فوائد و أضرار الفول المدمس
يعتبر طبق الفول المدمس من الوجبات الرئيسية المفضلة لدى العديد من الأسر خلال وجبة السحور في شهر رمضان الكريم، وهو أيضا الطبق الرئيسي في وجبة الإفطار في باقي أيام العام. وللفول المدمس فوائد ومضار صحية متعددة، لذا من الضروري التعرف عليها لكي يستفيد الجسم منها إلى أقصى حد .
نظرة سريعة عن قيمة الفول المدمس الغذائية، وزراعته. الفول المدمس هو واحد من أشهر أنواع البقوليات التي يتم زراعتها في مناطق مختلفة من الوطن العربي، سواء في المغرب، مصر، السودان، الجزائر، وغيرها من الأماكن. وتعد منطقة شرق آسيا المركز الرئيسي لزراعته. يحتوي الفول على عناصر غذائية مفيدة للجسم، حيث يعد بديلا للبروتين وغني بالأملاح والمعادن والألياف والفيتامينات، مثل فيتامين “ب” وفيتامين “أ”. ويحتوي على مجموعة من العناصر الهامة مثل النحاس والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز، وتتداخل هذه العناصر معا لبناء جسم الإنسان .
فوائد الفول المدمس :
– يزيد الفول المدمس من نسبة الكوليسترول النافع لذلك يحمي عضلة القلب من الاجهاد .
يساعد الفول المدمس على مقاومة التوتر والإجهاد، خاصةً خلال فترات العمل، وذلك لأن الفول غني بالسعرات الحرارية .
يحتوي الفول على كمية كبيرة من الألياف، مما يساعد على حماية الجسم من الإصابة بالإمساك .
ينصح بتناول هذا الشيء لمرضى السكري؛ لأنه يعمل على ضبط نسبة السكر في الدم .
يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع ويساعد السيدات على قبوله بشكل خاص بعد وصولهن لسن اليأس، وذلك لأن النساء في تلك الفترة يتعرضن لخطر الإصابة بأمراض متعددة نتيجة لنقص هرمون الاستروجين .
يحمي تناول الفول المدمس من الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان الفم .
– يفضل أن يتناول أزهاره من يعاني من احتباس البول لأنها تعمل على ادرار البول . تعرف على : الحالات الصحية التي تسبب احتباس البول
يحتوي الفول المدمس على عناصر غذائية مفيدة تزيد من مناعة الجسم، مما يزيد مقاومته للأمراض الخطيرة .
يحتوي الفول المدمس على إنزيمات يستقبلها المخ، مما يزيد من شعور الفرد بالسعادة .
يعمل الفول المدمس على تنظيف الأمعاء والمعدة .
أضرار كثرة تناول الفول المدمس :
يحتاج هضم الفول المدمس إلى جهد كبير مما يؤدي إلى إجهاد المعدة .
يؤدي تناول الفول بكميات كبيرة إلى الإصابة بالبلادة .
بما أن الفول يحتوي على البروتين، فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بنقرس .
– يعمل الفول المدمس على إعاقة امتصاص الحديد بالجسم و ذلك وفقاً لما توصلت إليه دراسات طبية حديثة من نتائح و نصح الأطباء بضرورة تناول فيتامين سي بجانب طبق الفول مثلاً كعصير الليمون و ذلك حتى يعمل على تعويض الجسم بالحديد الذي يحتاج إليه .
– وضع الفول المدمس في أكياس بلاستيكية ساخنة عند بيعه ضار جدا بصحة الكبد وذلك لأن حرارة الفول تتفاعل بشكل سلبي مع المركبات الكيميائية التي تحتوي عليها الأكياس، مما يؤدي إلى التأثير السلبي على صحة الإنسان. ولتجنب ذلك، يمكن تدميس الفول في المنزل .
يسبب قشر الفول عسر الهضم للإنسان، مما يزيد من الشعور بالامتلاء والشبع بسرعة .
ينصح بشدة بعدم تناول الفول تمامًا من قبل المرضى المصابين بأنيميا الفول، لأنهم يزدادون حساسيةً تجاه الفول وهم الأكثر عرضة للتضرر منه، حيث يمكن أن يسبب لهم بعض الاضطرابات الخطيرة التي قد تصل إلى الموت .
الملخص… يحتاج جسم الإنسان إلى جميع العناصر الغذائية الموجودة في الفول، لذلك فمن الضروري تناوله ولكن بدون إسراف، حتى يتم حماية جسمك من الإصابة بأضراره .