فوائد الحرفيه

توجد الحرفية في قارة آسيا، في دول مثل العراق والهند والفلبين وأمريكا اللاتينية وجزر الكاريبي، وعلى الرغم من أنه لا يتم الحديث عن هذه المادة كثيرا، فإن لها العديد من الفوائد سواء في الاستخدامات المنزلية في الطبخ، أو من حيث الفوائد الصحية كدورها في تحسين عمل الجهاز الهضمي ومعالجة حموضة المعدة، وتعتبر الحرفية نوعا من أنواع السكر، ولكنها ليست مثل السكر الأبيض المعروف، بل هي سكر غير مكرر، يستخرج من عصارة النخيل، وتكون على شكل مادة لزجة صفراء داكنة اللون .

القيمة الغذائية للحرفيه
تحتوي الحرفية على مجموعة متنوعة من المعادن مثل الحديد بكميات كبيرة، والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وتحتوي أيضا على الفيتامينات والأملاح ونسبة عالية من الألياف، ويمكن استخراجها من مصادر متعددة مثل عصارة النخيل والتمر وقصب السكر، وتتألف الحرفية من 50% سكروز و20% سكريات مختزلة و20% رطوبة و10% مواد صلبة مثل الألياف والبروتين والرما .

وقيمة الحرفيه الغذائية تأتي نتيجة استخراجها بواسطة الطرق التقليدية القديمة، وعدم استخدام الآلات الحديثة التي تستخدم في استخراج السكر الأبيض، ولا يتعرض استخراج الحرفيه للتكرير أو المعالجة مثل معالجة الطرد المركزي، ولا تتعرض كذلك للحرارة ووسائل التبييض، لذا فإنها تعد طعام طبيعي وكامل .

فوائد الحرفيه
1- استخداماتها المنزلية في الطبخ
يتم استخدام الحرفيه في الطبخ، سواء كمحلى لكل أنواع العصائر والمشروبات الساخنة، أو في صناعة الحلويات مثل الكيكة، وهذا يكون أفضل من استخدام السكر الأبيض، حيث أن الحرفيه غنية بالمعادن و الفيتامينات الهامة التي لا توجد في السكر الأبيض المكرر .

2- مد الجسم بالطاقة والنشاط
إن الجسم في حاجة إلى الطاقة لكي يستطيع مواصة نشاطاته اليومية، وبالتالي هو يحتاج إلى الكربوهيدرات التي تتعرض للأكسدة لكي تنتج الطاقة، والحرفيه يوجد بها الجلوكوز والسكر الطبيعي اللازم لكي يمد الجسم ب الكربوهيدرات التي يحتاجها يوميا، ولكن يجب الاعتدال في التعامل مع استخدام الحرفيه، خصوصا مع مرضى السكر حيث أنها تتسبب في ارتفاع سكر الدم، مما تؤثر على إفراز البنكرياس للأنسولين، لذا ننصح مرضى السكر بالاقتصاد في استخدامها .

3- توليد الشعور بالدفء
إن الحرفيه تحتوي على كميات عالية من الطاقة، لذا فإن استخدامها في فصل الشتاء مع كوب من المشروبات الساخنة، يعمل على توليد الحرارة للجسم والشعور بالدفء .

4- تعزيز عمل الجهاز الهضمي
تعتبر الحرفيه من المواد المشهورة في الهند في تعزيز عمل الجهاز الهضمي، حيث أن بضعة جرامات منها تعمل على تنشيط إنزيمات الهضم، مما تعمل على تهسيل عملية الهضم والتمثيل الغذائي، كما تعمل على وقف الضغط الذي يحدث على الأمعاء، كما وأنه بسبب الألياف الموجود بها فهي تعمل على الحد من الإمساك، وتليين المعدة وتطهيرها من السموم .

5- تعزيز عمل الجهاز التنفسي
على الرغم من أن السكر الأبيض الخطير يسبب العديد من المشاكل، إلا أن الحرفية، وهي مادة طبيعية مفيدة، تعمل على تطهير الرئتين وإزالة الغبار منها، وتعزيز عمل الجهاز التنفسي وتنظيف مجرى التنفس .

6- الحد من الأنيميا وفقر الدم
إن السبب الأساسي في التعرض إلى أمراض فقر الدم و الأنيميا هو نقص معدن الحديد في جسم المريض، وبالتالي تعتبر الحرفيه من أنسب الأطعمة والمواد التي تمد الجسم بالحديد، وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة منه، لأنها تستخلص من قصب السكر والتمر، وبالتالي تعمل على تزويد الجسم بكمية الحديد التي يحتاجها لكي تختفي لديه أعراض فقر الدم .

7- الحفاظ على اللثة والأسنان
يقوم الحرفيون بالحفاظ على صحة اللثة والأسنان من خلال خلطها مع بعض الأعشاب الأخرى واستخدامها كمعجون للأسنان، وذلك بفرك الأسنان بهذا الخليط مرتين في اليوم صباحاً ومساءً .

8- التعقيم والتطهير
تعمل الحرفية على تعقيم الجسم وتطهيره من الفيروسات والبكتيريا التي يتعرض لها، وبالتالي تحميه وتقيه من نزلات البرد والإنفلونزا، وتقلل من خطر الإصابة بالسعال .

9- تحفيز هرمون الجوع للحيوانات
إن فوائد الحرفيه لا تقتصر على الإنسان فقط، بل تمتد لتشمل الحيوانات أيضا، حيث يتم خلط الحرفيه مع طعام الماشية والأبقار، وذلك من أجل تعزيز هرمون الجوع لديهم، وجعلهم يأكلون بصورة أكبر، كما أن إضافتها لطعامهم خصوصا للماشية والأبقار التي ولدت حديثا، يعمل على تعويض أجسادهم عن طريق إمدادهم بالفيتامينات والمعادن الهامة .

10- طعم لصيد الحيوانات والأسماك
تعد الحرفية من المواد التي تجذب الحيوانات والأسماك لتذوقها، ولذلك يتم استخدامها كطعم لصيد الحيوانات البرية والأسماك، ويتم خلطها مع مواد أخرى مثل زيت الطعام وبيض النمل والسمن والهيل وجوزة الطيب والخشخاش، ولا يمكن للأسماك مقاومة رائحة وطعم الحرفية .