الأطعمة المُصنعة والمُعالجة تسبب السرطان ( دراسة )
علاقة الأطعمة المصنعة بالإصابة بالسرطان
اقترح باحثون فرنسيون وجود صلة بين الأطعمة العالية المعالجة والسرطان، وقاموا بتصنيف الأطعمة، وشمل ذلك الكعك وشذرات الدجاج والخبز الذي يتم إنتاجه بحجم كبير على أنها من الأطعمة عالية المعالجة.
أظهرت دراسة أجريت على 105.000 شخص يتناولون هذا النوع من الأطعمة أن هؤلاء الأشخاص عانوا من زيادة خطر الإصابة بمرض السرطان، لذا تحذر هذه الدراسة بشدة من تناول الأطعمة المصنعة والمعالجة، ويؤكد الخبراء على أن اتباع نظام غذائي صحي هو الخيار الأفضل.
قائمة بالأطعمة التي تعد عالية التصنيع والمُعالجة
1-الخبز المعبأ بكميات كبيرة والكعك.
تتضمن الوجبات الخفيفة المعلبة الحلوة أو اللذيذة شرائح الشيبسي وغيرها.
3-البسكويت وأصابع الشيكولاتة.
4- المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة.
5-كرات اللحم وناجتس الدجاج والأسماك.
6-المكرونة والحساء سريعوا التحضير.
الوجبات الجاهزة أو المجمدة سريعة التحضير.
8 – الأطعمة التي تحتوي جزئيًا أو كليًا على السكر والزيوت والدهون.
يؤثر اتباع الحميات الغذائية بشكل فعال على تقليل خطورة الإصابة بمرض السرطان، ويُعَدّ زيادة الوزن من أكبر أسباب الإصابة بهذا المرض بعد التدخين. وأضافت منظمة الصحة العالمية أن اللحوم المصنعة تزيد قليلاً من خطر الإصابة بالسرطان.
علاقة الأطعمة عالية التصنيع والمُعالجة بالسرطان
استخدم فريق البحث في جامعة سوربون باريس سيتي استبيانات الغذاء لمدة يومين لمعرفة أنواع الأطعمة التي يتناولها الأشخاص بالتحديد. وتم مراقبة المشاركين في الدراسة، الذين كان أغلبهم من النساء في منتصف العمر، لمدة خمس سنوات في المتوسط.
أظهرت النتائج، في المجلة الطبية البريطانية، أن زيادة نسبة المواد الغذائية فائقة المعالجة في النظام الغذائي بنسبة 10٪، تؤدي إلى زيادة عدد السرطانات المكتشفة بنسبة 12٪.
النتائج التي تم إكتشافها خلال الدراسة
يحتوي متوسط 18% من الأنظمة الغذائية التي يتبعها الكثير من الأشخاص على أطعمة معالجة بشكل كبير، وفي المتوسط يوجد 79 شخصًا مصابًا بالسرطان بين كل 10.000 شخص.
إذا تجاوزت نسبة الأغذية ذات التصنيع العالي والمعالجة نسبة 18% من إجمالي النظام الغذائي بفارق 10%، فسيؤدي ذلك إلى زيادة الإصابة بسرطان بمعدل 9 أشخاص إضافيين في السنة بالإضافة إلى 79 شخصًا.
توصل الباحثون في هذه الدراسة إلى أن النتائج تشير إلى أن الاستهلاك السريع للأغذية المصنعة ذات المستويات العالية من التصنيع قد يؤدي إلى زيادة العبء الناتج عن السرطان في السنوات القادمة.
وعلى الرغم من ذلك، أشاروا إلى أن النتائج تحتاج إلى تأكيد من خلال دراسات أخرى واسعة النطاق، ويتعين إجراء بحوث لتحديد مايمكن أن يكون له علاقة بخلق هذه الصلة.
جرس إنذار
تشير هذه الدراسة إلى وجود احتمالية فقط لوجود علاقة بين الأطعمة المصنعة بشكل كبير والمعالجة والإصابة بمرض السرطان، ولكن لا يمكن الجزم بأن الأطعمة العالية التصنيع أو المعالجة هي السبب الوحيد للإصابة بمرض السرطان.
هناك أيضا الكثير من العوامل التي تؤثر سلبا على صحة الإنسان مثل التدخين واستهلاك الكحول وزيادة الوزن. تلك العوامل قادرة على تدمير صحة الإنسان، ولذا ينصح الأطباء بعدم المبالغة في تناول الأطعمة المصنعة واتباع نظام غذائي صحي.