ما هو الطعام الصحي ؟
الصحة الجيدة تأتي من الأساس عن طريق تناول الطعام الجيد، وبالتالي فإنه يجب على الإنسان أن يحافظ على صحته ويبقى سليما وبصحة جيدة عن طريق تناول طعام متوازن وجيد. يحتاج الجسم البشري إلى العديد من العناصر الأساسية في غذائه، مثل الفيتامينات والبروتينات والنشويات والمعادن بأنواعها والفسفور، لضمان التغذية السليمة والحفاظ على الصحة الجيدة. إذا لم يتعامل الإنسان بعناية ويأخذ في الاعتبار تناول الطعام الغذائي الجيد والمغذي بكل ما يحتاجه من طاقة، فسيتعرض للإصابة بالأمراض المختلفة وسيعاني الجسم البشري من تشوه في أداء وظائفه الأساسية أو بكفاءة أقل .
أهم الشروط الواجب توافرها في الطعام الصحي والجيد :- هناك العديد من الشروط الضرورية التي يجب توافرها في طعام الإنسان، وتشمل ذلك:
أولاً :يجب أن يكون الغذاء متوازنا ومتنوعا، وذلك بتزويد الجسم بالمواد الغذائية اللازمة، وتناول كميات الطعام بمعدل معتدل حتى لا يتعرض الشخص للسمنة والأمراض الأخرى .
ثانياً :- يجب أن تكون كميات الغذاء مناسبة لعمر الإنسان، فوجبة الشخص البالغ لا تشبه وجبة الطفل أو الصغير
ثالثاً :- توافر سهولة الهضم في الطعام .
رابعاً :- يتعين أن يكون الطعام الصحي خاليا من الميكروبات أو الجراثيم التي تؤثر على صحة الإنسان .
خامساً :يجب أن يحتوي الغذاء على السعرات الحرارية اللازمة بالكمية المناسبة التي تتناسب مع نوع الجهد أو العمل الذي يقوم به كل فرد .
سادساً :- ينبغي الحد من نسبة الملح في الغذاء، لأنه يعد من أهم العوامل المساعدة في ارتفاع ضغط الدم، ومعروف أن المصابين بارتفاع ضغط الدم يتعرضون لخطر الإصابة بالجلطات بأنواعها .
سابعاً :تقليل نسبة السكر في الغذاء، حيث أن زيادة نسبة السكر في الطعام تؤدي إلى تسوس الأسنان .
ثامناً :يجب تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة قدر الإمكان لأنها تسبب أمراض القلب .
تاسعاً :زيادة تناول الأسماك بأنواعها يعتبر مفيدا للصحة بسبب ما تحتويه من مغذيات مهمة مثل البروتين والفسفور .
عاشراً :زيادة استهلاك الفواكه والخضروات مثل التفاح والجزر والبطيخ والمشمش وأنواع أخرى من الفواكه المفيدة جدا للإنسان .
إحدى عشر :يجب الاعتماد بشكل كبير على الأطعمة ذات الحبوب الكاملة في الغذاء، لأنها تعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة .
أثنى عشر :أن تحتوي الوجبات الغذائية للإنسان على مجموعة من الأطعمة الغنية بالنشويات مثل البطاطا والحبوب والأرز والخبز والمعكرونة .
ثلاثة عشر :يجب أن يحافظ الفرد على ممارسة النشاط البدني، الذي يلعب دورا كبيرا في منع زيادة الوزن الزائد، وبالإضافة إلى ذلك، ممارسة الرياضة تعتبر وسيلة فعالة للوقاية من أمراض السكري وأمراض القلب .
أربعة عشر :- يظهر البحث العلمي والصحي الحديث أن الاهتمام الشديد بتناول وجبة الإفطار يؤثر بشكل كبير على السيطرة على وزن الإنسان، وذلك لأن الإفطار الصحي هو جزء أساسي من نظام غذائي متوازن وجيد يزود الجسم البشري بالمعادن والفيتامينات الضرورية .
خمسة عشر :- يجب التركيز على شرب الماء بكميات كبيرة لتجنب الإحساس بالعطش، إذ يحتاج الجسم البشري على الأقل إلى 1.2 لتر من الماء يوميا لتجنب الإصابة بالجفاف .
ستة عشر :تقليل شديد في تناول المنبهات مثل شرب الشاي والقهوة، بالإضافة إلى الابتعاد نهائيا عن تلك المشروبات الكحولية والمواد المخدرة الأخرى .
سبعة عشر :- يجب أن تتناول الوجبات الأساسية بانتظام، حيث يحتاج الشخص العادي إلى (3) وجبات أساسية في يومه الواحد، لذلك يجب الالتزام بها، وإلا قد يعاني الشخص من اضطراب التغذية وتبعاته المتعددة .
ثامنة عشر :: يحتاج كل فرد إلى حوالي 40 نوعا من الأطعمة، لتوفير جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم، والتي تشمل العديد من الفيتامينات والمعادن والسعرات الحرارية والأملاح، ولذلك يجب أن يتضمن غذاء الإنسان الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك والألبان والخبز وغيرها من المصادر الغذائية الأساسية .