تُعَدُّ لحوم الدجاج وجبة شهيرة وسهلة التحضير، وسوف نستعرض ترتيب أكثر الدول إنتاجًا للدواجن ولحومها في العالم.
احصائيات عن انتاج الدواجن
بحسب الأحصائيات فإنه يتم ذبح حوالي 58 مليار دجاجة كل عام حول العالم، و يبلغ إجمالي إنتاج لحوم الدجاج في العالم حوالي 90 مليون طن سنويا، و أكبر دولة منتجة للحوم الدواجن هي الولايات المتحدة الأمريكية، و يمثل إنتاجها حوالي خمس إنتاج لحوم الدجاج في العالم، تليها دولتي الصين و البرازيل، و يقدر متوسط نصيب الفرد من استهلاك لحوم الدواجن في عام 2013م بحوالي 13.3 كجم من اللحم الصافي لكل فرد في العام الواحد، و يقدر إجمالي استهلاك لحوم الدواجن في العالم في عام 2013م بحوالي 108 مليون طن، و من أكبر مصدري لحوم الدجاج عالميا هي البرازيل و تليها الولايات المتحدة الأمريكية، بينما بالنسبة للاستيراد فإن أكبر مستوردي لحوم الدجاج عالميا هي هونغ كونغ و تليها الصين، و على الصعيد العالمي نجد أنه يتم إنتاج أكثر من 70٪ من لحم الدجاج في المزارع التجارية، و يتم تربية الدواجن في المنازل بنسبة 30% فقط.
الترتيب العلمي حسب أكثر الدول إنتاجا للدواجن
تتصدر عشر دول أكبر منتجي لحوم الدواجن فيالعالم وفقًا لإحصائيات عام 2014 على النحو التالي:
تتصدر الولايات المتحدة الأمريكية قائمة الدول المنتجة للدواجن في عام 2014، حيث بلغ إجمالي إنتاج اللحوم نحو 17 مليون و722 ألف و312 طن.
تأتي الصين في المركز الثاني بعد الولايات المتحدة في إنتاج لحوم الدواجن، حيث بلغ إنتاجها حوالي 12 مليون و 830 ألف و 408 طن في عام 2014م.
تحتل البرازيل المركز الثالث على مستوى دول أمريكا الجنوبية في إنتاج لحوم الدواجن بإجمالي يقدر بحوالي 12 مليون و 519 ألف و 475 طن في عام 2014م.
– في المركز الرابع تأتي روسيا، ولكن بإجمالي إنتاج يقدر بحوالي 3 ملايين و769 ألف و693 طن، وذلك بفارق أكثر من حوالي تسعة ملايين طن عن الدول المنافسة لها والتي تتصدر الانتاج العالمي.
تأتي المكسيك في المركز الخامس بين دول العالم والمركز الثاني بين دول قارة أمريكا الجنوبية من حيث الإنتاج السنوي للمحاصيل، ويقدر هذا الإنتاج بحوالي 2 مليون و879 ألف و686 طن تقريباً وفقاً للإحصائيات المسجلة عام 2014.
تأتي الهند في المركز السادس بإجمالي إنتاج سنوي لا يقل كثيرا عن المكسيك صاحبة المركز الخامس، حيث بلغ إنتاج الهند من لحوم الدواجن حوالي 2 مليون و730 ألف و37 طن تقريبا في عام 2014م.
تحتل اليابان المرتبة السابعة في الإنتاج العالمي للدواجن، حيث يبلغ إجمالي إنتاجها حوالي 2 مليون و128 ألف و185 طن من لحوم الدواجن تقريبًا.
تحتل إيران المرتبة الثامنة في إنتاج لحوم الدواجن، حيث يصل إنتاجها إلى حوالي 2 مليون و69 ألف و400 طن تقريبًا.
– في المركز التاسع، إندونيسيا تنتج أقل من 2 مليون طن من لحوم الدواجن سنويا وفقا لإحصائية عام 2014م.
“تأتي الأرجنتين في المرتبة العاشرة بين أكبر دول إنتاج الدواجن، وهي أيضًا تحتل المرتبة الثالثة في دول أمريكا الجنوبية.
حقائق غذائية عن الدواجن
تحتوي لحوم الدواجن على البروتين بنسبة كبيرة، و يعتبر الدجاج من أنواع الغذاء الكامل البروتين، وهذا يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، و البروتينات لها العديد من الوظائف في جسم الإنسان، بما في ذلك بناء أنسجة الجسم و العضلات، و كذلك تحتوي لحوم الدواجن على كميات قليلة من الدهون و لا تحتوي على كربوهيدرات على الإطلاق، و يحتوي صدر الدجاجة على 143 سعرة حرارية فقط، بينما اللحم الداكن من الدجاجة يحتوي على 165 سعرة حرارية فقط،و يحتوي لحم الدواجن أيضا على العديد من الفيتامينات، مثل ب1 و ب3 و ب6، و كذلك تحتوي على اثنين من المعادن المهمة للجسم و هما الفوسفور و السلينيوم.