، على 158 سعرة حرارية.
- كمية البطاطس المشوية المقدارها 195 جرامًا والمخلوصة من القشرة تحتوي على 162 سعر حراري.
- حصة شرائح الشيبسي تحتوي على 8.1 سعرة حرارية لكل قطعة.
- أما بالنسبة للطبق المعتدل من البطاطس بالكاري، فهو يحتوي على ١٩٩ سعر حراري.
- يحتوي سندوتش البطاطس على 248 سعر حراري.
هذا البيان الخاص بالسعرات الحرارية يتعلق بالبطاطس، ويوضح أن طرق طهي البطاطس لها تأثير كبير على محتوى السعرات الحرارية. كلما زاد استخدام الزيت في قلي البطاطس، زادت السعرات الحرارية. وعندما يريد الشخص فقدان الوزن، يجب أن يبتعد تماما عن قلي البطاطس بالزيت أو الزبدة، وعن إضافة الخبز إليها أثناء القلي، ويجب تقليل تناول البطاطس المقلية في السندويشات.
تُعد البطاطس من أهم المأكولات التي يحبها الناس بمختلف أعمارهم، وذلك لأنها تتميز بطعمها اللذيذ، وتتوفر بأشكال وأصناف مختلفة، ويمكن تحضيرها بطرق متعددة مثل الشواء والسلق والقلي وغيرها من الأكلات الأخرى.
تعتقد الكثير من الناس أن تناول البطاطس يسبب زيادة الوزن، ولكن الحقيقة هي أن تناولها بطريقة غير صحية هو ما يؤدي إلى زيادة الوزن. ويبحث الكثيرون اليوم في إطار اتباع العديد من الأنظمة الغذائية عن معرفة السعرات الحرارية الموجودة في جميع الأكلات، وحاليا يرغب الكثيرون في معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس بجميع أنواعها وأشكالها، وهذا هو ما سنقدمه لكم اليوم لتتعرفوا على كمية السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس.
يسأل الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً ويتضمن البطاطا عن كمية السعرات الحرارية الموجودة في حبة البطاطا، حيث تساعد هذه المعلومة بشكل كبير في حساب كمية السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها في إطار رجيم صحي.
القيمة الغذائية التي توجد في البطاطس
بالفعل، تعتبر البطاطس مصدرا غنيا بالنحاس والمغنيسيوم والألياف والعديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين ب6 وفيتامين ج والحمض الأميني `التربتوفان` والمنجنيز والكربوهيدرات وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. إنها ذات قيمة غذائية عالية ويستفيد الجسم كثيرا منها، ومع ذلك، فإن طريقة طهيها تحكم في مستوى السعرات الحرارية الموجودة فيها.
أضرار الافراط في تناول البطاطس
تعد البطاطس من الأطعمة التي تكون آمنة بشكل كبير عند استهلاكها. ومع ذلك، عندما تتعرض للتلف الشديد أو تتحول إلى اللون الأخضر أو تنمو عليها براعم عديدة، في هذه الحالة يصبح المركبات الكيميائية السامة والتي لا تزول عند طهيها. وقد تتسبب في العديد من المشاكل الصحية مثل القيء والصداع والإسهال والغثيان والعطش والأرق والتقلصات المعدية. ومن الممكن أن تؤدي إلى الوفاة.
يجب الانتباه عند تناولها من قبل مرضى السكر لأنها تزيد من مستوى الجلوكوز في الدم، ولكنها آمنة للاستخدام من قبل النساء الحوامل.
العلاقة بين البطاطس المقلية وزيادة الوزن
من الممكن أن تؤدي البطاطس إلى زيادة الوزن بنسبة كبيرة، وذلك خاصة عند طريقة إعدادها وقليها في الزيت، حيث تحتوي على سعرات حرارية ودهون مشبعة. أثبتت الدراسات أن زيادة الوزن يرتبط بتناول كميات كبيرة من البطاطس واللحوم الدهنية والمشروبات. يؤكد الباحثون أن جميع الأطعمة التي تحتوي على نشويات يمكن أن تسبب إنتاج الغازات في المعدة، مما يسبب التقلصات والآلام الشديدة، وخاصة عند تناول البطاطس المقلية.
تحتوي البطاطس على العديد من المكونات الأساسية والعناصر الطبيعية، وتتميز بقيمتها الغذائية التي يتم التعرف عليها دائمًا، والتي تبلغ مقدارها 100 جرام من البطاطس، وتشمل التركيبة الغذائية للبطاطس
البطاطس يكون بها 77 جرامات من الماء وأيضاً بها 87 سعر حراري والبروتينات فيها تكون لكل 100 جرام من البطاطس حوالي 1.87 جرام من البروتين والدهون تكون بنسبة تصل إلى 0.10 جرام والكربوهيدرات تمون تثبتها 20.15، و الألياف الغذائية تكون بنسبة 1.8 جرام والسكريات هي مقدارها 0.9 جرام والكالسيوم 5 مليجرام، والحديد فيها يصل نسبته إلى 0.30 مليجرام حديد والماغسيوم يكون 22 مليجرام والفسفور يكون 44 مليجرام والبوتاسيوم نسبته 379 مليجرام.
ما هي خطورة البطاطس المقلية
يزيد تناول البطاطس المقلية أكثر من مرتين في الأسبوع من فرصة حدوث مشاكل صحية.
- تعتمد خطورة تناول البطاطس المقلية على احتوائها على الدهون المشبعة التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تشكل جلطات في جدران الشرايين تعيق تدفق الدم إلى أجزاء مختلفة من الجسم، وفي النهاية يمكن أن يؤدي ذلك إلى الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطس المقلية على الدهون التي تحتوي بشكل عام على عدد كبير من السعرات الحرارية، ولذلك، تشير الدراسات إلى أن تناول الأطعمة المقلية مرتبط بشكل مباشر بحالات السمنة. فعلى سبيل المثال، تسبب البطاطس المقلية في زيادة الوزن.
- يتم هضم الدهون ببطء أكبر من الكربوهيدرات والبروتينات في الجسم، مما يجعل البطاطس المقلية تبقى في المعدة لفترة أطول من الأطعمة الصحية، وقد تواجه مشاكل في المعدة إذا تناولت الأطعمة المقلية.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي استخدام كمية كبيرة من الملح في البطاطس المقلية إلى مشاكل صحية، حيث يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم التي يمكن أن تسبب ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية للصوديوم، ويمكن أيضًا أن يتسبب في احتباس السوائل وبالتالي تسبب مشاكل للقلب.
ما هي المواد الخطرة التي يمكن أن توجد في قلي البطاطس المقلية
تحتوي البطاطس المقلية على مادة الأكريلاميد التي تتكون أثناء قلي البطاطس. يتم تكوين مادة الأكريلاميد بشكل طبيعي في المنتجات الغذائية النشوية أثناء الطهي بدرجات حرارة عالية مثل القلي، الذي يحتوي على درجات حرارة أعلى من 120 درجة مئوية.
يوجد مركب الأكريلاميد في منتجات مثل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية ومنتجات أخرى، ويمكن أن يكون هذا المركب مسرطنًا لدى البعض، ولهذا السبب يعد المركب من المواد الخطرة التي قد توجد في البطاطس المقلية.
تحتوي البطاطس المقلية على مواد خطرة بالإضافة إلى عوامل خطر سابقة، مما يجعلها غير صحية. ولذلك، من الضروري تجنب تناول البطاطس المقلية والأطعمة المقلية بشكل عام لتجنب هذه المخاطر.