نعتقد أن الثلاجة هي أداة للحفاظ على الطعام لفترة أطول. معظم الأطعمة لا يمكن الاحتفاظ بها بدون الثلاجة، مثل اللحوم ومنتجات الألبان والعديد من المنتجات الأخرى. الثلاجة هي حقا معجزة حديثة أحدثت ثورة في طريقة تناول الطعام للعائلات.
ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي تفقد نضارتها في الثلاجة، وفي بعض الأحيان يقلل التبريد من النكهة أو يغير القوام. ستحتاج إلى مراجعة كل الأطعمة الخمسة عشر في قائمتنا لتحسين طهيها والاستمتاع بطعامك أكثر. يمكن لتخزين الأطعمة التالية في درجة حرارة الغرفة أن يساعدك على تجنب إهدار الكثير من الطعام الجيد بدون قصد.
قائمة الأطعمة التي لا تحفظ بالثلاجة
1- البطاطس
يفضل تخزين البطاطس في بيئة باردة ومظلمة، ولكن الثلاجة تكون باردة جدًا، مما يؤدي إلى تحطيم النشا في البطاطس وتسبب ملمسًا غير سار للأكل، كما يتحول النشا إلى سكر في الثلاجة، مما يؤثر على النكهة.
2- البصل
سوف يفسد البصل بسرعة أكبر في الثلاجة منه على المنضدة ، وستصبح الكمية المخزنة متعفنة ، فمن الأفضل تخزين البصل في درجة حرارة الغرفة ، ولكن احفظه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، وبعد تقشير البصل وتقطيعه ، ستحتاج إلى تبريده ، فقط ضعه في كيس قابل للغلق ، وخزنه في درج الخضروات.
3- الثوم
يتجه الثوم إلى فقدان طعمه عند تخزينه في الثلاجة، وللحفاظ على طعمه اللاذع، يُحفظ في وعاء بارد وجاف مع بعض التهوية، ويمكن استخدام الحقيبة الورقية كطريقة جيدة لتخزين الثوم، ولكن الثوم يتحلل بمجرد كسر الرأس، لذا يجب استخدام فصوص الثوم في غضون 10 أيام.
4- شمام
البطيخ الكامل ، مثل الشمام ، البطيخ ، والعسل ، أفضل طعم عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة ، وتشير بعض الأبحاث إلى أن البطيخ المبرد ، سوف يؤدي إلى تدهور المحتوى المضاد للأكسدة بشكل أسرع ، لذا فإن تناوله في درجة حرارة الغرفة ، يجعل الفاكهة أكثر صحة أيضًا ، وبعد القطع ، يمكنك تخزين البطيخ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
5- العسل
سيتبلور العسل عند حفظه في الثلاجة ، يصبح محببًا ، وصلبًا تقريبًا ، لذلك يكاد يكون من المستحيل استخدامه ، وكذلك يكون غير سار وقوامه غير مستحب ، ,الطريقة الصحيحة لحفظ العسل ، لفترة طويلة حقًا أن يتم تخزينه في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن استعادة العسل المتصلب ، عن طريق تسخين الزجاجة بلطف في ماء دافئ.
6- الخبز
عموما، الخبز عرضة للتلف ولا يدوم لفترة طويلة قبل أن يصبح قاسيا. بعض الأشخاص يضعونه في الثلاجة لمنع نمو العفن، وهذا يساعد في ذلك. ومع ذلك، يتسبب تبريده أيضا في تجفيف الخبز إلى حد لا يجعله لذيذا بأي حال من الأحوال. من الأفضل تخزين الخبز في صندوق الخبز أو خزانة الطعام إذا كنت ترغب في زيادة عمره الافتراضي. يمكنك تجميده ثم قطعه إلى شرائح حسب الحاجة.
7- المكسرات
يمكن أن تطيل المكسرات المبردة عمرها عن طريق حمايتها من التلف الناجم عن الزيوت، ولكن لا ينصح بتناولها وهي باردة لأنها تفقد نكهتها المميزة وتتأثر بروائح الأطعمة الأخرى الموجودة في الثلاجة.
يفضل تخزين المكسرات في وعاء محكم الإغلاق، في درجة حرارة الغرفة، ولإحياء المكسرات التي تم تخزينها في الثلاجة، يمكن تحميصها في مقلاة جافة قبل تناولها.
8- القهوة
إذا كنت تحب القهوة، فإنك تدرك الفرق الكبير بين القهوة الرائعة والقهوة السيئة، لذا فإن تبريد حبوب القهوة، سواء كانت كاملة أو مطحونة، يؤدي إلى تكثيف الماء، مما يجعل الشراب ذو طعم سيئ للغاية، ومن المفضل حفظ هذه الحبوب في وعاء محكم الإغلاق، في درجة حرارة الغرفة بدلا من ذلك.
9- الطماطم
في حين أن الكثير من المنتجات تعمل بشكل أفضل في الثلاجة ، فمن الأفضل تخزين الطماطم على المنضدة ، وتقشير الطماطم الكاملة تقشر مذاقها ، ويجعل نسيجها دقيقا ، وإذا كانت طماطمك غير ناضجة ، ضعها على حافة النافذة المشمسة ، إذا بدأت في النضج الزائد ، فمن الأفضل طهيها ، وبعد ذلك يمكن تخزينها في الثلاجة.
10- الصلصة الحارة
يمكن تخزين الصلصة الحارة في الثلاجة، لكن ذلك سيسرق بعض الحرارة الحارة للفلفل، وليس هناك حاجة حقًا لتبريد الصلصة الحارة للحفاظ عليها، حيث يمكن استخدام الكثير من الخل لمنع نمو البكتيريا.
11- الشوكولاتة بالبندق الناعمة
يتناسب هذا الصلصال اللذيذ بشكل جيد مع البسكويت أو الخبز المحمص أو الفواكه، ولكن عندما يتم وضعه في الثلاجة، يتجمد ويصعب توزيعه، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بشوكولاتة البندق الناعمة في درجة حرارة الغرفة، وفي حالة الحاجة إلى تبريدها، يجب تذويبها قبل الاستخدام.
عندما تفقد الشوكولاتة المحشوة بالبندق انتشارها، يفقد البندق أيضًا بعضًا من نكهته الفريدة، وبشكل عام يمكن الاحتفاظ بالحاويات غير المفتوحة لمدة شهرين في خزانة المؤن، والحاويات المفتوحة آمنة لمدة تصل إلى شهر تقريبًا بعد تاريخ بيعها، حتى من دون تبريد.
12- التفاح
يمكن تبريد التفاح إذا كنت تفضله باردًا، ولكن لا داعي لذلك، ففي الواقع، يميل تبريد التفاح إلى كسر هشاشته، فالتفاح فاكهة لطيفة لعرضها على الطاولة، لعدة أسابيع، ويمكن وضع أي شيء لم يتم تناوله في الثلاجة لتمديد حياته لعدة أيام أخرى.
13- الأفوكادو
قد يكون من الصعب جدا اصطياد الأفوكادو في ذروة نضجه، وليست جيدة عندما تكون صلبة جدا أو طرية جدا، ويشبه تناول الأفوكادو الناضج عض البطاطس النيئة، حيث إن الأفوكادو الناضج طري وثمرته سوداء. ومع ذلك، يمكن تبريد الأفوكادو فقط إذا كان لديك ثمرة واحدة قد نضجت ولكنك لست مستعدا لاستخدامها، ويمكن أن تبقى خارج الثلاجة لبضعة أيام إضافية.
14- التوت
التوت لا يدوم طويلاً بعد الانتقاء ، لذا من الأفضل شرائه في اليوم الذي تريده ، بدلاً من تخزينه ، وبالرغم من ذلك فإن الثلاجة أفضل من المنضدة ، إذا كنت ستعلق على التوت لبضعة أيام ، ومع ذلك ، فإن معظمهم يصبح متعفنًا بسرعة كبيرة بمجرد أن يصبح رطبًا ، لذلك لا تشطف كرتونًا كاملاً ثم تخزنه.
15- الفاكهة الحجرية
تنضج الفاكهة الحجرية مثل الخوخ ، والنكتارين ، والمشمش بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة ، إنها مثالية لتخزينها في كيس ورقي على المنضدة ، أو في خزانة المؤن لنكهة الذروة ، ومع ذلك ، إذا نضجت فواكهك الحجرية ولكن لا يمكنك تناولها على الفور ، فإن سلة الفاكهة في الثلاجة ستمنعها من أن تصبح طرية لبضعة أيام أخرى.
نصيحة هامة حول تخزين الطعام المقطع في الثلاجة
سيؤدي الاحتفاظ بهذه العناصر في الخزانة أو على المائدة أو في الدرج إلى تحسين النكهة والقوام والحفاظ على طول مدة صلاحيتها. ومع ذلك، ينصح بتبريدها بعد قطعها أو طهيها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للثلاجة أن تحتفظ بالفاكهة الناضجة بالفعل لبضعة أيام إضافية، ولكن تذكر أن الفاكهة لا تنضج جيدا فيها. لذا، نأمل أن تساعدك هذه المعلومات في بدء الاستمتاع بطعامك بطريقة غير متوقعة.