أضرار الساندويتشات الغير صحية على الأطفال

عند بدء العام الدراسي، يفكر الكثير من الآباء والأمهات في وجبات الغداء المدرسية لأطفالهم، ويشعرون بالقلق حول مدى صحة تلك الوجبات. تناول وجبات غداء غير صحية لسنوات قد يؤدي إلى تأثيرات سلبية خطيرة على الصحة العقلية والبدنية. ليس للوجبة غير المرغوبة أو الوجبتين تأثير دائم على الطفل، ولكن استمرار تقديم الوجبات غير الصحية هو جوهر المشكلة .

معايير الغداء الصحي

في بداية عام 2012، أضافت الحكومة الأمريكية برامج الإفطار والغذاء المدرسي الصحي، وأدخلت تغييرات منها تزويد الأطفال بالفاكهة يوميا، وتقديم وجبات متنوعة تحتوي على كميات أقل من الصوديوم والدهون غير المشبعة .

مشاكل الغداء الغير صحي

السمنة

تعد السمنة ومشاكل الوزن واحدة من المخاطر الرئيسية للوجبات المدرسية غير الصحية للأطفال في جميع أنحاء البلاد. تشير الدراسات إلى أن حوالي ثلث الأطفال والمراهقين في الولايات المتحدة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. على الرغم من أن الحكومة تحدد عدد السعرات الحرارية في وجبات الغداء المدرسية، إلا أن العديد من المدارس يسمح للأطفال بشراء أطعمة إضافية تحتوي على سعرات حرارية عالية ونسبة عالية من الدهون والصوديوم والسكر .

الآثار المادية

آثار سوء التغذية من وجبات الغداء المدرسية تتجاوز زيادة الوزن ، فالطفل الذي يأكل الكثير من الدهون والسكر والصوديوم أو الأغذية المصنعة وعدد قليل جدا من الفيتامينات والمعادن من المرجح أن تتطور لديه مخاطر الإصابة بالمشاكل الصحية المزمنة على المدى البعيد ، قد تشمل هذه الامراض مرض السكري وحصى الكلى والسرطان وأمراض القلب .

بالإضافة إلى ذلك، يتعرض الأطفال النشيطون الذين يحتاجون إلى سعرات حرارية أكثر من الحدود الفيدرالية للخطر، حيث قد يشعرون بالضعف أو الإرهاق أو الغثيان أثناء ممارسة الرياضة والتمرين .

الآثار العقلية

يوجد ارتباط بين النظام الغذائي الصحي والأداء الأكاديمي الجيد، ولذلك فمن المرجح أن يحصل الأطفال الذين يتناولون وجبات غداء غير صحية على درجات أقل في الاختبارات ويواجهون صعوبات في العمل المدرسي. وليس هذا كل شيء، فوفقا لمقال نشر عام 2012 والذي كتبه اختصاصي التغذية المسجل تيمي غوستافسون، فإن عدم الحصول على الكمية الكافية من العناصر الغذائية الأساسية في وجبات الطعام قد يؤدي إلى تقليل معدلات ذكاء الأطفال والذاكرة والمهارات الحركية الدقيقة والمهارات الاجتماعية ومهارات اللغات في مرحلة البلوغ المبكرة وما بعدها .

يمكن أن تؤثر العادات الغذائية السيئة للطفل على نمط نومه وتؤثر أيضا على السلوكيات الإدراكية والقدرات الأكاديمية وفقا لدراسة بحثية نشرت في عام 2004 في `المجلة البريطانية للتغذية`. يمكن أن يكون لدى الأطفال الذين يعانون من نقص في المغذيات مستويات أعلى من العدوانية، وقدرة أقل على التحمل الذهني وانخفاض في درجات اختبار الذكاء .

أنواع الساندويتسات التي يجب تجنبها

ساندويتشات اللحوم المصنعة : اللحوم المصنعة مثل البرجر واللانشون تحتوي على كميات كبيرة من المواد الكيميائية مثل النترات والصوديوم، بالإضافة إلى الدهون المضافة غير الصحية بشكل خاص .

زبدة الفول السوداني والمربى : على الرغم من أن ساندويتشات زبدة الفول السوداني تحظى بشعبية كبيرة، إلا أنها تحتوي على كميات كبيرة من السكريات المضافة، لذلك ينصح باختيار زبدة الفول السوداني أو اللوز التي تحتوي على المكسرات والقليل من الملح، والتأكد من عدم وجود سكريات مضافة أو زيوت مهدرجة .

 تعتبر المربى مصدرًا كبيرًا للسكريات المضافة، لذلك يجب البحث عن أنواع قليلة السكر أو معدومة من السكر أو استبدالها بشرائح الفاكهة .

الشطائر مسبقة الصنع : الشطائر والساندويتشات الجاهزة المملحة أو الحلوة تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم والمواد الحافظة التي تمنحها فترة صلاحية طويلة .

السانويتشات الغنية بالمايونيز : تعتبر السندويتشات المحشوة بالمايونيز ضارة لعدة أسباب: لأن المايونيز يحتوي على دهون مشبعة، ومن الممكن أن يتلف إذا لم يكن باردا بما فيه الكفاية .

الزبادي والحليب المنكه : يتوفر الزبادي والحليب بنكهات وأطعمة مختلفة، ولكنها تحتوي على نسب عالية من السكر، مما يجعلها ضارة، كما أنها تتعرض للتلف بسرعة إذا لم يتم تخزينها في مكان بارد .