هل يسبب البيض إرتفاع الكولسترول ؟

ما يهم مرضى الكولسترول المرتفع في الدم هو إيجاد أطعمة مفيدة ومغذية من دون زيادة مستوى الكولسترول المرتفع في الدم. فخطورة الكولسترول المرتفع في الدم تكمن في أنه المفتاح الأساسي للإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة في العصر، مثل أمراض القلب ومشكلات الشرايين والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسكري. لذلك، عند إصابة شخص بمرض الكولسترول المرتفع، من المهم أن يتبع نظاما غذائيا صحيا ويتجنب الدهون الزائدة والدهون المشبعة الموجودة في الأطعمة المختلفة، لتحسن نسبة الكولسترول الضار في الدم لديه .

البيض : لا يمكن تخليص مائدة الإفطار أو العشاء من البيض بأي نوع منه ، فالبيض هو إحدى المكونات الأساسية خاصة لوجبة الإفطار ، ويفضل البعض تناوله مسلوقا أو مقليا ، المهم هو وجوده على المائدة كطعام أساسي ، وبعدها يأتي باقي الأطعمة ، ولهذا يعد البيض أمرا مهما جدا لدى الكثيرين ، حيث يتناوله عدد لا يحصى من الناس حول العالم بأساليب مختلفة لتناوله ، ويتناوله الأطفال والكبار على حد سواء .

ومع ذلك، يتم اتهام البيض دائمًا بزيادة مستوى الكوليسترول الضار في الدم، على الرغم من أن بعض الناس يؤكدون أن تناول البيض يساهم في رفع مستوى الكوليسترول الجيد وخفض المستوى الضار .

هل يسبب البيض إرتفاع الكولسترول ؟
كانت من المعتقدات السائدة في السابق أن تناول البيض يؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية، وكان المرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول يتجنبون تناول البيض بشكل كبير، إلا في حدود معينة. ولكن دراسة أمريكية حديثة أثبتت خطأ هذا الاعتقاد، إذ أكدت دراسة أجريت في جامعة “كونيكتيكت” أن تناول بيضة واحدة يوميا يساعد على فقدان الوزن وخفض نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية .

أجابت الدراسة على السؤال الرئيسي المتعلق بزيادة تناول البيض في ارتفاع الكولسترول الضار، ولكن الباحثون أجابوا بالنفي. وأوضح الباحثون أن البيض يحتوي على كمية مناسبة من الكولسترول، ولكنها تعتبر كولسترول مفيد وليس ضارا. وبالتالي، تناول البيض يساعد في التخلص من الكولسترول الضار عن طريق زيادة نسبة الكولسترول الجيد في الجسم .

أشار الباحثون إلى أن الأفراد بعد سن الأربعين، وخاصة إذا كانوا يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول، يجب أن يتناولوا بيضة واحدة يوميًا للاستفادة من فوائدها. ولا ينبغي الاكتفاء بتناول بيضة واحدة فقط في الأسبوع، كما كان يعتقد بعض الأطباء في الماضي .

فوائد البيض لمرضى الكولسترول :
يحتوي البيض على الكوليسترول الجيد الذي يحمي القلب والشرايين من الأمراض، ويحافظ على ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بالسكري، كما يقلل كذلك من مستويات الدهون الثلاثية في الجسم .
تساعد تناول البيض في فقدان الوزن لدى مرضى الكولسترول الذين يعانون غالبًا من الوزن الزائد .
يحتوي البيض على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية التي تقوي عضلة القلب وتحميها من الأمراض الخطيرة .
تناول بيضة واحدة يومياً في الإفطار يمنح الجسم والقلب 13 عنصراً غذائياً مهماً لضمان عمل القلب بكفاءة ودقة .

متى يعتبر تناول البيض ضارا لمرضى الكولسترول
كما ذكرنا فإن تناول البيض بشكل عام مفيد جدآ لمرضى الكولسترول ، لكن هناك حالات معينة يصبح فيها تناول البيض ضارآ بالصحة وخاصة بالنسبة لمرضى السكري ، فعلى سبيل المثال قد يتعرض البيض للتلف نتيجة وضعه او تخزينه في مكان به درجة حرارة عالية ، فعندها قد يؤدي تناول البيض إلى إصابة الشخص الذي يتناوله بمشكلات صحية عديدة .

وبعض الناس يتناولون البيض المقلي مع إضافة السمن أو الزبدة أو الزيوت الدهنية. في هذه الحالة، لا ينصح بتناول البيض المطهو بهذه الطريقة لمرضى الكوليسترول والدهون الثلاثية، لأن هذه الدهون تزيد من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم. من الأفضل تناول البيض المسلوق، ويمكن التخلي عن البياض والتركيز فقط على تناول الصفار. ولكن ليس هناك مشكلة في تناول البيض كاملا .