فوائد مجموعة البروكلي
البروكلي هو نوع من الخضروات الذي ينتمي إلى مجموعة الكرنب والقرنبيط الزهرة. يتميز بكونه غنيا بالمواد المضادة للأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف والسرطان، كما يحتوي على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.
فوائد البروكلي:
يُعزز تناوله خفض معدلات الإصابة بالعديد من أنواع السرطان مثل سرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمريء والحنجرة والمثانة لدى الأشخاص الذين يتناولونه بكثرة.
يساعد على الوقاية من أمراض شبكية العين ويعد من الأطعمة الأكثر غنى بالفيتامينات المضادة للأكسدة
يقتل البكتيريا التي تسبب التهابات والقرح وسرطان المعدة
يساعد تنظيم السكر والانسولين في الدم
-يحمي من أمراض القلب
-يخفض ضغط الدم المرتفع
-يساعد على بناء العظام وزيادة حجمها
-ينظم الوظائف الصحية للجسم
-يكافح الاسهال والامساك ايضا
-تنظيم حركة الامعاء وتحسين جهاز المناعة
يزيد تناول الكركم من القوة البدنية ويساعد في إزالة مسببات الأمراض مثل الجراثيم من المسالك البولية والتناسلية
يساعد في التخلص من العقم وتنظيم وظائف الجهاز التناسلي واستعادة نشاطه
يساعد على حل مشاكل التبول وتخفيف الآلام المصاحبة للطمث
استعمالات البروكلي:
يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة، ويفضل طهيها بالبخار بكمية قليلة من الماء لفترة قصيرة حتى لا تفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمها بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي تحتويها..
مواصفات البروكلي الطازج:
يجب أن يكون
– ذا رائحة طازجة
– ولون اخضر لامع
– ومتماسك
– وساق طرية
– مع تجنب البروكلي الصفراء،
يتم حفظ البروكلي غير المغسول داخل كيس بلاستيكي مثقوب.
يجب استخدامه خلال أيام من شرائه.
دراسات فوائد البروكلي العلاجية:
–البروكلي يحمي من السرطان
يذكر الباحثون في جامعة جونز هوبكنز أن جذوع نبات البر والكلي تحتوي على مواد كيميائية واقية لها تأثير فعال في الوقاية من السرطان.
أشارت دراسة حديثة إلى وجود مستويات عالية من مركب السولفورافين، المعروف بتحفيز المصادر الطبيعية في جسم الإنسان وتحفيزها على مقاومة السرطان وتقليل مخاطر الإصابة به.
قال البروفيسور الشهير في علم الصيدلة بول تالاليه من جامعة جون هوبكنز إن جذوع البروكلي التي لم يمض على نموها أكثر من ثلاثة أيام بعد قطفها تحتوي على ما بين العشرين والخمسين ضعفا من حجم المواد الكيميائية الواقية الموجودة في جذوع البروكلي التي نمت بالكامل. وهذا يعني أن المواد الكيميائية الموجودة في النبات الصغير يمكن أن توفر كمية كافية من المواد الكيميائية التي تقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان.
ويستند البروفسور تالاليه وزملاؤه الباحثون على دراسات خضعت لها فئران تمت تغذيتهم بمواد مستخرجة من جذوع البروكلي وتم تعريضهم لمواد مسرطنة . وقد نمت في أجسام الفئران أورام محدودة أما تلك الفئران التي ظهرت عليها أورام فإن الأورام اتسمت بالنمو بأحجام صغيرة و استغرقت فترات أطول كي تنمو مقارنة بفئران لم يسبق أن تمت تغذيتها بمواد مستخرجة من البروكلي.وتبع الكشف حملة مبرمجة من قبل فريق هوبكنز لتحديد المكونات التي تنمو بالصورة الطبيعية في النباتات التي تستخدم الإنزيمات التي تقدر على التخلص من السموم في الجسم . وتقوم تلك الأنزيمات بتحييد الأشكال الخطرة للكيماويات المسببة للسرطان قبل أن تتمكن من إلحاق التلف بالحامض النووي وتكريس الإصابة السرطانية.
يؤكد جيد باهيه، عالم الفيزيولوجيا النباتية ومدير مختبرات براسيكا للمواد الكيماوية الواقية من السرطانات في جامعة هوبكنز، أن البروكلي يحتوي على مستويات غير عادية من الجلوكورافانين، الذي ينتج السولفورافين طبيعيًا.
-البروكلي هو نوع من الخضروات الصليبية التي تساعد في علاج سرطان الثدي
أشارت دراسة حديثة أجريت على السيدات المصابات بسرطان الثدي في الصين، إلى أن السيدات اللواتي يتناولن كمية كبيرة من الخضروات “الصليبية” يكون لديهن احتمالية أقل للوفاة بالمرض بنسبة 62% مقارنة بـ 32% للسيدات اللواتي يتناولن كمية أقل من تلك الخضروات. كما يقل احتمال ظهور المرض مرة أخرى بنسبة 35% للسيدات اللواتي يتناولن أكثر من هذه الأطعمة، مقارنة بالسيدات اللواتي يستهلكن كمية أقل من الخضروات الخضراء. ويعتبر البروكلي ونبات الخردل وأوراق اللفت والقرنبيط والكرنب الأخضر واللفت وأوراق الملفوف من الخضروات الصليبية ذات التأثير الأكبر. وسبق أن أشارت الدراسات السابقة التي أجريت في الصين والولايات المتحدة والسويد إلى أن تناول الكثير من الخضروات الصليبية يرتبط بتقليل مخاطر إصابة النساء بسرطان الثدي. ومع ذلك، تعتبر الدراسة الحالية الأولى التي تبحث في أهمية تلك الخضروات بعد الإصابة بالمرض.
-البروكلي يحمي من الازمات القلبية
أكدت الأبحاث العلمية أن نبات البروكلي يساعد في حماية القلب من الأزمات القلبية، وله دور هام في الوقاية من السرطان.وأوضحت الأبحاث الأولية التي أجريت علي فئران تجارب تم أعطاؤهم جرعات يومية من البروكلي تراجع فرص إصابتهم بأمراض القلب والأزمات القلبية مقارنة بالفئران الذين تناولوا أغذية أخري.
-البروكلي يمنع العمى الشيخوخي
وفقا لدراسة حديثة، تبين أن البروكولي قد يساهم في منع `العمى الشيخوخي` بسبب احتوائه على مركب السلفورافين المقاوم للأكسدة، والذي يحمي خلايا العين من ضرر الأشعة فوق البنفسجية للشمس. أظهرت الأبحاث التي أجريت في كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز أن المركب السلفورافين الموجود في البروكولي وبراعمه يحمي خلايا الشبكية في العين من خلال مقاومة عمليات الأكسدة في الشبكية التي تحدث نتيجة التعرض للأشعة فوق البنفسجية. يعتقد أن هذا هو السبب الرئيسي وراء حدوث تدهور بقعة الرؤية الماكولارية والعمى المصاحب للشيخوخة عند كبار السن.