الكريب الطازج هو جزء أساسي من ثقافة الهيب هوب ويعتبر الشباب اليوم الكريب الحلو والمالح كوجبات رئيسية، ويعد أيضا جزءا أساسيا من وجبة الفطور الجيدة، ويمكن تناوله في العديد من الوجبات، وسوف نوضح لك أسهل طريقة لتحضير الكريب الحادق، حتى تستمتع به طوال اليوم، حيث يفضل العديد من الناس الكريب المالح على الكريب الحلو بالشوكولاتة.
كريب الدجاج الحادق مع الثوم
مكونات كريب الدجاج والثوم
تنتج هذه الوصفة 14 حصة من الكريب الصحي الذي يمكنك تناوله
- كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 بيضات
- كوب حليب 1٪ أو 2٪
- 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
- حشوة الدجاج والثوم
- 5 ملاعق زبدة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- معلقتين صغيرتين من الزعتر المفروم الطازج
- 2 كوب دجاج مشوي مبروش
- نصف كوب عشب وكريم جبن بالثوم
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
وصفة كريب الدجاج
- سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ، وفي وعاء ، امزجي الدقيق والملح ، ثم في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والحليب والزبدة المذابة معًا ، ثم اخفقي خليط البيض في خليط الدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا ، وقومي بتغطيتها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم يصفى المزيج في وعاء نظيف.
- سخني مقلاة صغيرة غير لاصقة أو مقلاة كريب على نار متوسطة، وادهني المقلاة ببعض الزيت. ثم يُصب ما يقرب من 1/4 كوب من الخليط في وسط المقلاة ويُحرك الصينية لتغطيتها، ويُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح القاع بلون ذهبي فاتح، ثم يُقلب ويُطهى لمدة 30 ثانية.
- يُذوب في مقلاة حشوة الدجاج والثوم، حيث يتم ذوبان 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة مع الثوم والزعتر، ثم يتم إضافة الدجاج ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يسخن، وأخيراً يتم تحريك الجبن الكريمي حتى يذوب ويتمايل الخليط.
- يتم قلي خليط الدجاج وتقسيمه ووضعه في منتصف كل كريب ثم يوضع في صينية خزفية ضحلة قليلاً، ويتم ذوبان كمية أخرى من الزبدة وصبها فوق الكريب المحشو من الأعلى، ثم يتم وضعه في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق أو حتى يسخن تماماً، ويرش بالبقدونس قبل التقديم.
كريب الديك الرومي والفطر والجبنة السويسرية
تحتوي هذه الوصفة على العديد من الأعشاب والتوابل، ومحشوة بالفطر المقلي والجبن السويسري والديك الرومي المبشور،ويُعد هذا الكريب اللذيذ ممتازًا في أي وقت من السنة، ويكفي لصنع 6 كريب مالح
مكونات كريب الديك الرومي والفطر
- 3 بيضات كبيرة
- 1كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف كوب حليب
- نصف كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
- نصف ملعقة صغيرة ريحان جاف
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- نكهة ليمون واحدة
- زبدة لطلاء المقلاة
- 12 شريحة جبن سويسري
- 8 أونصات من الفطر المقلي بالملح والفلفل وزيت الزيتون
- 1-2 كوب من لحم ديك رومي المطبوخ والمتبل بالملح والفلفل والزعتر
- البقدونس المفروم للتزيين
وصفة كريب الديك الرومي والفطر
- ابدأي بخلط البيض والدقيق والحليب والماء والزبدة المذابة والبقدونس والريحان ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم، ثم اخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم أضيفي قشر الليمون واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة أو منخفضة ، وقومي بتذويب حوالي ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة ، وبعد ذلك أضيفي بعضًا من خليط الخليط إلى المقلاة الساخنة حتى يكسو المركز تقريبًا ، ثم حركي المقلاة بعناية حتى يبدأ الخليط في الظهور حول جوانب المقلاة لعمل كريب أكبر حجمًا ، ثم دعي الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- عندما تتلاشى معظم الكريب، استخدمي الملعقة بحذر لتقليبه إلى الجانب الآخر، وسيتم طهي الجانب الآخر بشكل أسرع. قد يستغرق الأمر عدة محاولات للحصول على درجة حرارة مناسبة، ولكن بمجرد أن تتعلمي، سيصبح الأمر سهلاً.
- “بمجرد اكتمال كل كريب، يتم وضعه بحذر على ورقة من السيليكون أو ورق شمع لفصل كل طبقة قبل الشروع في صنع الكريب التالي، ويتم إجراء هذه العملية بسرعة كبيرة، لذلك يجب أن تكوني مستعدة.
- قومي بقلي الفطر وتسخين الديك الرومي لتحضير الكريب ، ثم ضعي الكريب بشكل مسطح على طبق ، وأضيفي شريحتين من الجبن السويسري ، وبضع ملاعق من الديك الرومي المطبوخ ، وبعض شرائح الفطر ثم قومي بلف الكريب بعناية وبإحكام ، دون أن تتساقط الحشوة ، ثم ضعي فوقها البقدونس المفروم للتقديم.
كريب الجبن اللذيذ
يمكن استخدام الجبن شيدر الحاد لصنع كريب الجبن اللذيذ، وهو بديل شهي وسهل عن كريب الحلو، وتكفي هذه الوصفة لصنع 20 كريب
مكونات كريب الجبن
- 2 كوب حليب بسعة 480 مل، يفضل استخدام الحليب الكامل الدسم، ولكن يمكنك استخدامما لديك من حليب
- كوب وزنه 100 غرام من جبن شيدر حاد مبشور
- 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- كوب ونصف من الطحين، ما يعادل 190 غرام، لجميع الاستخدامات
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
وللحشو نستخدم
- 1 كوب كريمة حامضة
- حبة بصل أخضر مفرومة ناعماً
- ملح وفلفل حسب الرغبة
وصفة كريب الجبن
- في قدر صغير، يتم تسخين الحليب على نار متوسطة عالية حتى يغلي، ثم يتم إطفاء النار وإضافة الجبن المبشور والتقليب حتى يذوب الجبن تمامًا.
- يجب نقل خليط الجبن إلى وعاء مع ملحق الخفق، ويمكن استخدام خلاط كهربائي يدوي أو الخفق فقط بدلاً من ذلك، ويتم خفق المزيج على سرعة منخفضة حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ويجب التأكد من أن المزيج ليس ساخنًا قبل إضافة البيض، وإلا سيتم الحصول على بيض مخفوق.
- قم بإضافة البيض واخفق المزيج جيدًا لمدة حوالي 3 دقائق، ثم أضف الدقيق والسكر والملح واخفق المزيج على سرعة متوسطة منخفضة لمدة 1-2 دقيقة حتى يتجانس المزيج. لا تخفقي المزيج بشدة، لأنه سيصبح قاسيًا ومطاطيًا، وبعد ذلك قم بإضافة الزيت النباتي واخفقي المزيج.
- قم بتسخين مقلاة غير لاصقة بحجم 10 بوصات على نار متوسطة-عالية. يكون قاع المقلاة بمقاس 10 بوصات، مما يعني أن الكريب سيكون بشكل دائري بمقاس 7 بوصات. ثم ضعي أقل من نصف كوب من الخليط في المقلاة الساخنة وقمي بتدوير المقلاة بسرعة حتى يغطي الخليط قاع المقلاة بالتساوي. وبعد حوالي دقيقة واحدة، عندما تبدأ أطراف الكريب في الانسحاب، قم بقلبها باستخدام ملعقة واطهيها لمدة تقريبية 30 ثانية. ثم قم بترتيب الكريب في طبق، وستحصل على حوالي 16 قطعة كريب. بعد ذلك، اتركي الكريب حتى يبرد تماما. وفي هذه المرحلة، يمكنك لف الكريب بغلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم.
- لتحضير حشوة الكريب، امزجي الكريمة الحامضة مع البصل الأخضر المفروم والملح والفلفل حسب الذوق، وعندما تكونين جاهزة لتقديم الكريب، ضعي حوالي نصف ملعقة كبيرة من الحشوة على الكريب من الجانبين، ثم لفي الكريب في الصواني.