أشهى معجنات للعيد

أشهى معجنات في العيد

هناك الكثير من المعجنات التي يمكن تقديمها في العيد مثل:

كرات الفراخ المفرومة

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

• 2 ملعقة من الزيت النباتي.
• حبة بصل مفرومة ناعمة متوسطة الحجم.
• 2 صدر فرخة مفروم ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة من السماق.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير 

• يتم وضع ستة أكواب من الدقيق ورشة صغيرة من الملح في وعاء، ثم يتم ذوبان الزبدة على نار خفيفة.
• يتم وضع 2 كوب من الحليب و3 ملاعق كبيرة من السكر و2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في وعاء ويخلطون جيداً مع بعض.
• يتم وضع جميع المكونات المذكورة في الخلاط أو الخفاق الكهربائي ويخلطون جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في وعاء وتغطى بمنشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون، ثم تترك لمدة حوالي ساعة لترتاح العجينة حتى يحين وقت الاحتياج إليها.
• يتم تحضير حشوة المعجنات، يتم وضع 2 ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة+ حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا+ 2 صدر فرخة مفروم ناعم+ ملعقة صغيرة من الملح+ ملعقة صغيرة من السبع بهارات+ ملعقة كبيرة من السماق+ 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان مع التقليب جيداً ثم تركه قليلاً حتى ينضج.
• يتم تجزئة العجين إلى كرات صغيرة الحجم، ثم يتم فردها إلى دوائر صغيرة الحجم، ويتم حشوها بالحشوة السابقة ثم يتم إغلاقها بإحكام.
• ثم يتم وضع الكرات في الطبق ورصيها في الصينية ثم يتم دهنها بواسطة ملعقة من البيض المخفوق ثم وضع القليل من السماق فوق كل كرة ثم يتم تركها لفترة حوالي 15 دقيقة لتختمر ثم يتم وضعها في الفرن عند درجة حرارة متوسطة وتركها لمدة حوالي 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا وتنضج.

كرات الجبن

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

• 1 علبة من جبن فيتا أو جبن كريمي.
• يتم استخدام ¼ كوب من مزيج الجبن (موتزاريلا + رومي + شيدر).
• ¼ كوب من شرائح الزيتون.
• ربع كوب من مكعبات الفلفل الملونة الصغيرة (أخضر، أحمر، أصفر).
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

• يتم وضع ستة أكواب من الدقيق ورشة صغيرة من الملح في وعاء، ثم يتم ذوبان الزبدة على نار خفيفة.
• يتم وضع 2 كوب من الحليب و3 ملاعق كبيرة من السكر و2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في وعاء ويخلطون جيداً مع بعض.
• يتم وضع جميع المكونات المذكورة في الخلاط أو الخفاق الكهربائي ويخلطون جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• يتم وضع العجين في إناء وتغطيته بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم تترك حوالي ساعة حتى ترتاح العجين حتى الحاجة إليها.
• يتم إعداد الحشوة عن طريق وضع علبة من جبن الفيتا أو الجبن الكريمي، بالإضافة إلى ¼ كوب من مزيج الجبن و ¼ كوب من شرائح الزيتون و ¼ كوب من مكعبات صغيرة من الفلفل الملون ورشة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء والتحريك جيدًا.
• يتم تجزئة العجين إلى كرات صغيرة الحجم، ثم يتم فردها إلى دوائر صغيرة الحجم، ويتم حشوها بالحشوة السابقة ثم يتم إغلاقها بإحكام.
• ثم يتم وضع الكرات في الطبق ورصيها في الصينية ثم يتم دهنها بملعقة من البيض المخفوق ثم وضع القليل من السماق فوق كل كرة ثم يتم تركها قليلاً حتى يختمر حوالي 15 دقيقة ثم يوضع في الفرن في درجة حرارة متوسطة ويترك حوالي 10 دقائق حتى يميل لونه إلى اللون الأصفر الذهبي و ينضج.

معجنات ساده

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يتم وضع ستة أكواب من الدقيق ورشة صغيرة من الملح في وعاء، ثم يتم ذوبان الزبدة على نار خفيفة.
• يتم وضع 2 كوب من الحليب و3 ملاعق كبيرة من السكر و2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في وعاء ويخلطون جيداً مع بعض.
• يتم وضع جميع المكونات المذكورة في الخلاط أو الخفاق الكهربائي ويخلطون جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• يتم وضع العجين في إناء وتغطيته بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم تترك حوالي ساعة حتى ترتاح العجين حتى الحاجة إليها.
• يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة الحجم، ثم يتم تشكيل تلك الكرات إلى شكل أسطواني أو أصابع صغيرة الحجم.
• يتم وضع الأصابع في الصينية ورصها، ثم يتم دهنها بملعقة من البيض المخفوق ورشها بالقليل من السماق. يتم تركها للتخمير لمدة حوالي 15 دقيقة، ثم يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة وتركها لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وينضج.
• يمكن ملء هذه المعجنات مثل السندويشات بالخبز والجبن واللانشون، أو التونة أو البطاطس المهروسة مع البقدونس والشبت.
• وتُزيَّن الوجبة بحبَّة البركة والطماطم الصغيرة أو الكرز من الأعلى.

فطائر بيتزا

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ¼ كوب من الجبن الموتزاريلا.
• شرائح من الزيتون.
• شرائح من الفلفل الهالبينو.
• شرائح من البيبروني.
• شرائح من الزيتون.

طريقة التحضير

• يتم وضع ستة أكواب من الدقيق ورشة صغيرة من الملح في وعاء، ثم يتم ذوبان الزبدة على نار خفيفة.
• يتم وضع 2 كوب من الحليب و3 ملاعق كبيرة من السكر و2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في وعاء ويخلطون جيداً مع بعض.
• يتم وضع جميع المكونات المذكورة في الخلاط أو الخفاق الكهربائي ويخلطون جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• يتم وضع العجين في إناء وتغطيته بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم تترك حوالي ساعة حتى ترتاح العجين حتى الحاجة إليها.
• يتم تمليس العجين ووضعها في صينية، ثم يتم وضع ملعقتين من الصلصة على العجين، ويتم وضعها في الفرن لمدة حوالي دقيقتين، ثم يتم تزيينها بالجبن الموتزاريلا المبشور وشرائح الزيتون وشرائح الفلفل الهالبينو وشرائح البيبروني والزيتون.
• ثم يتم وضع الفطيرة في الفرن لمدة حوالي 10 دقائق حتى تنضج.

معجنات البيف

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.
• شرائح من البيف.
• أصابع من الجبن الموتزاريلا.
• يتكون مزيج البهارات من السماق وحبة البركة وبودرة البصل والملح.

طريقة التحضير

• يتم وضع ستة أكواب من الدقيق ورشة صغيرة من الملح في وعاء، ثم يتم ذوبان الزبدة على نار خفيفة.
• يتم وضع 2 كوب من الحليب و3 ملاعق كبيرة من السكر و2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في وعاء ويخلطون جيداً مع بعض.
• يتم وضع جميع المكونات المذكورة في الخلاط أو الخفاق الكهربائي ويخلطون جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• يتم وضع العجين في إناء وتغطيته بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم تترك حوالي ساعة حتى ترتاح العجين حتى الحاجة إليها.
• يتم فرد العجين إلى شكل اسطواني كبير، ثم وضع شرائح من البيف وصلبة من الجبن الموتزاريلا، ثم يلف الرول بشكل جيد ويترك لمدة 10 دقائق تقريبًا.
• يتم طلي الفطائر بالبيض ووضع كمية قليلة من مزيج البهارات عليها، ثم يوضع في الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.