ما هو الوافل
الوافل هو طبق مكون من طبقات من العجين المخمر أو العجين الخام، يطهى بين لوحين منحوتين لإضفاء شكل وحجم ونتوءات سطحية فريدة. يوجد العديد من الاختلافات في نوع الحديد المستخدم في الوافل والوصفة، ويمكن تناوله في جميع أنحاء العالم، بخاصة في بلجيكا، حيث يتميز بأنها مصدر لأنواع مختلفة ولذيذة من الوافل، بما في ذلك أكثر من عشرة نوعا محليا، ويمكن طهي الفطائر وتجميدها تجاريا وتقديمها طازجة أو تسخينها ببساطة.
أشهر أنواع الوافل حول العالم
- وافل Brussels
يعرف الوافل في بروكسل باسم الفطائر البلجيكية عالميا؛ حيث يتوفر الكثير من الأنواع المختلفة من الفطائر البلجيكية. تتميز بسكويتات الوافل في بروكسل بأنها أكبر وأعمق وأخف وزنا وأكثر هشاشة من أنواع الوافل الأخرى، وتستخدم عادة كحلويات أو وجبات خفيفة، ولا تحتاج إلى أي زينة غير السكر البودرة. كما يمكن تناولها مع الكريمة المخفوقة أو صلصة الشوكولاتة والفواكه.
- وافل Liège
يشتهر وافل لييج ببلدة لييج في جنوب بلجيكا، وهو نوع آخر من وافل البلجيكية الأساسية والرئيسية. ومع ذلك، فإنه يختلف عن وافل بروكسل بسكويت، حيث يكون وافل لييج أكثر سمكا وغنى وحلاوة، ويمكن اعتباره ما يعادل الدونات البلجيكية. يتميز كعكة لييج بقوامها السكري، وستصبح مقرمشة عندما تنضج وتتحول إلى لوح الوافل.
- وافل Pizzelle
وافل البيتزا هي في الأساس كعكة الوافل ، وهي مصنوعة من العجين أو الشمر أو نكهة الليمون أو نكهة الفانيليا المصنوعة في إيطاليا ، حيث يتم طهي البيتزا باستخدام مكواة الحديد النموذجي ، كما أن البيتزا لها أنماط زخرفية نموذجية ، وهي عبارة عن بسكويت مسطح ومقرمش ، وأحيانًا يتم رشه بالسكر.
- وافل American
الوافل الأمريكي” أكثر سمكا وأرق من الوافل البلجيكي، وهو مختلف تماما عن الوافل البلجيكي المخمر بالخميرة. يتم تخمير الوافل الأمريكي باستخدام مسحوق الخبز، ويتم تحسينه بإضافة التوت أو الشوكولاتة إلى الخليط. عادة ما يتم تناول الوافل الأمريكي كجزء من وجبة الفطور، ويتم إضافة مقبلات مثل الزبدة أو العسل أو شراب القيقب أو الفاكهة. يمكن أيضا إضافته مع السمك أو الدجاج أو الحساء.
- وافل Hong Kong
تطلق على الوافل اسم الفطائر في الخارج، ولكن في مدينة هونغ كونغ فقط، يعرف بأسماء كعكة الشبكة. تشبه إلى حد ما الوافل الكلاسيكية، حيث تكون مستديرة ومقسمة إلى أربعة أجزاء. يتم تناول الوافل الطري في الشوارع، وعادة ما يرش بزبدة الفول السوداني والسكر على جانب واحد، ثم يطوى مرتين ويقدم دافئا.
- وافل Scandinavian
على الرغم من بعض الاختلافات الطفيفة في الوافل المأكول في الدول الإسكندنافية، إلا أنها تتشابه في الشكل، وغالبا ما يكون الوافل الإسكندنافي على شكل قلب، ويحتوي على مجموعة متنوعة من الأطعمة الحلوة والمالحة في الجزء العلوي، وتختلف الإضافات الشعبية حسب البلد، وتشمل الكريمة المخفوقة والقشدة الحامضة والمربى والسكر والتوت والآيس كريم، بالإضافة إلى بعض المواد الغذائية المالحة مثل السلمون والجبن.
- وافل Potato
يحظى الوافل بشعبية في المملكة المتحدة وأيرلندا، حيث يتم تحضيره على شكل فطائر البطاطس المصنوعة على شكل كعكة، وتختلف تماماً عن وافل العجين الذي يتم تناوله في بقية أجزاء العالم.
- وافل Kempen
يعتبر هذا نوع آخر من الوافل البلجيكي ، كما يطلق على اسم منطقة كيمبين في شمال بلجيكا حيث يتم صنعها ، كما يجب أن يسمي هذا الوافل بهذا الاسم لأن هذا هو المكان الذي نشأ فيه والذي يُعرف أيضًا أيضاً باسم “Gears” ، وهي عبارة عن بسكويتات الوفل الرقيقة والبيضاوية ، المقرمشة كما يمكن تناولها كوجبة خفيفة.
- وافل Taiyaki
تُعَد Taiyaki كعكة يابانية على شكل سمكة، ظهرت لأول مرة في طوكيو خلال عصر ميجي، وتحتوي على حشوة الفاصوليا الحمراء الحلوة كحشوة شائعة. كما يمكن أن تكون الحشوات الأخرى الشائعة مثل الشوكولاتة أو الجبن أو البطاطا الحلوة.
افضل انواع ماكينة صنع الوافل
يقدم العديد من مصنعي الوافل والميني وافل ماركات ووظائف مختلفة ، وأحجام الوافل مختلفة ، وهناك بسكويتات الوفل كبيرة الحجم ، والأخرى تسمى بسكويتات الوفل الصغيرة كل واحد منهم لديه من يفضلها ، لذلك إذا كنت مؤيدًا مخلصًا للفطائر ، فإن ما يلي هو أفضل مصنعي الوافل ، وتتنوع أشكالها ومواصفاتها ووظائفهم.
- ماكينة Global Gourmet
تتميز ماكينة Global Gourmet بمجموعة متنوعة من الوظائف والميزات، فهي تحتوي على لوحة عميقة غير لاصقة لطهي الوافل وبسكويت الوافل الأكثر كثافة وحجما، بالإضافة إلى مؤشرات ضوئية ومواصفات أخرى مما يجعلها الخيار المثالي لك. كما أنها غير لزجة وتمنع الالتصاق، مما يجعل تنظيفها سهلا وسريعا، كما تتيح لك ماكينة Global Gourmet طهي اثنين من بسكويتات الوفل المربع في وقت واحد.
- ماكينة Hooda Kang Waffle Hexagon
إنها ليست جهازا كهربائيا، ولكنها آلة تقليدية تستخدم الكهرباء لطهي الوافل عن طريق وضع الوافل فوق الموقد. إذا كنت من محبي هذا النوع من الأدوات، يمكنك تحضير الوافل لنفسك ولعائلتك، وستكون تجربة ممتعة في الوقت نفسه. ونظرا لعدم وجود شحنة، يمكن تنظيفه بسهولة باستخدام الماء والمنظفات
- ماكينة Biolomix
قدمت ماركة Biolomix صانع الوافل على شكل فرن كهربائي، والذي يربط جهاز الوافل بجهاز الفرن عبر قاعدة كهربائية تحتوي على مواصفات الفرن الكهربائي، ويعتبر أفضل صانع وافل في الفرن لأنه يوفر لك ولعائلتك وافل سميك ولذيذ.
- ماكينة Chcyus
يمكن للعلامة التجارية Chcyus أن توفر صانعة وافل مصغرة بسهولة وسرعة، ونظرا لأنها قريبة من حجم الهاتف المحمول، فلن تشغل مساحة كبيرة في مطبخك، مما يعني أن كعكة الوفل الصغيرة التي تصنعها ستكون مناسبة للأطفال الصغار وإذا كنت تتبع نظاما غذائيا، فستكون مناسبة لك أيضا.
- ماكينة NETTA
يوفر صانع الوافل من نيتا العديد من الوافل الصغيرة بفضل القالب الدائري الخاص به، كما يمكن تقسيمها إلى أربعة أجزاء ووضع عجينة الوافل فيها، وبعد بضع دقائق ستكون لديك أربعة قطع صغيرة جاهزة.
طريقة صنع عجينة الوافل السريعة
المكونات
- ثلاثة بيضات.
- كوب ونصف دقيق.
- كوب ونصف حليب.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البيكينج باودر.
- ملعقة من مسحوق صودا الخبز.
- ملعقة سكر.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير
- أولا، يجب أن نخفق البيض في الخلاط الكهربائي.
- ثم يتم ببطء صب اللبن والتركيز على الخلط باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يتم إضافة كمية مناسبة من السكر وفقًا للحاجة، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الزبدة، ويجب مواصلة التحريك حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متساوٍ.
- بعد مزج المكونات بالكامل، يتم إضافة كمية محددة من الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز تدريجيًا إلى الخليط، ثم يتم مواصلة عملية الخلط.
- يجب أن تكون صانعة الوافل ساخنة بدرجة كافية ومدهونة بقليل من الزبدة لمنع الالتصاق أو الاحتراق.
- في هذه الخطوة، يتم صب عجينة الوافل في ماكينة الوافل ثم ينتظر لمدة خمس دقائق لطهيها والحفاظ على جودتها، وبعد ذلك يتم إزالة الوافل بلطف من الجهاز بعد مرور حوالي خمس دقائق للتأكد من عدم كسرها.