طريقة صنع البيتزا الصيامي
المكونات:
- 3 أكواب طحين
- ملعقتان كبيرتان من خميرة البيرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- شرائح فلفل اخضر
- قطع البصل إلى حلقات
- زيتون اسود مقطع
- ملعقة كبيرة زعتر
- 2 طماطم مقطعة إلى حلقات
- ملح وفلفل
- نصف كوب صلصة طماطم
- كوب فطر مقطع
طريقة التحضير:
- نأخذ وعاءً عميقًا ونضيف كوبًا ونصفًا من الدقيق والخميرة والملح ونخلطهم جيدًا.
- يضاف كوب ماء وزيت ثم يعجن.
- يتم إضافة الدقيق الزائد إلى الخليط ويتم عجنه جيدًا لتصبح عجينة سهلة التشكيل.
- يتم وضع العجين على طبق وتغطيتها بإحكام بكيس من النايلون ثم تركها لتتخمر.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- افردي العجينة برفق وضعيها على صينية مدهونة بالزبدة.
- انشر الكاتشب على سطح العجين.
- يضاف الفلفل والبصل والطماطم والزيتون والفطر.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
طريقة عمل البيتزا الصيامى بالخضار
المكونات
- كوبين من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ماء للعجن
- ملح وسكر.
- الفجل.
- اليقطين الصيف.
- البطاطس.
- زعتر مجفف.
- فلفل أسود .
- ملح.
- مقادير الصلصة:
- عصير طماطم.
- زعتر مجفف.
- زيت.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نمزج الدقيق والخميرة والسكر والملح، ثم نضيف الماء والزيت.
- امزجي المكونات حتى تحصلي على عجينة، ثم اتركيها ترتفع، وبعد ذلك افرديها على صينية دائرية باستخدام الدرفلة.
- اخلطي البطاطس المبشورة والكوسا والجزر مع الزعتر والملح والفلفل والزيت.
- من ثم، يمزج الثوم والزعتر والملح والفلفل والزيت وعصير الطماطم على النار لإعداد الصلصة، ثم يترك على النار حتى يغلي ويصبح له قوام متماسك.
- يترك صلصة الطماطم حتى تصبح لزجة وتبرد قليلاً ثم يوضععلى العجينة.
- نضيف خليط الخضار ونضعه في الفرن حتى ينضج تمامًا، ثم نقدمه.
طريقة صنع اسهل بيتزا صيامي
مكونات العجين:
- 3 أكواب طحين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة البيرة.
- مواد تجميع الحشوة:
- فلفل أخضر مقطّع إلى حلقات.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- كوب فطر مقطع.
- قطع البصل إلى حلقات.
- زيتون اسود مقطع.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- فصوص الثوم.
- 2 طماطم مقطعة إلى حلقات.
- الكرفس المفروم بالملح والفلفل.
طريقة تحضير
صنع العجينة:
- يتم خلط نصف كوب من الدقيق والخميرة والملح في وعاء عميق، ثم يضاف كوب من الماء والزيت، وتُعجن العجينة.
- يتم عجن العجينة بسرعة عالية لمدة 3 دقائق.
- يتم إضافة الدقيق المتبقي إلى الخليط ويتم عجنه جيدًا حتى يتحول إلى عجينة سهلة التشكيل.
- نضع العجينة على طبق ونغطيها جيدًا، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
طريقة التزيين
- تخلط جميع الحشوات وتترك جانبا.
- يتم فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ويتم وضعها برفق في صينية مدهونة بالزبدة، ثم يتم إضافة المكونات وحشوات العجين.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
طريقة عمل البيتزا الصيامى مثل المطاعم
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كيلو طحين أبيض.
- شرائح فلفل اخضر.
- شرائح الفلفل الأحمر.
- قطعي بصل كبير إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- شرائح فلفل أصفر.
- شرائح فطر طازج.
- ربع كوب زيتون مفروم.
مكونات صلصة بيتزا الصيام
- قطع طماطم.
- زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة سكر.
- كاتشب.
- زعتر مفروم.
طريقة التحضير
- يتم إذابة الخميرة الفورية والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ.
- ثم يترك الخميرة لتتفاعل قليلاً تحت غطائها لمنع تشكيلها.
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق والخميرة والملح حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن بأيدينا حتى نحصل على عجينة لزجة وناعمة لا تلتصق بأيدينا.
- بعد أخذ العجين من الوعاء، بدأنا في العجن مرة أخرى على سطح أملس مدهون بالزيت حتى يصبح العجين ناعمًا.
- ثم نترك العجينة في الوعاء مرة أخرى ونغطيها حتى يتضاعف حجمها في مدة ساعة ونصف.
- بعد تخمير العجين، خذه من الوعاء وابدأ في تقسيمه إلى كرات متساوية.
- بعد تقطيع العجينة، اتركيها لمدة 15 دقيقة.
- نأخذ قالب البيتزا ونزيِّنه، ثم نبدأ في وضع عجينة البيتزا حتى تملأ القالب وتصل إلى السماكة المطلوبة.
- ثم يتم وضع الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة ثم اخرجيها.
- ضع الطماطم والثوم والزيت وصلصة الطماطم في الخلاط لتحضير صلصة البيتزا. حان الوقت للحصول على صلصة سميكة.
- يتم إخراج الكاتشب في مقلاة ويترك حتى ينضج.
- اتركي العجينة في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونوزع صلصة البيتزا بالتساوي على سطح العجينة.
- نبدأ بإضافة مكونات الفلفل والزيتون والفطر والجبن، ثم نضع الصينية في الفرن مرة أخرى، وعندما يتذوب الجبن نخرج الصينية من الفرن ونقطع البيتزا ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل البيتزا الصيامي بالتونة
المكونات
- 5 أكواب طحين.
- 2 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زيت.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- مقادير الحشوة
- 3 أكواب تونة مبروشة
- 2 كوب صلصة بيتزا
- كوب زيتون أخضر و أسود مقطع شرائح
- كوب أوراق نعناع
- 3 حبات فلفل ملون،مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة زيت
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- يُسخّن الزيت على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا.
- يتم إضافة الفلفل الأخضر والملون ويقلب لمدة 4 دقائق.
- يتم إضافة الزيتون والتونة والأوريجانو والملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان، ويقلب لمدة 10 دقائق.
- أضيفي أوراق النعناع ويُقلب الخليط لمدة ٣ دقائق.
- في وعاء، امزجي الخميرة والسكر وربع كوب من الماء وحركي بشكل جيد، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بعجن الطحين والملح والزيت وخليط الخميرة في وعاء كبير.
- يتم إضافة الماء ببطء حتى تتشكل عجينة ناعمة ولزجة.
- يتم تغطية الوعاء بكيس بلاستيكي وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة.
- سخني الفرن إلى 250 درجة.
- افتحي عجينة البيتزا وضعي عليها الصلصة وقومي بتوزيع التونة.
- ضعه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، ثم قدميها.
طريقة عمل البيتزا الصيامي بدون خميرة
المكونات
- طحين: 3 أكواب وثلث
- البيكينغ باودر: ملعقة صغيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- الحليب: نصف كوب (سائل)
- زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء.
- يتم إضافة الحليب وزيت الزيتون ويتم عجنهما لمدة 5 دقائق حتى تتشكل عجينة بلاستيكية ناعمة.
- قم بإخراج العجينة من الوعاء، وضعها على سطح مرشوش بالدقيق، واعجنها لمدة 5 دقائق أخرى.
- قم بتغطية العجينة وضعها في وعاء واتركها لمدة 10 دقائق.
- يجب فرد العجينة وإعداد حشوة البيتزا المفضلة لديك.
طريقة العجينة الصيامي
- المقادير
2 كأس ماء دافئ، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة خميرة، 5 كؤوس طحين، ½ كأس زيت ذرة، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة خل فانيليا، ملعقة كبيرة خل فانيليا، ½ كأس جنين قمح، ½ كأس بذور الكتان، ½ كأس شوفان خشن، تونة، زيتون أسود، فطر، تفاح، زيت القلي السريع، سكر وقرفة، توت، بصل، فلفل
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة في الماء الدافئ، ثم أضيفي السكر ونصف الدقيق في وعاء وابدأي في العجن.
- قم بتغطية الخليط لمدة نصف ساعة، ثم أضف الفانيليا أو الفلفل (إذا كانت الحشوة حامضة جدا) والزيت والدقيق المتبقي.
- قم بعجن العجينة مرة أخرى ويمكنك إضافة بذور الكتان وجنين القمح
- نفرد العجينة ونقطعها إلى أشكال كبيرة.
- يمكن وضع الحشوات المطلوبة في المنتصف أو وضعها في الفرن بالشكل المرغوب لتناولها لاحقًا.