اسهل طريقة لـ عمل ” تارتار السلمون ” الصحي اللذيذ

الخطوة الثانية: وهي تقليب الخضروات المقطعة مع الصلصات.

الخطوة الثالثة: تتمثل تلك الخطوة في إزالة الجلد من سمك السلمون (بعد إخراجه من الفريزر وتجميده حتى يتماسك)، حيث يتم الإمساك بالجزء الخلفي من جلده وتثبيت السكين، ثم سحب السمكة بلطف.

الخطوة الرابعة: ابدأ بتقطيع سمك السلمون إلى مكعبات صغيرة جدًا بقدر الإمكان.

الخطوة الخامسة: يتم خلط قلب السمك المقطع مع الخضروات ومكونات الصلصة التي تم إعدادها مسبقًا.

الخطوة السادسة والأخيرة: إليك وجبة سمك الترتار الجاهزة، استمتع بها مع أحبائك وتناولها على الفور.

مقادير سلمون تارتار التقليدية

هذه الوجبة تتكون من السلمون البري المقلي مع قليل من الصلصة والكرات والبصل الأخضر والسمسم الغني بالكالسيوم، ويستغرق تحضيرها حوالي 30 دقيقة، وتكفي لثلاثة إلى أربعة أفراد، وتتكون المكونات من:

• كيلوغرام من سمك السلمون عالي الجودة.
• يجب تقطيع حزمتي البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة جدًا، وينبغي ترك بعضه للتزيين بعد الانتهاء.
• حزمة من الكرات المفروم.
• هالبينو مفروم.
• عصير نصف ليمونة.
• نكهة ليمون.
• نصف حبة خيار مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مبشور.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا.
• بذور السمسم لغرض التزيين.

طريقة عمل سلمون تارتار التقليدية

تتمثل طريقة إعداد ترتار السلمون في الخطوات التالية:

• يتم وضع كيلو السلمون في الفريزر لمدة 15 دقيقة أو نصف ساعة تقريبًا، وذلك لتسهيل عملية تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
• لإعداد صلصة السلمون، يتم خلط البصل الأخضر المفروم، والكرات، والهالابينو، وعصير الليمون، ونكهة الليمون، والخيار، والزنجبيل، وزيت الزيتون، وزيت السمسم، والملح، والفلفل معًا. يجب تخليط المكونات جيداً ثم تركها جانبًا. يمكن تذوق الصلصة وإضافة المزيد من الملح أو أي من التوابل الأخرى إذا لزم الأمر.
• الآن، اسحب السلمون من الفريزر وحاول إزالة الجلد من السمك، ثبّت السكين وانزع الجلد برفق عن اللحم حتى لا يتمزق السمك.
• يمكن البدء بتقطيع سمك السلمون إلى 4-6 شرائح طولية، وفقًا لحجم السمك الذي لديك، ثم تقطيعها إلى مكعبات ناعمة ومتساوية قدر الإمكان.
• قم بوضع قطع السلمون داخل الصلصة التي تم إعدادها.
• الآن، يتم إضافة الأفوكادو المقطع إلى مكعبات.
• يتم وضع ترتار السلمون في طبق التقديم ويتزين ببذور السمسم.
• يمكنك تناول وجبة خفيفة مع البطاطس المقلية والخبز المحمص مع عائلتك.

سلمون تارتار بالأفوكادو والمانجا

تُعد ترتار السلمون وجبة شهية ومميزة تُقدم في المطاعم الفاخرة، ولها عدة وصفات فريدة يمكنك إعدادها بنفسك لتكفي ٤ أشخاص، وتتكون المكونات اللازمة من:

المكونات

• 400 جرام من السلمون المدخن.
• 400 جرام من المانجو.
• أربع حبات من الأفوكادو الكبيرة الحجم والناضجة إلى حدٍ ما.
• فص واحد من الثوم المفروم.
• 4 مخلل ثوم.
• عصير 2 ليمونة.
• ملعقة واحدة من قشر الليمون.
• 2 ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
• يتضمن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.

مكونات التزيين

• ثوم معمر مفروم.
• ملعقة طعام من السمسم.

طريقة التحضير

• يتم تقطيع السلمون إلى مكعبات صغيرة وناعمة ومتساوية الحجم.
• يتم تقطيع المانجو والأفوكادو إلى مكعبات بعد إزالة البذور منهما.
• يجب محاولة تقطيع جميع المكونات بحجم متساوٍ للحصول على شكل متناسق للطبق.
• يتم تحضير الصلصة الآن بخلط زيت الزيتون وصوص الصويا وعصير وقشر الليمون.
• يجب تقطيع الثوم وإضافته إلى الخل، ومن ثم وضعه في الصلصة.
• ضع السلمون في قاعدة الطبق في ثلاث أطباق صغيرة، ثم ضع الأفوكادو وفي النهاية ضع قطع المانجو.
• يتم سكببعض الصلصة في كل طبق باستخدام ملعقة طعام كبيرة، ثم يتم تغطية الطبق بغطاء بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي يرتاح.
• ضع السلمون فوق طبق التقديم، ثم المانجو والأفوكادو، وللتزيين ضع المزيد من الصلصة ورشة من بذور السمسم، وقطع صغيرة من الثوم المعمر المفروم.

القيمة الغذائية لسلمون تارتار

في الفقرة التالية يتضمن الجدول حقائق غذائية عن وجبة ترتار السلمون بكمية حوالي كوب (57) جرام

يستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

فوائد السلمون

يعد سمك السلمون من بين أكثر الأطعمة غذائية، ويجب التعرف على فوائد سمك السلمون التي لا حصر لها في نهاية المقال لتشجيع تناوله، ولا سيما بين الأطفال الصغار. وتتضمن هذه الفوائد ما يلي

غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية

تساهم تلك الأحماض في خفض الالتهام وضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى تحسين وظائف الخلايا التي تبطن الشرايين.

مصدر جيد للبروتين

يحتوي سمك السلمون على كمية عالية من البروتين ذو الجودة العالية والدهون الأوميجا 3. ويعتبر البروتين عنصرًا غذائيًا أساسيًا يجب الحصول عليه في النظام الغذائي، حيث يساعد على شفاء الجسم بعد الإصابة، ويحمي صحة العظام ويحافظ على الكتلة العضلية أثناء فقدان الوزن.

يحتوى على فيتامين ب

يتميز سمك السلمون بأنه مصدر ممتاز لفيتامينات ب، فيتامين ب 1 (الثيامين)، فيتامين ب 2 (الريبوفلافين)، فيتامين ب 3 (النياسين)، فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك)، فيتامين ب 6، فيتامين ب 9 (حمض الفوليك)، فيتامين ب 12، وتعمل عائلة فيتامين ب في المشاركة في العديد من وظائف الجسم، مثل تحويل الطعام إلى طاقة بعد تناوله، وإصلاح وإنشاء الحمض النووي وتقليل الالتهاب الذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب، كما أنها تعمل معًا على الحفاظ على الأداء الأمثل للدماغ والجهاز العصبي.

مصدر جيد للبوتاسيوم

يحتوي السلمون على كميات أكبر من البوتاسيوم مقارنة بالموز، حيث يعمل البوتاسيوم على التحكم في ضغطالدم وتقليل احتباس السوائل في الجسم، كما يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

يحتوي على السيلينيوم

يهم الحصول على كمية مناسبة من السيلينيوم في نظامك الغذائي، حيث يساعد على حماية صحة العظام، ويقلل من الأجسام المضادة للغدة الدرقية لدى الأشخاص المصابين بمرض الغدة الدرقية المناعي الذاتي، كما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

يساعد على الحفاظ على الوزن المثالي

يساهم تناول سمك السلمون بانتظام في فقدان الوزن والحفاظ عليه، حيث يساعد على تنظيم الهرمونات التي تسيطر على الشهية وتجعلك تشعر بالشبع، كما يزيد من معدل الأيض لديك

مكافحة الالتهابات

يساعد السلمون في محاربة الالتهابات وتخفيضها، وتُعَتبر الالتهابات هي السبب الأساسي لمعظم الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.

حماية الدماغ من الأمراض

يعمل السلمون على تحسين وظائف المخ، وبالتالي يقلل من أعراض الاكتئاب، ويحمي صحة دماغ الجنين أثناء الحمل، ويقلل القلق، ويقلل من خطر الإصابة بالخرف.