أطعمة لابد من تجنبها لدى مرضى التوحد

التوحد هو أحد الاضطرابات النفسية الشهيرة، ويصيب عددًا كبيرًا من الأطفال في مختلف أنحاء العالم، ويتسبب في العديد من الأعراض المختلفة، بما في ذلك صعوبات التواصل وغيرها.

التوحد
يتأثر واحد من كل ألف طفل بمرض التوحد ، وفقاً للمعهد الوطني للصحة ، على الرغم من أن الأرقام الدقيقة لتصنيف التوحد ما زالت غامضة ، كما أن هناك واحدة من العلاجات المحتملة المدعومة للمساعدة على التوحد ، و التي تشمل النظام الغذائي الخالي من الجلوتين ، و كذلك الخالي من الكازين و الذي يسمى GFCF ، و على الرغم من عدم وجود دراسات محددة حول تأثيرات النظام الغذائي GFCF ، فإن العديد من آباء الأطفال المصابين بالتوحد يزعمون أنه يساعد بنجاح في الحد من أعراض مرض التوحد .

الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين
على عكس الاعتقاد الشائع ، ليس القمح هو الطعام الوحيد الذي يحتوي على الجلوتين ، الجلوتين هو البروتين الموجود في الجاودار و الشعير و القمح ، و توصي مجموعة التوعية من أجل التوحد TACA ، بقراءة ملصقات الطعام بعناية فائقة لتجنب تناول الجلوتين ، كما ينصحون بتفادي مكونات الدخن و الشوفان لأنه يتم تصنيعها على مقربة من الجلوتين ، و يمكن أن تصبح ملوثة ، لأن الجلوتين يحتوي على الفيتامينات و الألياف الثمينة ، و قد يتطلب نظام غذائي خال من الجلوتين مراقبة دقيقة من قبل أخصائي تغذية و طبيب لضمان التغذية الكافية .

الأطعمة التي تحتوي على الكازين
الكازين مثل الجلوتين هو بروتين موجود في العديد من المنتجات الغذائية ، و كذلك جميع منتجات الألبان تحتوي على الكازين بما في ذلك الجبن و اللبن الزبادي ، و حليب البقر و الماعز و حليب الحملان ، و كذلك حليب الثدي البشري ، و يعتقد أن الكازين مثل الجلوتين ، و يتم استقلابه بشكل مختلف لدى الأفراد المصابين ب التوحد ، مما يسبب أعراض مثل ضعف الاتصال و العجز الاجتماعي التقليدي في التوحد ، و يجب أن يتم التأكد من إزالة الكازين من النظام الغذائي بحذر ، لأنه يمكن أن يسبب عجزًا في العناصر الغذائية القيمة ، مثل الكالسيوم و فيتامين C.

منتجات حبوب الصويا
صلصة الصويا و كذلك حبوب الصويا المضافة للبرغر و الخضروات المجمدة ، و كذلك زيت الصويا ليست سوى بعض العناصر التي تحتوي على فول الصويا ، و بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الأطعمة تحتوي على صمغ الغوار أو العامل الضخم كمكونات ، و هناك أشياء من هذا القبيل هي مصادر خفية الى الفول الصويا ، و وفقا لأبحاث TACA ، توصي TACA بشكل صارم بإزالة فول الصويا من الوجبات الغذائية للأفراد المصابين بالتوحد ، و لأن الصويا المصنعة في أمريكا غالباً ما تكون معدلة وراثياً ، و قد يكون مسبباً للحساسية الغذائية ، و ينصح بشدة قراءة حذرة و يقظة من ملصقات الطعام لتقييد الصويا من النظام الغذائي الخاص بك ، و على الرغم من عدم وجود دراسات محددة تظهر أن تقييد الصويا يساعد أعراض التوحد ، إلا أن TACA تنص على أن الآباء الذين قاموا بتنفيذ هذا ، و النظام الغذائي GFCF قد شهدوا تحسينات في أطفالهم المصابين بالتوحد.