افضل سمك سلمون

يعد السلمون من أشهر الأسماك الدهنية التي تفيد جسم الإنسان، حيث تحتوي على الكثير من أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تنشط الذاكرة ولها العديد من الفوائد الأخرى المهمة للجسم، وبرغم الأنواع المتعددة لأسماك السلمون فجميعها تحتوي على مكونات مهمة للغاية لجسم الإنسان، ويمكن أن يعد السلمون بطرق عديدة.

أنواع سمك السلمون

سمك السلمون هو أحد أنواع الأسماك التي تعيش في المياه الباردة، ولذلك يمكن العثور عليه في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. مثل باقي الأسماك، يتم استزراع سمك السلمون، ومن بين الأنواع الشهيرة سمك السلمون النرويجي المستزرع.

سلمون الأطلسي

يعيش هذا النوع من السلمون في الجزء الشمالي من المحيط الأطلسي ويعرف أيضا بسلمون سالار. يعتبر هذا النوع من السلمون واحدا من أشهر الأنواع التجارية وأكثرها استخداما في الصناعة الغذائية. يتم الحصول عليه سواء من الصيد في المحيط أو تربيته في المزارع. في الآونة الأخيرة، يواجه سمك السلمون البري تراجعا في أعداده، وتثير مخاوف من احتمالية دخوله في دوامة الانقراض بسبب الصيد غير المستدام الذي يتعرض له. ولذلك، فإن معظم أسماك السلمون المتداولة تأتي من المزارع السمكية.

يتغذى هذا النوع من السمك على وجبات غذائية مختلفة، لهذا تجد اختلاف بسيط في التغذية التي يحصل عليها السمك المستزرع عن سمك السلمون البري، فمثلاً سمك السلمون البري يتغذى في الغالب على العوالق والحبار والأسماك الصغير، ومن الناحية الأخرى يغذي السلمون المستزرع على حبيبات أعلاف السمك، والتي تختلف على حسب البلاد التي تقوم بهذا النشاط والمزارع نفسها.

سلمون الملك أو سلمون شينوك

تعيش هذه الأسماك في المحيط الهادئ، من الممكن أن يصل وزن السمكة إلى 135 رطل اي 61 كيلو ولهذا فهي تسمى بسلمون الملك، ومقارنةً بأنواع أخرى من سمك السلمون، سلمون الملك يحتوي على أعلى نسبة من الفوائد لهذا هو الأغلى ثمناً بالنسبة لغيره من أنواع السمك، ويتمتع بنعومة في الملمس ونسبة دهون عالية.

سلمون شوم

يتواجد هذا النوع من سمك السلمون في المحيط الهادئ، وتأتي معظم الأسماك التجارية من هذا النوع من ألاسكا، ويتميز بنكهة أكثر اعتدالًا من أنواع السلمون الأخرى.

يُعتبر سمك السلمون شوم ثاني أكبر أنواع السلمون، حيث يصل حجمه إلى 35 رجلًا أي 16 كيلو جرامًا، وهو من الأصناف القليلة من السلمون التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون، ويستخدم في إعداد طبق السوشي.

سلمون كوهو

يُعرف هذا النوع من الأسماك بالسلمون الفضي، وهو واحد من الأنواع الأكثر تداولًا في الأسواق التجارية للمواد الغذائية في جميع أنحاء العالم، يعيش هذا النوع من الأسماك في المحيط الهادئي الشمالي، ويعتبر من بين الأسماك الأكثر استهدافًا من قبل الصيادين بسبب طعمه المتوسط الدهون.

على الرغم من شهرة ألاسكا في إنتاج هذا النوع من الأسماك البرية، إلا أن تجارة السمك المستزرع منها زادت في الآونة الأخيرة، وتقوم الصين بإنتاج ما يقرب من 89% من سمك السلمون كوهو المستزرع، في حين تنتج اليابان وكندا 9% منه، وتأتي النسبة المتبقية من دول مختلفة.

السلمون الوردي أو الأحدب

يعد هذا النوع من أصغر أنواع سمك السلمون الموجودة في شمال المحيط الهادي، وخاصة حول ألاسكا.

سمك السلمون الأحمر

يتميز هذا النوع من الأسماك بالعيش في شمال المحيط الهادئ ومجرى الأنهار التي تحيط به، ويتميز بلونه الأزرق، ومع ذلك، يتم تسميته بلحمه الأحمر الذي يرجع السبب في ذلك إلى نظامه الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الكروتين وفيتامين b12.

سمك السلمون ستايل هيلدا

يُعرف هذا السمك بـ”المرقط السفَّاح” أو “قوس قزح” بسبب لونه المميز، ويعيش عادةً في الأنهار الكبيرة والصغيرة الضحلة، ويتكاثر في البحيرات العميقة الصافية المعدلة أو الباردة.