يتم تقديم وصفة لتحضير مجموعة مختلفة من المحاشي في وقت واحد لتسهيل الجهد والتكلفة
المقادير :
خضار متوسطة الحجم
(الباذنجان – الكوسا – القرع – البطاطا – الفلفل)
رز قصير
لحم مفروم
معجون الطماطم
ثوم مقشر
سمنة أو زيت
دبس رمان
نعناع جاف
عصفر
ملح – فلفل أسود – بهار
طريقة التحضير
توضع اللحمة على الأرز بعد نقعه وتضاف إليه العصفر والملح والبهار والفلفل والسمنة أو الزيت، وتحرك جميع المكونات
تغسل الخضار وتفرغ لتحضيرها للحشو
يتم ملء الفلفل بالأرز مع الأخذ في الاعتبار عدم الضغط على الأرز بشدة داخله، وترك مسافة صغيرة عند النهاية (لأن الأرز يزداد حجمه أثناء الطهي) مع إعادة رأس الفلفل كغطاء له
لتحضير المرق
يتم وضع معجون الطماطم مع الماء في القدر ويمكن إضافة قليل من زيت المازولا
نضيف كمية من الحامض (مثل تمر هندي أو دبس الرمان… الخ)
نضع فصوص الثوم المُقشَّرة وننتظر حتى يبدأ المرق بالغليان
يتم إسقاط الخضار المحشية برفق في المرق وخفض درجة الحرارة قليلاً دون التحريك لتفادي التكسر
تترك على النار المتوسطة لمدة ساعه
عندما تصبح الفاكهة قريبة من الاستواء، يجب رشها بالنعناع اليابس
يصب المحشي ويقدم ساخنا
نوع الوجبة :
وجبة رئيسية
الوجبة تكفي 6 اشخاص