أفضل 8 طرق لـ السمك المشوي أو في الفرن .. الغاز او الكهربائي

أفضل طرق السمك المشوي

• شرائح سمك الستيك على الفحم

المكونات:

• 1 فص من الثوم المفروم.
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• 2 قطعة كبيرة من سمك الهلبوت.

طريقة الإعداد:

• يتم خلط الثوم وزيت الزيتون والريحان والملح والفلفل وعصير الليمون والبقدونس في وعاء عميق.
• يتم وضع شرائح سمك الهلبوت في إناء زجاجي مسطح أو كيس بلاستيكي يمكن إغلاقه، ثم يتم صب التتبيلة على السمك.
• يُغطى السمك ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة، مع التقليب بين الحين والآخر.
• يتم تسخين الشواية الخارجية حتى تصل إلى درجة حرارة عالية ورشها بالزيت الخفيف.
• يتم إزالة شرائح سمك الهلبوت من التتبيلة ويترك الفائض لينتشر على السمك أثناء الشواء.
• يُشوى السمك لمدة خمس دقائق على كل جانب حتى ينضج بالكامل.

• سمك الهلبوت المشوي مع زبدة الثوم والكزبرة

المكونات:

• 4 قطع من فيليه سمك الهلبوت.
• 1 ليمونة مقطعة إلى جزئين.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون.

طريقة الإعداد:

• يتم تسخين الشواية على درجة حرارة عالية، ثم يوضع شرائح الليمون على قطع السمك، ويتبل بالملح والفلفل.
• يتم شوي فيليه السمك لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يتغير لونه إلى البني، ومن الممكن تقشير السمك باستخدام الشوكة.
• يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار هادئة الحرارة، ثم يضاف الثوم ويُطهىمع التحريك حتى ينبعث رائحته لمدة حوالي دقيقتين.
• ثم يتم إضافة الزبدة مع الكزبرة وبقية عصير الليمون.
• ثم يُقَدَّم السمك مع صلصة زبدة الكزبرة.

طريقة شوي السمك في فرن البوتاجاز الغاز

• السمك البلطي مشوي بالليمون والثوم

المكونات:

• 4 سمكات من البلطي.
• الملح خشن والفلفل الأسود مطحون.
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
• عصير وقشر نصف ليمونة.
• 1 ليمون مقطع لشرائح.
• بقدونس مفروم طازج للتقديم.

طريقة الإعداد:

• يُسخَّن الفرنُ إلى 400 درجة، ثُم يُتبَّل البلطي بالمِلْحِ والفلفلِ ويُفرَدُ على صينية خُبْزٍ.
• يخلط الثوم ورقائق الفلفل الأحمر وعصير الليمون وبشر الليمون مع الزبدة، ثم يوضع الخليط على البلطي.
• تضاف شرائح الليمون على سطح وجوانب البلطي.
• يطهى البلطي لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى ينضج السمك.

• سمك القد المشوي في الفرن

المكونات:

• 4 شرائح من سمك القد.
• ملح خشن.
• الفلفل الأسود.
• يتم إضافة أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز مع كمية من الخبز.
•  طماطم كرزية.
•  شرائح ليمون، بالإضافة إلى المزيد للتزيين.
• 2 فصوص ثوم مهروسة من دون قشور.
• 2 عود من الزعتر.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الطازج.

طريقة الإعداد:

• يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 400، ثم يترك فيليه سمك القد على منشفة ورقية حتى يجف، ويتم تتبيله بالملح والفلفل.
• تمزج زيت الزيتون مع الطماطم الكرزية وشرائح الليمون والثوم والزعتر داخل صينية.
• يتم تغطية السمك بالتتبيلة وتوزيعه بكميات متساوية، ثم يُفرد السمك على الصينية للخبز.
• يتم طهي السمك حتى يصبح داكنًا ثم يتم تقشيره بسهولة باستخدام شوكة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حسب حجم سمك الفيليه.

طرق السمك المشوي بالفرن الكهربائي

سمك مشوي بالفرن بالزعتر والليمون

المكونات:

• 1 كيلو من السمك.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• عصير الليمون.
• الزعتر.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو الزبدة.
• 1/4 كوب من الكريمة الحامضة.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• شرائح الليمون.

طريقة الإعداد:

• يسخن الفرن الكهربائي على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت أو 230 درجة مئوية، ثم يوضع السمك على رف الفرن داخل صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة أو بورق الألومنيوم، حتى تساعد على التخلص من كل الدهون، ثم يرش القليل من الزبدة أو الزيت النباتي فوق السمك، ثم يوضع في الفرن المسخن.
• يتم طهي السمك في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الجلد مقرمشا وذهبيا.
• مثلما يتم رصد الأسماك لمنع احتراقها، يتم أيضا إعداد خليط الكريمة الحامضة عن طريق مزج الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم والملح في نفس الوقت .
• يتم سحب السمك من الفرن وتقديمه مع الكريمة الحامضة، ويمكن تقديمه مع الصلصة الليمون أو شرائح الليمون.

• سمك بلطي مشوي بالفرن

المكونات:

•  سمكة بلطي كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• 2 من أعواد الزعتر طازج.
• 2 مكعب من التوابل.
• 1 بصلة صغيرة.
• 5 فصوص من الثوم.
• 1/2 حبة من الزنجبيل.
• 2 ملعقة ونصف من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• الملح .
• رشة من جوزة الطيب.

طريقة الإعداد:

• تمزج كل المكونات معًا في الخلاط حتى يتحول المزيج إلى ناعم، ثم يصب في وعاء ويترك جانبًا.
• تتم فتح السمكة لـ 3 قطع أو أكثر على جلد السمكة حسب حجمها، ثم يتم دهن التتبيلة فوق السمك والتأكد من تغطية كل أجزاء وأركان السمك بالتتبيلة.
• يتم وضع السمك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل أو طوال الليل حتى تتغلغل التتبيلة في السمك بشكل جيد.
• تخرج السمكة من الثلاجة، ثم تغطى بورق القصدير، ومن ثم تفرك مرة أخرى ببعض التوابل وتوضع في فرن ساخن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة حوالي 15 دقيقة.
• بعد مرور 15 دقيقة، يتم تقليب السمكة على الجانب الآخر ويتم إضافة بعض التوابل مرة أخرى.
• يترك السمك لمدة 10 دقائق أخرى ثم يقلب إلى الجانب الآخر مرة أخرى ويفرك بالتتبيلة المتبقية.
• تُترك السمكة في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى، حسب الدرجة التي ترغب فيها من اللون.