فوائد تناول لحم الكاليماري
الكاليماري أو السيبيدج هما نوعان من الأطعمة الشهية جدا المنتشرة في حوض البحر الأبيض المتوسط. كلمة كاليماري هي كلمة إيطالية تطلق على سمك الحبار الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين والأوميغا ٣ ومجموعة فيتامينات ب. وهي إحدى الأطعمة البحرية الشعبية في العديد من المطابخ العالمية. والاسم العلمي للكاليماري هو Teuthida والاسم بالإنجليزية هو Squid أو Calamari. يساهم الكاليماري في تخفيف الوزن بسبب احتوائه على ٢٦ سعرة حرارية لكل أوقية، ويحتوي على أقل من جرام دهون، وعندما يتم تقديمه مقليا يحتوي على ٢٠٥ سعرة حرارية. كما يحتوي على ٤.٤ جرام بروتين، وهو مفيد لبناء العضلات بشكل صحيح، كما أنه يساعد على السيطرة على الشهية .
فوائد لحم الكاليماري : يساهم كاليماري، الذي يفضل المعادن والفيتامينات، في علاج الخلايا والأنسجة، ويساهم في توازن الكوليسترول النافع والضار، ويعزز قوة الدماغ والإدراك، ويساهم في رفع مستويات الطاقة، ويساهم في تقوية ونمو العضلات
1-الفيتامينات والمعادن: يحتوي الحبار على الفيتامينات والمعادن الأساسية، حيث توفر أوقية من الكاليماري 9% من الاحتياج اليومي من الكالسيوم و 6.1% من القيمة اليومية لفيتامين ب6 و 2.8% من احتياجات الزنك و 2% من فيتامين سي، كما أنه من المصادر الرئيسية للحصول على الفوسفور. ومع ذلك، يجب تجنب الإفراط في تناوله بسبب احتوائه على نسبة عالية من الزئيق بسبب تلوث البحار والمحيطات.
2- صحة القلب: الكاليماري يحتوي على نسبة من أحماض الأميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، وتحمي من تراكم الكولسترول السيئ، كما يعمل على توازن الكولسترول النافع والضار في الدم .
3- الإدراك: الكاليماري يساهم في تعزيز قوة الدماغ بفضل المعادن والفيتامينات المهمة، بما في ذلك فيتامين ب12 ومجموعة فيتامينات ب التي تحافظ على صحة الأعصاب والجهاز العصبي للحفاظ على وظائفه الصحية. إنه أيضا مصدر جيد لمركبات الكولين التي تزيد من إنتاج الناقلات العصبية، مثل جراد البحر والجمبري، ويحمي من الأمراض العصبية مثل الشلل والرعاش والخرف والزهايمر.
4- يعزز من مستويات الطاقة: يحتوي الكاليماري على نسبة عالية من البروتين، وهي نفس النسبة التي يمكن الحصول عليها من التونة والروبيان واللحم. يعمل البروتين على إصلاح تلف الخلايا والأنسجة، كما أنه يمد الجسم بدفعة طاقة. إذا كنت ترغب في اتباع حمية غذائية عالية البروتين، فيجب عليك تضمين الكاليماري المشوي فيها.
5- النمو والإصلاح: يشكل البروتين العالي الموجود في الحبار المادة الأساسية لبناء العضلات ونمو الخلايا والأنسجة، حيث يعزز صحة العظام ويصلح الأنسجة التالفة.
6- تقوية العظام : يحارب تناول لحم الكاليماري باعتدال شيخوخة العظام كما أنه يحتوي على الكالسيوم والفوسفور الذي يزيد من كثافة المعادن بالعظام ويساعد على منع هشاشة العظام .
أفضل الطرق المناسبة لتناول الكاليماري إما مع شوربة البحر تحصل حينها على وجبة دسمة من البروتين والفوسفور أو مع يوجد أنواع من الكاليماري هناك نوع مخصص للشواء و نوع مخصص للقلي ونوع للحشي والجيمع يحتوي على نسبة عالية من البروتين كما أنه يحتوي على معدن السيلينيوم الضروري لمعالجة الجذور الحرة ويحافظ على صحة الجلد والأظافر و الشعر و يعالج حالات الصداع و يعزز من صحة الأسنان ويعمل على تنظيم نسبة السكر بالدم ويعزز الجهاز المناعي بسبب تواجد الزنك ويقلل من مستويات الدم المرتفع بسبب احتواءه على البوتاسيوم ..
من المهم عدم الإفراط في تناول الكاليماري وجميع أنواع الأسماك، بما في ذلك جراد البحر والروبيان، بسبب احتوائها على الزئبق. ويفضل تناولها مرة واحدة في الأسبوع وتعويض الزنك من خلال تناول الخضروات والفواكه واللحوم الأخرى.