ماهو خل البلسمك ؟
نعتاد عادة استخدام خل البلسمك في العديد من أنواع الأطعمة، ويرجع ذلك إلى إضفاء نكهة لذيذة على الطعام، بالإضافة إلى طعمه المميز والشهي، وخاصة مع السلطات وبعض أنواع اللحوم والأسماك، خاصة سمك السلمون. كما يستخدم كنوع من التوابل لبعض أنواع الجبن الإيطالية المميزة، مثل جبنة البارميزان. فإن خل البلسمك يجمع بين المذاق الحلو المالح والحلو الحام .
ماهي مكونات خل البلسمك ، و كيفية صناعته :- يعتبر خل البلسمك واحدا من أشهر أنواع الخل. إنه منشأ إيطالي، ويتم إنتاجه بشكل أساسي من العنب الأبيض. يتم تقطيع العنب وطهيه طازجا على نار متوسطة حتى يصغر إلى ثلثي حجمه الأصلي. يتم وضعه في أواني خشبية للتخزين، حيث يمكث فيها لمدة تصل إلى حوالي 25 سنة، وفي بعض الأحيان يمكن أن تصل مدة التخزين إلى مائة عام. كلما زادت مدة التخزين، زادت جودته وسعره. يتم تصنيعه من العنب الإيطالي المعروف باسم (تربيانو)، ويتميز بطعمه المتوسط الحموضة ولونه الأبيض .
الفوائد الصحية الخاصة بخل البلسمك ، و أهم استعمالاته :يوجد العديد من الفوائد الصحية لخل البلسمك للإنسان، بما في ذلك
أولاً :يساهم في تحسين عملية الهضم بتحفيز الإنزيمات الهاضمة مثل البيسين، كما أنه فعال جدا في عملية فقدان الوزن بتنظيم الشهية ومساعدة المعدة على إفراغ الطعام بشكل أسرع.
ثانياً :يساعد خل البلسمك بشكل كبير في تنظيم مستوى السكر في الدم، وذلك بتنشيط الأنسولين وزيادة استجابته، مما يؤدي إلى تنظيم مستوى السكر في الدم .
ثالثاً :يحتوي خل البلسمك بشكل كبير على البوتاسيوم والكالسيوم الضروريين للجسم .
رابعاً :خل البلسمك يحتوي على مجموعة من العناصر المضادة لعملية الأكسدة بشكل عال، مما يساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة التي تكون ضارة للغاية .
خامساً :- يعمل خل البلسمك على تقوية الدورة الدموية في الجسم .
سادساً :للبلسمك دور كبير في تعزيز وتحسين المناعة الخاصة بالجسم، وذلك لتمكينها من حماية الجسم من الأمراض المختلفة .
سابعاً :خل البلسمك يحتوي على العديد من العناصر المضادة للأكسدة، وخاصة مادة البوليفينول التي تحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب وأنواع مختلفة من السرطان. تساعد هذه المادة على زيادة مرونة الصفائح الدموية، مما يعزز قدرة جهاز المناعة في الجسم ويحارب عملية التلف التي يمكن أن تحدث في الخلايا بسبب عدة أسباب .
ثامناً :يعمل خل البلسمك على زيادة نشاط هرمون البيسين الموجود في المعدة، الذي يقوم بتحطيم البروتينات في الأطعمة المتناولة وتحويلها إلى أحماض أمينية صغيرة الحجم، مما يسهل هضمها ويساعد على تحسين عملية الهضم والاستفادة الغذائية .
تاسعاً :- يستخدم خل البلسمك في إعداد عدة أنواع من اللحوم والأسماك والدجاج، حيث يمكن استخدامه أثناء عملية الطهي أو تقديمه إلى جانب الوجبات، بالإضافة إلى استخدامه الواسع مع أنواع مختلفة من السلطات، ويمكن إضافته أيضا إلى بعض أنواع الجبن مثل الجبن الفيتا وجبنة الروكا .
عاشراً :- يحتوي خل البلسمك على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم، ويساعد على تعزيز قدرات الجسم وتحسين أدائه لوظائفه .
إحدى عشر :- يعتبر خل البلسمك أحد أهم مصادر الطاقة الغذائية التي تحتوي على قدرة عالية في حرق الدهون المتراكمة في الجسم .