يقدم لكم هذا العرض أشهر الأطباق الشعبية الإماراتية في دولة الإمارات العربية المتحدة، وتتنوع هذه الأطباق بين المأكولات الحلوة والحارة. بعض الأمثلة على هذه الأطباق هي الخبيصة الإماراتية والقشطلية والثريد باللحم، بالإضافة إلى أطباق أخرى لذيذة من المطبخ الإماراتي يمكنك تحضيرها بسهولة
اكلات شعبية اماراتية
المطبخ الإماراتي معروف بتنوع وشهرة أطباقه العريقة، وتشمل الأكلات الحلويات والأطباق الرئيسية، مثل طريقة المندي والصالونة، بالإضافة إلى التوابل والبهارات الإماراتية المميزة، والعديد من الأطباق المتنوعة التي سنقدم لكم أبرزها
طريقة عمل القشطلية
تُعد القشطلية الإماراتية من أكثر الحلويات المحبوبة لدى العديد من الأشخاص، ويمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة
مكونات القشطلية
- 2 كوب من الحليب
- نصف كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة صغيرة ماء ورد
- فستق مطحون للزينة ، حسب الرغبة
طريقة تحضير القشطلية
- في وعاء صغير، نضع الحليب والسكر والحبهان المطحون، ونضعهم على درجة حرارة متوسطة، ونقوم بالتحريك ببطء حتى يذوب السكر
- بعد إضافة الدقيق إلى الحليب والتحريك حتى يتجانس الخليط، يترك لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يثخن الخليط
- نضيف ماء الورد ونتركه لمدة دقيقتين بعد رفعه من على النار
- نقدم الطعام في كؤوس التقديم ونغطيه بورق لاصق ثم نضعه في الثلاجة ليلة كاملة .
- نزين الأكواب بالفستق وتقدم باردة وبالصحة والعافية
طريقة عمل تحتة الدجاج الاماراتي
مكونات تحتة الدجاج
- دجاجة مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة وتم إزالة الدهون
- 2 كوب من الأرز المسلوق
- ربع كوب صغير من الزيت
- 2 بصلة مفرومة ناعمة
- 6 فصوص من الثوم المفروم
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود والكركم
- الملح حسب الرغبة
- رشة قرفة
- رشة كمون
طريقة تحضير تحتة الدجاج الاماراتي
يتم تسخين الزيت ووضع البصل حتى يصبح لونه أصفر .
– بعد إضافة التوابل والدجاج والملح، قم بخلطهم جيدًا لمدة خمس دقائق .
نقوم بإضافة الثوم ثم نرفع الدجاج عن النار
نقوم في وعاء جديد بإضافة المعيار المتبقي من الزيت، ثم نضع نصف كمية الأرز ونضيف خليط الدجاج إلى الأرز. بعد ذلك، نغطي الدجاج بالكمية المتبقية من الأرز ونترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي تمامًا ويتصاعد البخار .
نقوم برفعها من على النار ونقلبها في طبق التقديم .
للتزيين : يمكنك رش بعض المكسرات والفستق واللوز على الوجه .
طريقة عمل العصيدة الاماراتية
العصيدة الإماراتية هي وجبة غذائية متكاملة تنتشر في العديد من الدول العربية، وكل دولة لديها طريقتها السرية في طهيها. نقدمها لكم من المطبخ الإماراتي
مكونات العصيدة الاماراتية
- كوب من الدقيق الأسمر
- 2 كوب من السكر
- ملعقة من نبات الزعفران
- نصف ملعقة من الكركم
- ملعقة صغيرة من حبة البركة
- كوب زيت
طريقة تحضير العصيدة الإماراتية
يتم وضع الزيت في وعاء عميق ويتم تسخين الدقيق على النار حتى يحمر، ومن ثم يرفع من على النار ويتم تنقيته من أي شوائب .
نضع السكر في قدرٍ جديدٍ على النار ونحرك حتى يذوب تماماً، ثم نضيف الماء ونتركه يغلي حتى ينضج .
نقوم بإضافة الزعفران والكركم وحبة البركة إلى خليط الماء والسكر، ونقوم بالتقليب جيدا، ثم نقوم بإضافة الدقيق بطريقة متقطعة ونقوم بالتحريك بسرعة حتى يتشرب الدقيق كل كمية الماء
نضيف الزيت إلى الخليط ونتركه على النار لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بسكب العصيدة في طبق عميق حتى تبرد وتتماسك، ثم نقدِّمها وبالهناء والشفاء .
طريقة عمل الثريد الإماراتي
نقدم لكم طريقة الثريد الإماراتي، إنه طبق غني وطعام رئيسي على المائدة الإماراتية، وله طعم لذيذ وشهي، فهو يتكون من مزيج من الخضروات ولحم متبل بالبهارات الإماراتية .
مكونات الثريد
- كيلو لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة
- 7 أكواب من الماء
- 4 ثمرات من البصل المفروم
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ربع كوب من الزيت
- 2 ثمرة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- يتم قطع 4 حبات من الكوسة إلى نصفين
- قطعتان من الجزر المفرومة بحجم كبير
- 4 حبات من الطماطم
- فلفل أخضر حسب المذاق
- 2 مكعب من مرقة الدجاج
- البهارات
- ملعقة كبيرة من البهارات المخلوطة
- رشة قرفة مطحونة
- رشة كركم
- نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكاري
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
- نصف كوب كزبرة مفرومة
- خمس رقائق من العجين الجاف
طريقة تحضير الثريد الإماراتي
في وعاء كبير، نغلي كمية كبيرة من الماء، ثم نضيف اللحم ونتركه لمدة ساعة أو أكثر حتى ينضج تمامًا .
نقوم بإخراج اللحم من الوعاء ونحتفظ بالمرق .
في وعاء جديد، نضع الزيت على النار ونضيف البصل حتى يصبح لونه أصفرًا، ثم نضيف الثوم ونحركه جيدًا
نقوم بإضافة الخضار المقطعة والفلفل والبهارات إلى البصل، ونقلبها جيدًا حتى تتحمر، ثم نضيف حبة الليمون ونمزجها مع الخضار والبهارات .
نقوم بإضافة اللحم إلى خليط الخضروات، ثم نسكب المرق عليهم ونتركهم حتى ينضجوا تمامًا، ثم نضيف الكوسا والكزبرة الطازجة
نرفع الخليط عن النار ونضعه في طبق عميق لتقديمه
بعد طهي الخضروات في المرق، يترك المرق المتبقي في القدر، ثم يضاف إليه رقائق العجين حتى تصبح لينة ويتم وضعها على الخضروات ويتم إضافة المرق إليها .
نصائح عند تحضير الثريد الإماراتي
- يجب التأكد من نضج الخضروات ولكن لا يتركها تنضج جيدًا حتى لا تصبح مثل العجين .
- من الممكن طهي الثريد بقطع الدجاج بدلا من اللحم
- تعتبر خلطة البهارات من العناصر الأساسية في تحضير الثريد، لذلك لا يمكن الاستغناء عنها .
- يجبُ عدم تركِ رقائقِ العجينِ في المرقِ لفترةٍ طويلةٍ حتى لا تصبحَ عجينةً .