يعتبر مرض السكري قاتلا صامتا ، وبمجرد تشخيص هذا المرض ، تكون أفضل الطرق الممكنة للتحكم فيه هي تغيير عادات تناول الطعام ، لذلك فمراقبة وتصنيف الأطعمة الجيدة لمرضى السكر يعد مهمة صعبة جدا ، ولهذا السبب نحاول من خلال هذا المقال جعل الأمور أبسط ونقدم قائمة بأفضل الأطعمة المفيدة والآمنة لهؤلاء الأشخاص .
تعتمد تصنيف الأطعمة على كمية ونوع السكر الموجود بها، ويمكن تحديد أفضل وأسوأ الأطعمة استنادا إلى هذين العاملين. إذا كنت مصابا بالسكري، فيجب أن تتابع مؤشر الجلايكيمي (GI) لجميع الأطعمة التي تتناولها، بغض النظر عن محتوى العناصر الغذائية الأخرى فيها. حاول اختيار الأطعمة ذات مؤشر جلايكيمي منخفض وتجنب تلك ذات مؤشر جلايكيمي مرتفع .
المؤشر الجلاكيمي “GI” يقيس مدى سرعة ارتفاع مستوى سكر الدم عند تناول طعام معين ، فالأطعمة ذات المؤشر المنخفض تسجل حوالي 55 نقطة او أقل من ذلك ، بينما تصل الأطعمة ذات المؤشر الحلاكيمي المرتفع حتى 70 نقطة أو أكثر ، كما أن هناك بعض الأطعمة تعتمد على تذبذب الإنسولين ، فالحساسية للإنسولين تجعل الجسم قادرا على الإستفادة من توزيع الجلوكوز
أفضل الأطعمة للمصابين بمرض السكري والتي تساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم:
1- الخضروات الغير نشوية : تؤثر هذه الخضروات على مستوى السكر في الدم، ولكنها لا تسبب شعورا بالشبع لفترة طويلة .
2- الزبادي : على الرغم من أن الزبادي يعد مصدرا هاما للبكتيريا النافعة في المعدة، إلا أنه اختيار جيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري .
3- الطماطم : تتميز الطماطم عن الخضروات الأخرى بمؤشر جلاكيمي منخفض جدا، مما يجعلها إحدى الأطعمة المناسبة لمرضى السكري .
4- التوت : تعتبر الفراولة والتوت الأحمر والتوت الأسود أنواعا ممتازة لمرضى السكري، حيث تحتوي على مواد مضادة للالتهابات التي تساعد في تخفيف مضاعفات وأعراض مرض السكري .
5- الفواكه الحمضية : إذا كنت ترغب في تناول بعض الفواكه، فمن الأفضل اختيار الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون، لأنها تفوق باقي أنواع الفواكه الأخرى والعصائر .
6- فاكهة الجريب فروت : يعد الجريب فروت من أفضل الأطعمة المناسبة لمرضى السكري، حيث يمكنهم تناولها دون قلق أو خوف، إذ يبلغ مؤشر الجلاكوز الخاص بها 25، مما يجعلها واحدة من الفواكه التي تتمتع بمؤشر جلاكوز منخفض .
7- الشعير : يعد الشعير خيارا جيدا لإضافته إلى نظام غذائي مرضى السكري، ويمكن تناوله بغليه في الماء وتناول الماء الناتج .
8- سمك السلمون : يشتهر سمك السلمون بأنه يحتوي على الأحماض الدهنية أوميجا 3، التي تساعد على تخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب، وبالإضافة إلى ذلك، فإن سمك السلمون لا يحتوي على أي كربوهيدرات في تركيبته، مما يجعله لا يؤثر على مؤشر الجلاكوز .
9- المكسرات : المكسرات تحتوي على مؤشر جلاكيمي منخفض، ولذلك فهي تعد من الأطعمة المناسبة لمرضى السكري مثل الكاجو والمكسرات الأرضية .
10- الفاصوليا : الفاصوليا غنية بالألياف والبروتين، وهذا يجعلها لا تؤثر على مستوى السكر في الدم. لذلك يمكن تناولها بلا قلق .
11- الكرنب : الكرنب يعتبر من الأطعمة الموصى بها باستمرار لمرضى السكري، وليس فقط الكرنب، بل جميع الخضروات ذات الأوراق الخضراء تعتبر من أفضل الأطعمة لمرضى السكري .
12- الحبوب الكاملة : تعد الحبوب الكاملة من أفضل الاختيارات التي يمكن إضافتها للنظام الغذائي لمرضى السكري، وخصوصا في وجبة الفطور، وذلك لأنها من الأطعمة الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة .
13- الحلبة : تعتبر الحلبة علاجا منزليا لمرضى السكري، حيث يمكن نقع بذور الحلبة في الماء ليلا وتناول الماء الناتج في صباح اليوم التالي .
14- البروكلي : يعتبر البروكلي مصدرا غنيا بالفيتامينات والمواد الغذائية الأخرى، ويمنح شعورا بالشبع عند تناوله .
15- الشوفان : إذا كنت تبحث عن وجبة فطور مثالية، يمكنك أن تبدأ يومك بتناول الشوفان، حيث يعتبر الشوفان من أفضل الأطعمة لمرضى السكري، حيث يساعد في تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم من خلال تنظيم عملية الهضم .