تعد التورتة أو الكيك من أحد أشهى تلك الأصناف من الحلويات ، و التي عادةً ما يتم تقديمها في مختلف المناسبات السعيدة مثال حفلات الزواج أو أعياد الميلاد أو التخرج ، و ما إلى غير ذلك من مناسبات سعيدة ، و تعتبر التورتة أو الكيك من أحد أهم أنواع الحلويات التي يفضل تناولها الكثيرين ، و ذلك راجعاً إلى طعمها الشهي ، و المحبب ، و للتورتة العديد من الأصناف ، و الأشكال التي تقدم بها ، و لذلك فإنه لا يوجد لها طريقة معينة في تحضيرها يمكن تعميمها في جميع أنواعها ، و ذلك يرجع إلى أن كل نوع منها له طريقته الخاصة به في عملية تحضيره ، و من بين طرق إعداد التورتة سنقدم لكي سيدتي طريقة تحضير تورتة الجيلي الشهية .
مكونات إعداد تورتة الجيلي :لإعداد تورتة الجيلي، يجب عليكي تجهيز عدة مكونات مختلفة، وهي
المكونات الخاصة بالكيك الأسفنجي -:
أولاً :- ما مقداره (8) بيضات .
ثانياً -: ما مقداره رشة من الفانيلا .
ثالثاً :ما هي كمية ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الخبز
رابعاً -: ما مقداره رشة بسيطة من الملح .
خامساً -: ما مقداره كأساً ، و نصف من الطحين .
سادساً :كمية السكر الناعم اللازمة تساوي ثلث كأس
المكونات الخاصة بالقطر:
أولاً -: ما مقداره (1) كوباً من الماء .
ثانياً :- كمية السكر الناعم المطلوبة هي نصف كوب
ثالثاً -: ما هي كمية ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
المكونات الخاصة بالحشوة -:
أولاً :ما هي كمية الجيلي بنكهة الفراولة أو أي نكهة أخرى في علبة واحدة، حسب رغبة المتناول
ثانياً -: كمية مغلفين من مسحوق كريم شانتيه مطلوبة، ويجب اتباع التعليمات المكتوبة على الظرف الخاص بعملية التحضير
ثالثاً:- يتم قطع ربع كيلو من حبات الفراولة للإضافة إلى المكونات الرئيسية، أما بالنسبة لمكونات التزيين فتحتاج إلى نصف كيلو غرام من الفراولة
طريقة التحضير الخاصة بتورتة الجيلي :- لتحضير تورتة الجيلي، يتعين عليك اتباع الخطوات التالية، سيدتي
أولاً -: ضعي البيض والسكر الأبيض والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى يتشكل الخليط الكريمي الفاتح اللون
ثانياً:_قومي بخلط الطحين جيدا مع الملح ومسحوق الخب
ثالثاً:- يجب إضافة الطحين تدريجيا إلى خليط البيض وتحريكه بلطف باستخدام ملعقة مسطحة من الأسفل إلى الأعلى لمنع انهيار الكيك، ويتم استمرار الخلط حتى يتم استخدام كل كمية الطحين
رابعاً :لضمان عدم الالتصاق للكيكة بالقالب، يجب أن تدهني القالب بكمية بسيطة من السمن النباتي ورش الطحين عليه
خامساً -: ضعي الكيك في الفرن الساخن، ولا تفتحي باب الفرن على الكيك إلا بعد مرور (15) دقيقة على وضعه في الفرن
سادساً -: أخرجي الكيكة من الفرن بعد التأكد من نضجها، وتجنبي تعرضها للهواء حتى لا تنهار، ثم انتظري حتى تبرد قليلا قبل أن تخرجيها من القالب وضعيها على رف معدني
سابعاً -: لتحضير القطر، ضعي السكر والماء في وعاء مناسب، وضعيه على النار واتركيه حتى يغلي، مع الحرص على تحريكه بشكل مستمر
ثامناً -: اخلطي عصير الليمون مع المزيج ثم اتركي القطر حتى يبرد
تاسعاً -: لإعداد حشوة الكيك وتزيينه، يتم تقسيم الكيك إلى نصفين بشكل عرضي، ثم يتم سقيه بكمية قليلة من القطر البارد، وذلك لجعله رطبا وطريا
عاشراً -: ضعي كريمة على الطبقة السفلية من الكعك، ثم ضعي شرائح الفراولة فوقها، واختمي الطبقة بطبقة من الجيلي الخفيف
إحدى عشر -: يتم سقي طبقة الكيك العلوية بالقطر واستخدامها لتغطية الحشوة .
أثنى عشر -: يجب عليك تغليف الكعكة بالكريمة من الأعلى والجوانب، ووضع طبقة رقيقة من الجيلي على وجه الكعكة
ثلاثة عشر -: يجب التفنن في عملية تزيين الكيكة بالطريقة التي تفضلينها، ويمكنك استخدام حبات الفراولة في عملية التزيين
أربعة عشر -: ضعي الكعكة في الثلاجة لفترة لا تقل عن 120 دقيقة، ثم قدميها للتقديم