فوائد واضرار الترمس
ما هو الترمس :
يحتوي الترمس على المعادن ويحتوي أيضا على مادة تحتوي على الكالسيوم والفوسفور معا. كما أنه يعتبر واحدا من أكثر الحبوب غنى بالألياف، وهذا يجعله مناسبا لمرضى السكري، حيث تساهم الألياف في تأخير امتصاص الجسم للجلوكوز الناتج عن تحلل النشويات والسكريات، مما يقلل من ارتفاع مستوى السكر في الدم ويخفض مستوى الكوليسترول، ويحمي من الإصابة بسرطان القولون .
فوائد الترمس :
وصف هذا المنتج بأنه مقوٍّ جيد للأعصاب ومنبهٍ للقلب، ومدرٌّ للبول، ومضادٌّ لبعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية، كما يساعد في تخفيض مستوى السكر في الدم لدى المرضى، ويساعد على تفريج الإمساك والتخلص من الديدان .
الترمس من أغنى الحبوب بالألياف، وهذا يجعله من الأطعمة المناسبة لمرضى السكر، خصوصا أن الألياف تبطئ امتصاص الجسم للجلوكوز (السكر البسيط) الناتج عن تحلل النشويات والسكريات، وبالتالي يساهم في منع ارتفاع مستوى السكر في الدم. وتشير الدراسات أيضا إلى أن هذه الألياف الموجودة في الحبوب بشكل عام تساهم في خفض مستوى الكولسترول وتقاوم حدوث الإمساك وتحمي من الإصابة بسرطان القولون .
تساعد في التخلص من الإمساك والغازات ، وتنشيط الجسم وتقوية الأعصاب .
يستخدم مغلي الترمس حقنة شرجية للتخلص من الديدان، أو يستخدم لفرك الأيدي والجسم للتخلص من الجرب والأكزيما والحزازة، وللقضاء على جرب الحيوانات .
يعد دهن الترمس علاجاً فعالاً للأكزيما المستعصية، حيث يتم دهن البشرة به ثلاث مرات يومياً. للحصول على هذا الدهن، يتم وضع قبضة من بذور الترمس في وعاء مغلق على نار هادئة، ويتم تحميص البذور حتى تصبح بنية اللون مثل القهوة .
الترمس يعتبر مقوًى جيدًا للأعصاب، حيث ينشط الجسم ويشد الأعصاب المترهلة، ويعمل كمنبه للقلب ويحسّن عملية الهضم، ويعمل كمضاد لبعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما المستعصية والصفية. كما أن دقيق الترمس يفتح سدد الطحال والكبد، خصوصاً إذا تم طهيه مع خل وعسل .
يعتبر الترمس مصدرًا طبيعيًا لزيادة الشهية وتقوية الأجسام النحيلة، لأنه غني بالكالسيوم والفوسفور، كما أنه يحسن الشهية ويقوي الجسم .
يُعَدُّ دقيق الترمس من أفضل المواد الطبيعية المستخدمة لتنقية البشرة، ويمتلك الترمس الذي يحتوي على مرارة خاصة القدرة على إزالة الكلف والبثور والجروح من الوجه، كما يؤكد الخبراء أنه يساعد في تطويل الشعر
دراسات وابحاث عن الترمس :
– اثبتت الأبحاث الحديثة ان الترمس المر يشبه السبارتئين في تأثيره، أي انه يقوي القلب، ويدر البول، ويقضي على الديدان. ولتنبيه القلب يؤخذ لأكثر من اسبوعين بمقدار حبتين صباحاً ومساء .
لإدرار البول وخفض مستوى السكر والكوليسترول، وطرد الديدان، وتحسين الهضم، وزيادة النشاط، يتم غلي مقدار عشرين جرامًا من بذور الترمس في لتر من الماء لمدة عشرين دقيقة، ويتم التحلية بعد ذلك لمدة عشرين دقيقة أخرى، ثم يشرب مقدار فنجان قهوة من هذا الخليط ثلاث مرات في اليوم .
– اكدت ابحاث علي ان بذور الترمس تحتوي على بروتينات بنسبة 30% وكربوهيدرات بنسبة 40% وألياف غذائية بنسبة 1%، بالإضافة إلى مادة ليثيسين Lecithin وأملاح معدنية. كما تحتوي على قلويدات Alkaloids مسؤولة عن مرارته، وقد تتسبب في حدوث الحساسية؛ لذلك تؤكل بذور الترمس بعد السلق والنقع في الماء لعدة أيام .
ازداد استخدام بذور الترمس الحلو على نطاق واسع في أوروبا خلال السنوات الأخيرة بديلا عن الصويا، نظرا لكونها من الأطعمة المهندسة وراثيا والتي تعاني من سمعة سيئة بين الكثير من المستهلكين. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر بذور الترمس خالية من مادة `الغلوتين` المسببة لتحسس الغلوتين، وقد أثبتت الدراسات الحديثة فوائد بروتين الترمس في تقليل مستويات الكولسترول .
– أكدت أبحاث علمية أن فوائد الترمس الصحية كثيرة جدا فهو يحتوي على نسبة 30% من البروتين, و34% من الكربوهيدرات بالإضافة إلى ارتفاع نسبة الزيت إلى 18-28% .
ويحتوي الترمس على المعادن ومادة تتكون من الكالسيوم والفوسفور، كما يعتبر واحدا من أغنى الحبوب بالألياف، وهذا يجعله مناسبا لمرضى السكري، خاصة أن الألياف تبطئ امتصاص الغلوكوز من النشويات والسكريات، مما يقلل من ارتفاع مستوى السكر في الدم ويخفض مستوى الكوليسترول ويحمي من سرطان الأمعاء الغليظة
ويعتبر اللوبيا السوداء علاجا أقرب منه للطعام، فهي مغذية جيدة للأعصاب، ومنبهة للقلب، وتحسن عملية الهضم، وتعمل كمضاد لبعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما المزمنة والصدفية
ومع ذلك، حذر الخبراء من وجود الفلوريدات في الترمس وهي مادة سامة تسبب الطعم المر، ولكن يمكن التخلص منها بغلي الترمس جيداً، على الرغم من فوائده العديدة
ينبغي تجنب تناوله بكثرة لأنه يزيد من إفراز البلغم وينبغي مضغه جيدًا، وإلا سيصعب هضمه