اضرار تناول بذور دوار الشمس

تحتوي كوب واحد من بذور دوار الشمس على فوائد لا تحصى، حيث تعزز صحة القلب والأوعية الدموية، وتقلل مستويات الكولسترول في الدم. تنتشر بذور دوار الشمس في أمريكا الشمالية، وعلى الرغم من صغر حجمها، إلا أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والزيوت الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، فهي تعتبر وجبة خفيفة ومغذية، وتقدم العديد من الفوائد الصحية لصحة الإنسان .

فوائد بذور دوار الشمس:
1-  يعزز صحة القلب والأوعية الدموية: تحتوي بذور دوار الشمس على اثنين من العناصر الغذائية التي تساعد على  صحة القلب والأوعية الدموية وهما فيتامين E و المركبات الفينولية، حيث يحتوي ربع كوب من بذور دوار الشمس على أكثر من 60٪ من القيمة اليومية التي يحتاجها الجسم من فيتامين E، ويعتبر فيتامين E من  الفيتامينات الأساسي التي تؤدي وظيفة مضادات الأكسدة، ويعمل  فيتامين E على تقليل نسبة  خطر الموت المبكر من أمراض القلب والأوعية الدموية، كما يساعد فيتامين E  على حماية صحة الدماغ والأغشية المخاطية وعلاج التورم والاحمرار.

ثبت أن المركبات الفينولية تعزز صحة القلب والأوعية الدموية منذ الولادة وحتى الشيخوخة، كما أنها تساعد على استقلاب حمض الهوموسيستين، وهو حمض أميني يرتبط بمشاكل في القلب والأوعية الدموية عند زيادة نسبته في الدم.

2- تعمل بذور عباد الشمس تقلل مستوى الكولسترول في الدم:  تحتوي بذور عباد الشمس على مستويات عالية من مادة الفيتوستيرول، التي تمتلك العديد من الخصائص الفيزيائية التي تساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم .

3- مصدر قوي للمغنيسيوم: تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من المغنيسيوم، وهذا النقص في الجسم يسبب العديد من المشاكل الصحية التي تؤثر على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والمناعي، والعضلات، وتؤثر أيضا على الهيكل العظمي والأسنان. إضافة إلى ذلك، يساعد المغنيسيوم على تعزيز وظائف الجهاز التنفسي وصحة القلب، ويساهم في تخفيض مستويات التوتر.

يحتوي ربع كوب من بذور دوار الشمس على أكثر من 25٪ من القيمة اليومية الموصى بها من المغنيسيوم الذي يحتاجه الجسم، والذي يساعد في حماية خلايا الدماغ وحماية القلب من العديد من الأمراض ويمنع العضلات من الإصابة بالعديد منالمشاكل.

4- تقوم بذور دوار الشمس بتحسين المزاج: تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من المغنيسيوم، الذي يساعد على تحسين الحالة النفسية والمزاجية للأشخاص، ويساعد أيضا في علاج الاكتئاب وتخفيف التوتر والقلق والعصبية، حيث يلعب المغنيسيوم دورا مهما في علاج العديد من الأمراض النفسية، وقد تم استخدامه منذ أكثر من مئة عام في علاج مرضى الاكتئاب.

5- يعزز صحة الغدة الدرقية:  تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية من السيلينيوم ومضادات الأكسدة القوية التي تساعد في تعزيز صحة الغدة الدرقية وتقليل تورم الجسم واحمراره، ويعتبر السيلينيوم عنصرا غذائيا أساسيا للجسم، وتشير الدراسات إلى أن السيلينيوم لديه أيضا قدرة على تحفيز إصلاح الحمض النووي في الخلايا المتضررة في الغدة الدرقية، وتساعد مضادات الأكسدة في تقليل الاحمرار والتورم في الجسم، وأظهرت الدراسات الحديثة الفعالية العالية لبذور عباد الشمس في تنشيط استقلاب هرمون الغدة الدرقية.

أفضل طريقة لتناول بذور دوار الشمس:
تعتبر بذور عباد الشمس من وجبات الخفيفة والمهمة للحفاظ على صحه الجسم، ويمكن تناولها عن طريق تحميصها واضافة النكهات المفضلة عليها، وذلك عن طريق تركها تجف بعض الوقت، ثم وضعها في اناء وتعريضها للحرارة واضافة القليل من الملح، وتتوفر بذور عباد الشمس في الكثير من محلات البقالة.

أضرار تناول بذور دوار الشمس:
تحتوي بذور عباد الشمس على كمية كبيرة من الفوائد، ولكن يجب عدم الإكثار من تناولها بكميات كبيرة، بسبب ما تحتويه من سعرات حرارية ونسبة عالية من الدهون مما يؤدي إلى زيادة في الوزن والإصابة بالسمنة.