ما هو الـ كيتو دايت Keto Diet

ما هو كيتو دايت

النظام الغذائي الكيتوني هو نظام غذائي عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات، ويشبه في العديد من الجوانب حمية أتكنز والأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. ويشمل وجبات كيتو دايت التي تتميز بالكربوهيدرات القليلة واستبدالها بالدهون، وحلويات كيتو دايت التي تتبع نفس النظام

عندما يحدث هذا الانخفاض في الكربوهيدرات، يدخل جسمك في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية، وفي هذه الحالة، يصبح جسمك فعالا بشكل مذهل في حرق الدهون للحصول على الطاقة. كما يتحول الدهون إلى كيتونات في الكبد وهذه الكيتونات يمكن أن تزود الدماغ بالطاقة .  

معنى الكيتو

عندما تتناول كمية قليلة جدا من الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية، ينتج الكبد الكيتونات من الدهون، وتعمل هذه الكيتونات كمصدر للوقود في جميع أنحاء الجسم، وخاصة للدماغ.

الدماغ هو عضو يستهلك الكثير من الطاقة يوميا، ولا يمكنه الاعتماد على الدهون مباشرة، يعتمد فقط على الجلوكوز أو الكيتونات .

في نظام الكيتون، يتم تحويل جميع مصادر الوقود في جسمك لتعمل في الغالب على حرق الدهون. عندما ينخفض مستوى الأنسولين بشكل كبير، يمكن زيادة حرق الدهون بشكل ملحوظ، ويصبح من الأسهل الوصول إلى مخزون الدهون لديك للحرق .

يعتبر هذا أمرًا رائعًا إذا كنت تسعى لتقليل وزنك، ولكن يمكن أن يكون لديه فوائد أخرى أيضًا، مثل تقليل الشعور بالجوع وتوفير مصادر مستمرة للطاقة دون ذروة السكر والوديان التي تنتج عن تناول الوجبات العالية بالكربوهيدرات. ويمكن أن يساعد ذلك على الحفاظ على حالة تركيز ويقظة .

من ناحية أخرى، يؤدي نظام النظام الغذائي الكيتو أيضا إلى حدوث الحالة الكيتونية ويمكن استخدامه بشكل غير محدود، وله العديد من فوائد الصيام – بما في ذلك فقدان الوزن – دون الحاجة إلى الصيام لفترة طويلة

كيف يعمل كيتو دايت

يهدف كيتو دايت إلى إجبار جسمك على استخدام نوع مختلف من الطاقة  نظام كيتو الغذائي على أجسام الكيتون ، وهو نوع من الوقود ينتجه الكبد من الدهون المخزنة , يبدو أن حرق الدهون طريقة مثالية لفقدان الوزن. لكن جعل الكبد يصنع أجسام الكيتون أمر صعب فهو يتطلب أن تحرم نفسك من الكربوهيدرات ، أقل من 20 إلى 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا (ضع في اعتبارك أن موزة متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 27 جرامًا من الكربوهيدرات).

اكلات نظام الكيتو دايت المسموحة

الدهون

نظرا لأن نظام كيتو دايت يتطلب كمية عالية من الدهون، يجب أن تحتوي وجبات الطعام التي تتبعها على كمية كافية من الدهون. في نظام غذائي يومي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، يجب أن تتكون الوجبات من حوالي 165 جراما من الدهون و 40 جراما من الكربوهيدرات و 75 جراما من البروتين. ومع ذلك، فإن النسبة الدقيقة تختلف بناء على احتياجات الفرد الخاصة.

يشكل البروتين جزءًا من النظام الغذائي للكيتو، ولكنه عادة لا يميز بين الأطعمة التي تفتقر إلى البروتين ومصادر البروتين الغنية بالدهون المشبعة مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد.

الفواكه والخضروات

جميع الفواكه تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، ولكن يمكن تناول بعض الفواكه (مثل التوت عادة) بكميات صغيرة. وتقتصر الخضروات الغنية أيضا بالكربوهيدرات على الخضار الورقية مثل اللفت والسلق السويسري والسبانخ، والقرنبيط والبروكلي وبراعم بروكسل والهليون والفلفل الحلو والبصل والثوم والفطر والخيار والكرفس والقرع الصيفي. كوب من البروكلي المفروم يحتوي على حوالي ستة كربوهيدرات.

 الحبوب

تشمل الأطعمة المسموح بها في نظام الكيتو دايت القمح والذرة والأرز والحبوب وغيرها. السكر والعسل والأغاف وشراب القيقب وغيرها غير مسموح بها. الفواكه المسموح بها تشمل التفاح والموز والبرتقال وغيرها. الدرنات المسموح بها هي البطاطس والبطاطا وغيرها.

اللحوم

تشمل الأسماك ولحم البقر ولحم الضأن والدواجن والبيض، وما إلى ذلك. وتشمل الخضروات الورقية السبانخ واللفت، وما إلى ذلك. وتشمل الخضروات التي تنمو فوق الأرض البروكلي والقرنبيط، وما إلى ذلك.

المكسرات والبذور

المكاديميا، الجوز، بذور عباد الشمس، وما إلى ذلك.

فوائد  كيتو دايت

هناك العديد من الفوائد التي تأتي مع اتباع نظام الكيتو دايت: من فقدان الوزن وزيادة مستويات الطاقة إلى الاستخدامات الطبية العلاجية.

إنقاص الوزن

يستخدم نظام الكيتو دهون الجسم كمصدر للطاقة بشكل أساسي، ولذلك فإن هناك فوائد واضحة لفقدان الوزن، حيث ينخفض مستوى هرمون تخزين الدهون (الأنسولين) بشكل كبير في الكيتو، مما يجعل جسمك يعمل كآلة لحرق الدهون.

التحكم في سكر الدم

يخفض كيتو دايت مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي بسبب نوع الأطعمة التي تتناولها.

التركيز العقلي

تُعتبر الكيتونات مصدرًا هامًا للوقود للدماغ، وعندما يتم التقليل من تناول الكربوهيدرات، يتم تجنُّب الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم، وهذا بدوره يُمكن أن يحسِّن التركيز والانتباه.

زيادة الطاقة والجوع الطبيعي

بمنح جسمك مصدر طاقة أكثر فعالية وموثوقية، ستشعر بنشاط أكبر خلال النهار. ويتبين أن الدهون هي الجزيء الأكثر فاعلية للاحتراق كوقود.

علاج الصرع

تم استخدام النظام الغذائي الكيتوني منذ أوائل القرن العشرين لعلاج الصرع بنجاح، ولا يزال واحدًا من العلاجات الأكثر استخدامًا للأطفال الذين يعانون من الصرع غير المنضبط حتى اليوم.

الكوليسترول وضغط الدم

لقد أظهر نظام كيتو الغذائي أنه يحسن مستويات الدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول الأكثر ارتباطًا بتراكم الشرايين. بشكل أكثر تحديدًا ، تُظهر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون زيادة كبيرة في HDL وانخفاض تركيز جزيئات LDL مقارنة بالأنظمة الغذائية منخفضة الدهون .

مقاومة الأنسولين

قد تؤدي مقاومة الأنسولين إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني إذا تركت دون علاج. تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يمكن أن يساعد الأشخاص في خفض مستويات الأنسولين إلى مستويات صحية.

حب الشباب

عند الانتقال إلى نظام كيتو الغذائي، غالبا ما يحدث تحسن في بشرتك. أظهرت دراسة أخرى وجود صلة محتملة بين تناول نسبة عالية من الكربوهيدرات وزيادة حب الشباب، لذا فإن الكيتو دايت قد يساعد في حل هذه المشكلة.