استهلاك الخضروات الورقية يعزز صحة الدماغ ( دراسة )

أشارت دراسة نُشرت في جريدة `أخبار الصحة اليوم` في 20 ديسمبر 2017، إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الخضروات الورقية يوميًا يمكنهم الحفاظ على عقولهم حادة على الرغم من تقدمهم في العمر .

وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون حصة من الخضروات الورقية يوميا لا يعانون من شيخوخة العقل والأمراض العقلية المرتبطة بالتقدم في العمر، بالمقارنة مع الأشخاص الذين نادرا ما يتناولون الخضروات، حيث يبدو أنهم أقتصوا 11 عاما من عمرهم بالنسبة لوظائف دماغهم الخاصة .

وفقا لما ذكره “كيث فارجو” مدير البرامج العلمية والتوعية لجمعية الألزهايمر  : ” لا يمكنك جعل هذا النوع من الإستنتاج على أساس دراسات من هذا القبيل ” ، ولكن بدلا من ذلك تقترج نتائج الدراسة العلاقة بين الإثنين ، فيضيف كيث ” ولكن النتائج  تضيف توضيح كبير “، فلم يكن مشاركا في البحث .

يوجد دليل متزايد على أهمية النظام الغذائي والعوامل المتعلقة بنمط الحياة في تأثيرها على صحة الدماغ، حيث تم دراسة الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب والملفوف في مجموعات وفقا للباحثة الرئيسية في هذه الدراسة مارثا كلير موريس .

أراد الفريق البحثي الاستكشاف العناصر الغذائية التي يمكن أن تكون مسؤولة عن ذلك، وفقًا لما ذكرته الدكتورة موريس، الأستاذة في المركز الطبي لجامعة راش في شيكاغو .

أظهرت الأبحاث أن الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية مثل فيتامين ك وحمض الفوليك واللوتين يظهر تواجدها بكميات كبيرة، مما يؤكد العلاقة بين الخضروات الورقية وتأخير شيخوخة الدماغ. أكد كل من `موريس وفارجو` أن هذا لا يعني أنه يجب تجاهل تناول الخضروات والاعتماد فقط على المكملات الغذائية .

واستنادا إلى الأبحاث التي أجريت حتى الآن ، قالت موريس :  في الواقع، مصادر الأطعمة لهذه العناصر الغذائية تبدو ذات أهمية كبيرة. وأوضحت بأن الأطعمة توفر توازنا مركبا من العناصر الغذائية التي لا يمكن الحصول عليها من خلال تناول الحبوب. ولكن الأطعمة التي نتناولها في نظامنا الغذائي تقوم بذلك. على سبيل المثال، قالت موريس إن بعض العناصر الغذائية الموجودة في الخضروات الورقية يتم امتصاصها بشكل أفضل عند تناولها مع الدهون، مثل تتبيلة السلطة التي تحتوي على زيت .

ضمت الدراسة 960 شخصًا بالغًا في أعمار تتراوح بين 58-99 عامًا، وقاموا بالإجابة على أسئلة متعلقة بنظامهم الغذائي وأسلوب حياتهم الشخصي، وتم تقديم اختبارات لقياس الذاكرة والمهارات العقلية الأخرى لالمشاركين في الدراسة .

الأشخاص الذين جاءوا في المقدمة 20% لاستهلاكهم الخضروات الورقية يتناولون حصة يوميا ،تقول موريس : ” إن هذا يعادل تناول كوب من سلطة الخضروات أو نصف كوب من السبانخ المطهية ، الكرنب أو الملفوف على سبيل المثال .  وفي المتوسط أظهر هؤلاء الأشخاص انخفاض أبطأ في المهارات العقلية ، بالمقارنة مع غيرهم من الذين يتناولون الخضروات الورقية نادرا .

وقالت موريس : تم تقدير الفارق في العمر بحوالي 11 عامًا، ولكن هذا لا يثبت السبب والنتيجة. ومع ذلك، فإن إضافة الخضروات الورقية إلى النظام الغذائي الخاص بك هو اختيار صحيح، ولديها نصيحة حول كيفية إدخال الخضروات إلى النظام الغذائي .

قالت موريس: هناك ارتباك مستمر حول فوائد تناول الخضروات النيئة دائما. ومع ذلك، عندما نتحدث عن المواد الغذائية التي تنحل في الدهون مثل فيتامين هـ واللوتين، فإن تناول الأطعمة المطهية يفضل. هذا هو ما قالته موريس، وأضافت بوضوح: “مرة أخرى، تعزز تناول الخضروات المطهية مع الزيت امتصاص العناصر الغذائية الموجودة فيها .

وافقها وأوافقه عليها، أن تناول الخضروات الورقية يعد أمرًا صحيًا بالتأكيد، ولكنه أكد على ضرورة التركيز على نمط الحياة الذي يتبعه الناس .

في استعراضه للبحوث الطبية عام 2015، أشار فارجو إلى أن جمعية الألزهايمر وجدت أدلة جيدة على أن تدابير نمط الحياة المختلفة يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الدماغ ووقايته من الشيخوخة .

هذه التدابير تشمل :
– ممارسة الرياضة بإنتظام .
– تجنب التدخين .
– الحفاظ على الوزن الصحي .
– الحفاظ على نظام الأوعية الدموية عن طريق السيطرة على مستوى ضغط الدم والسكر على سبيل المثال .
تساعد القراءة وتعلم أشياء جديدة على تنمية المهارات العقلية .