الوقاية الصحية
الأطعمة التي تخفض البوتاسيوم
ما هو البوتاسيوم
البوتاسيوم هو معدن موجود في العديد من الأطعمة التي نتناولها، ويساعد في الحفاظ على انتظام نبضات القلب وعمل العضلات بشكل صحيح، كما أن وظيفة الكلى الصحية تتمثل في الحفاظ على كمية مناسبة من البوتاسيوم في الجسم، لذلك يجب تقليل تناول بعض الأطعمة التي يمكن أن تزيد من نسبة البوتاسيوم في الدم إلى مستويات خطيرة في حالة عدم صحة الكلى، وقد يشعر الشخص بالضعف والخدر والتنميل إذا كانت نسبة البوتاسيوم مرتفعة، وإذا كانت نسبة البوتاسيوم مرتفعة جدا، فقد يؤدي ذلك إلى عدم انتظام نبضات القلب أو أزمة قلبية، لذلك ينصح بعض المرضى بتقليل تناول البوتاسيوم
كيف يمكن الحفاظ على مستوى البوتاسيوم من الارتفاع
- يجب الحد من تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.
- يجب تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة بشكل معتدل.
- إذا كنت ترغب في تضمين بعض الخضروات عالية البوتاسيوم في نظامك الغذائي ، فقم بنضحها قبل استخدامها ، النضح هو عملية يمكن من خلالها سحب بعض البوتاسيوم من الخضار ، ويجب التحقق من اختصاصي التغذية بشأن كمية الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والتي يمكن تضمينها بأمان في النظام الغذائي.
- يجب تجنب شرب أو استخدام السوائل من الخضروات والفواكه المعلبة، وعصائر لحوم مطبوخة.
- يجب التأكد من حجم الحصة المتناولة بعناية لأن الأطعمة تقريبًا جميعها تحتوي على كميات مختلفة من البوتاسيوم، ويمكن تحويل كميات كبيرة من الطعام المنخفضة في البوتاسيوم إلى طعام عالي البوتاسيوم.
- عند الخضوع لجلسات غسيل الكلى، يجب التأكد من تلقي جميع العلاجات أو التبادلات الموصوفة.
ما هي الكمية الطبيعية من البوتاسيوم التي يتم تناولها يوميًا للفرد السليم العادي
الكمية الطبيعية للبوتاسيوم في نظام غذائي نموذجي لشخص سليم تتراوح بين 3500 إلى 4500 ملليجرام يوميًا، وعادةً ما يحتوي النظام الغذائي الذي يحتوي على قليل من البوتاسيوم على حوالي 2000 ملليجرام في اليوم، وسينصح الطبيب بمستوى التقييد المناسب الذي يحتاجه المريض بناءً على حالته الصحية.
أطعمة تقلل من نسبة البوتاسيوم
لا يوجد الكثير من الأطعمة التي لا تحتوي على البوتاسيوم، مثل زيت الزيتون وزيت بذور الكتان، لذلك لا يوجد تقريبًا أطعمة معينة تقلل من البوتاسيوم، ولكن هناك بعض الطرق التي تساعد في خفض نسبة البوتاسيوم، ومن أهم تلك الطرق:
- يمكن اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم عند الحاجة، ويمكن تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم.
- يجب تجنب استخدام بدائل الملح، حيث أن بعض بدائل الملح تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، ولا ينصح بها لمعظم مرضى الكلى.
- يجب تجنب العلاجات العشبية أو المكملات ، حيث قد تحتوي على مكونات يمكن أن تزيد من مستويات البوتاسيوم ، وعمومًا ، يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى عدم تناول المكملات العشبية.
- يمكن تناول حبوبالماء أو مواد رابطة البوتاسيوم للمساعدة في التخلص من الزائد من البوتاسيوم في الجسم، وقد يحتاج بعض الأشخاص إلى دواء للمساعدة في إزالة البوتاسيوم الزائد ومنع عودته.
- يمكن استخدام مدرات البول للتخلص من البوتاسيوم الزائد في الجسم، حيث تزيد من إفراز الكلى للبول وبذلك يتم التخلص من البوتاسيوم الزائد عن طريق البول.
الأغذية التي تحتوي على البوتاسيوم بنسبة عالية
فواكه غنية بالبوتاسيوم
- المشمش
- أفوكادو
- موز
- الشمام
- البلح
- فواكه مجففة
- تين
- عصير جريب فروت
- المن
- كيوي
- مانجو
- زليقة
- عصير البرتقال
- بابايا
- عصير رمان أو رمان
- الخوخ
- عصير البرقوق
- زبيب
خضروات غنية البوتاسيوم
- خرشوف
- براعم الخيزران
- فاصوليا مطبوخة
- الجوز
- شمندر طازج ثم مسلوق
- فاصوليه سوداء
- الملفوف الصيني
- الجزر
- الفاصوليا والبازلاء المجففة
- الخضر ، باستثناء اللفت
- عدس
- البقوليات
- الفطر معلب
- الجزر الأبيض
- بطاطا بيضاء وحلوة
- يقطين
- الفول
- سبانخ مطبوخة
- الطماطم ومنتجات الطماطم
- عصير خضار
اطعمة منخفضة البوتاسيوم
فواكه منخفضة البوتاسيوم
- تفاح
- المشمش
- توت أسود، توت أزرق، توت بري، فراولة، توت بري
- الكرز
- كوكتيل فواكه
- عنب وعصير عنب
- جريب فروت
- البرتقال واليوسفي
- خوخ
- أناناس
- برقوق
- يوسفي
- البطيخ
خضروات منخفضة البوتاسيوم
- براعم البرسيم
- نبات الهليون
- فاصوليا أو شمع أو أخضر
- جزر مطبوخ
- قرنبيط
- كرفس
- حبوب ذرة
- خيار
- الباذنجان
- كرنب
- بطاطس
- الخس
- خضروات مشكلة
- الفطر الطازج
- بامية
- بصل
- بقدونس
- البازلاء الخضراء
- الفلفل
- الفجل
- الجرجير
نصائح لخفض نسبة البوتاسيوم
- يجب اختيار الفواكه والخضروات التي تحتوي على كميات منخفضة من البوتاسيوم على نحو عام، ويجب الهدف من تناول ما لا يقل عن خمسة حصص من الخضروات والفواكه يوميًا، ويمكن أن يساعد متخصص التغذية في تحديد عدد الحصص الآمنة من الفواكه والخضروات الغنية بالبوتاسيوم التي يمكن تناولها يوميًا أو أسبوعيًا.
- اختر الفواكه الطازجة أو المجمدة ذات محتوى منخفض للبوتاسيوم بدلاً من الفواكه المجففة، حيث تحتوي الفواكه المجففة بشكل عام على نسبة عالية من البوتاسيوم مما يجعل من السهل تناول كميات عالية من البوتاسيوم دون قصد.
- عند تناول الخضروات الغنية بالبوتاسيوم مثل البطاطس والبطاطا الحلوة والبنجر واللفت، يمكن استخدام عملية الترشيح لتقليل محتوى البوتاسيوم. تتضمن عملية الترشيح تقشير الخضروات الجذرية وتقطيعها، ونقعها طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل، ويجب تغيير الماء عدة مرات أثناء النقع لزيادة عملية الترشيح للبوتاسيوم. بعد نقع الخضروات الجذرية، يجب التخلص من الماء وغليها في ماء نقي كالمعتاد
- يجب تقليل استهلاك منتجات الألبان مثل الحليب والجبن إلى حصتين يوميًا.
- للحفاظ على الترطيب، يجب شرب الماء بشكل أساسي. إذا كنت تشرب العصير، يجب تجنب العصائر التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم مثل عصير البرتقال أو المانجو أو الطماطم، وتقليل كمية تناول العصائر الأخرى إلى نصف كوب يوميا، وتفضل تناول العصائر ذات البوتاسيوم المنخفض مثل عصير التوت البري أو التفاح. ويعتبر اختيار تناول الفاكهة الكاملة بدلا من العصائر أفضل، حيث يزداد تركيز البوتاسيوم عند صنع العصير، بالإضافة إلى فقدان الألياف القيمة عند اختيار العصير بدلا من الفاكهة.
- تقليل تناول فنجانين من القهوة يوميا، وعدم تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من البوتاسيوم بشكل مفرط
- يجب تجنب بدائل الملح التي تحتوي على البوتاسيوم، مثل بدون ملح، وبدلاً من ذلك يمكن إضافة البهارات والأعشاب بدلاً من الملح أو بدائل الملح.
- عند البحث في ملصقات الطعام، تحقق لمعرفة ما إذا كان محتوى البوتاسيوم مدرجا، وإذا كانت الحصة تحتوي على أكثر من 200 مجم من البوتاسيوم، فإنها تعتبر أطعمة غنية بالبوتاسيوم، ومن الأفضل الحد من تناول هذه الأطعمة، أما إذا كانت الحصة تحتوي على أقل من 200 مجم فتكون مناسبة
- يُنصح بتجنب المكملات الغذائية التي تحتوي على البوتاسيوم المضاف، وهذا ينطبق على مساحيق البروتين والمشروبات الرياضية والأطعمة الصحية الأخرى التي قد تحتوي على كميات إضافية من البوتاسيوم.
- يمكن أن يؤدي الإمساك إلى ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الجسم، لذا يجب تجنب الإمساك والحرص على تناول كمية كافية من السوائل والألياف من الفواكه والخضروات المنخفضة في البوتاسيوم