فوائد البراعم

يشير مصطلح البراعم إلى مجموعة متنوعة من الخضروات أو الفاصولياء النباتية، التي تنمو في فترة معينة بعد بدء النمو.
تعتبر البراعم شائعة جداً بين الناس وتستخدم بانتظام في الطهي، ومن بين الأنواع الشائعة للبراعم هي البرسيم وفول الصويا وبراعم الفاصوليا مونج، بالإضافة إلى أنواع أخرى مختلفة من براعم الفاصوليا.
السبب في أن الكثيرين يتحولون لتناول البراعم كمصدر للغذاء هو أنها تحتوي على كمية أكبر بكثير من الفيتامينات والمغذيات مقارنة بما يحتويه النبات في شكله الأكبر.
يجب أن يحتوي المخزن الذي يحتوي الفاصوليا على جميع العناصر الغذائية الضرورية لنمو المصنع خلال أيامه الأولى. لذلك، يجب ملء هذه القبعات الصغيرة بالمركبات العضوية الهامة، والفيتامينات، والمعادن التي يمكن استخدامها من قبل جسمنا. برعم

الأمر المهم هو أننا يجب أن نتذكر أن الكثير من القيمة الغذائية للبراعم تفقد عند تسخينها، وبعبارة أخرى، على الرغم من أنها تمثل مصدرا مهما للمواد الغذائية وتعزز الصحة، إلا أنه يجب إضافتها دائما إلى الوجبة في شكلها الخام لضمان أكبر فائدة صحية، فلنستكشف بعض مكونات البراعم التي تجعلها مفيدة وسليمة، والتي يتم تجاهلها كثيرا من الأحيان.

حقائق غذائية من البراعم
تستفيد كل الفوائد الغذائية والطبية من براعم مدهشة من الفيتامينات والمعادن، ومحتوى المركبات العضوية. تحتوي البراعم على كمية كبيرة من البروتين والألياف الغذائية، وأيضا فيتامين K، حمض الفوليك، وحمض البانتوثنيك، النياسين والثيامين، وفيتامين C، فيتامين A، فيتامين بي و. فيما يتعلق بالمعادن، البراعم تحتوي على المنغنيز والنحاس والزنك والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم.
العديد من هذه المواد الغذائية تحتوي على مكونات زائدة تساهم في تطورها. إلى جانب هذه المكونات، تعتبر البراعم مصدرا غنيا بالإنزيمات الضرورية للصحة. من الأفضل تناول البراعم في الأسبوع الأول أو الأسبوعين المبكرين. الآن، دعونا استكشاف بعض الفوائد الصحية الرائعة والحيوية التي توفرها البراعم لنا

فوائد البراعم
الهضم
البراعم هي إحدى أروع الأشياء بسبب ما تحتويه من عدد كبير غير عادي من الإنزيمات، وهذا يمكن أن يساعد في تعزيز العمليات الأيضية المختلفة والتفاعلات الكيميائية داخل الجسم، وخاصة فيما يتعلق بالهضم. الإنزيمات هي جزء مهم من عملية الهضم، وتساعد في تحطيم الطعام بشكل فعال وزيادة امتصاص المواد الغذائية من قبل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، وجود الألياف الغذائية في البراعم يعتبر دفعة مهمة جدا لأداء وظائف الجهاز الهضمي. فالألياف الغذائية تساعد في تسهيل عبور البراز عبر الجهاز الهضمي بشكل أسهل. وبالإضافة إلى ذلك، تحفز الألياف الغذائية إفراز العصارات المعدية، التي تساعد الإنزيمات الموجودة بالفعل في البراعم على تحطيم الطعام بفاعلية وكفاءة. البراعم هي طريقة رائعة للتغلب على الإمساك والإسهال، وقد يمنع حتى سرطان القولون والمستقيم.

داعم الأيض
وكما سبق الإشارة إليه، فإن البراعم تحتوي على كميات كبيرة من الإنزيمات التي عادة ما تكون غير متوفرة في الغذاء. وتمثل هذه الإنزيمات تدفقا كبيرا يشكل انطلاقة قوية للجسم، ويمكن أن يؤثر بشكل خطير على النشاط الأيضي في الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي البراعم على كميات كبيرة من البروتين، والذي يعد جزءا أساسيا من المواد الغذائية التي يسمح جسمنا بأداء جميع الوظائف الكيميائية. فالبروتين ضروري لجميع عمليات الجسم تقريبا، وخصوصا لإنشاء وصيانة الخلايا وإصلاح الأعضاء، وتجديد الجلد، ونمو العظام، وتنمية العضلات، وجوانب أخرى كثيرة مهمة للصحة. وبالتالي، فإن البراعم هي طريقة سهلة ولذيذة لتحسين الأداء العام وتنمية جسمك. وتعتبر هذه النسبة العالية من القيمة الغذائية سببا لتوصية تناول البراعم بشدة حتى بالنسبة للنباتيين والنباتيات، حيث أن اللحوم تعتبر مصدرا هاما للبروتين تقليديا، ويمكن استبدالها بالبراعم كمصدر للبروتين للكثير من الأشخاص.

فقر الدم والدورة الدموية
فقر الدم هي الكلمة الفنية ل نقص الحديد . إذا كنت لا تستهلك ما يكفي من الغذاء مع الحديد، قطرات عدد خلايا الدم الحمراء الخاصة بك، وذلك لأن الحديد هو جزء أساسي من إنتاج خلايا الدم الحمراء. هذا يمكن أن يؤدي إلى التعب، وعدم القدرة على التركيز، والغثيان، والدوار الخفيف، واضطرابات المعدة. من خلال الحفاظ على عدد خلايا الدم الحمراء الخاصة بك مع كميات مناسبة من الحديد (والنحاس، وهي موجودة أيضا في براعم)، يمكنك تحسين الدورة الدموية في الجسم، وبالتالي زيادة الأوكسجين في أجهزة الجسم والخلايا لتحسين أدائها.

فقدان الوزن
براعم هي واحدة من تلك الأطعمة التي هي عالية جدا في المواد الغذائية ولكنها منخفضة جدا في السعرات الحرارية. هذا يعني أنك يمكن أن تأكل براعم دون الحاجة إلى القلق حول المساس النظام الغذائي الخاص بك. وعلاوة على ذلك، فإن الألياف في براعم يساعد على تجعلك تشعر بالشبع، سواء عن طريق إضافة السائبة إلى أمعائك، ولكن أيضا عن طريق تثبيط الإفراج عن هرمون جريلين، وهو هرمون الجوع الذي يروي أذهاننا أننا مستعدون أن يأكل شيئا. هذا يمكن أن تقلل من الإفراط في تناول الطعام ويتناول وجبات خفيفة، وهما من أكبر المشاكل لشخص يعاني من خلال مشاكل السمنة.

صحة القلب
براعم هي مصدر كبير من الأحماض الدهنية أوميغا 3، وعلى الرغم من أنها تعتبر شكلا من أشكال الكولسترول، إلا أنها تعتبر نسبة الكولسترول الجيد (كولسترول HDL). وفي الواقع، يمكن أن تقلل من كمية الكوليسترول الضار في الأوعية الدموية والشرايين. كما أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 تعمل كمضاد للالتهابات، مما يقلل من الضغط على القلب والأوعية الدموية إذا كانت موجودة. يساعد محتوى البوتاسيوم في البراعم أيضا على تخفيض ضغط الدم، حيث يمكن أن يحل محل التوتر في الشرايين والأوعية الدموية. وبذلك يتم تحسين الدورة الدموية وتوزيع الأكسجين، وفي الوقت نفسه يتم تقليل تجلط الدم وخطر تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

صحة الرضع
تعتبر عيوب الأنبوب العصبي واحدة من الآثار الجانبية الأكثر شيوعاً عند نقص حمض الفوليك، وهو عنصر من مجموعة فيتامين ب. وتحتوي البراعم على كمية كبيرة من حمض الفوليك، مما يحمي طفلك الرضيع من هذا المشكلة المأساوية.

نظام المناعة
هناك عدد من العوامل التي تجعل البراعم معززة قوية لجهاز المناعة. الفيتامين سي وحده يجعله محفزا قويا لخلايا الدم البيضاء في الجسم لمكافحة العدوى والأمراض. وبالإضافة إلى ذلك، فيتامين أ يمكن أن يزيد تقريبا من مضاعفة محتوى الأصلي بعشرة أضعاف كما يستمر في التطور. فيتامين أ يحتوي على عدد من الخصائص المضادة للأكسدة التي تجعله مصدرا قويا لتعزيز جهاز المناعة.

الوقاية من السرطان
تم اكتشاف وجود مركبات عضوية تمتلك نشاطا مضادا للأكسدة في براعم النباتات، وهذا يجعلها خيارا ممتازا لمكافحة السرطان في نظامك الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين C، فيتامين A، والأحماض الأمينية والبروتينات (بما في ذلك كمية كبيرة من الإنزيمات) يمكن أن تؤثر أيضا على مستوى الجذور الحرة في الجسم. تعتبر الجذور الحرة مواد طبيعية وخطيرة تنتج عن عملية الأيض الخلوي، والتي يمكن أن تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية. وبالإضافة إلى ذلك، فهي تسبب بعض أمراض القلب، والشيخوخة المبكرة، وانخفاض الوظائف العقلية، ومشاكل صحية متنوعة مرتبطة بالعمر. يمكن للبراعم التصدي لهذه الآثار، وبالتالي تساعد في تقليل فرص الإصابة بالسرطان.

البصر وصحة العين
فيتامين (أ) يرتبط مع حدوث تحسن في صحة الرؤية لسنوات عديدة. وهو يعمل كوكيل للأكسدة لحماية خلايا عيون ‘من الجذور الحرة. في هذه الطريقة، يمكن للبراعم مساعدة في منع الزرق، وإعتام عدسة العين، والضمور البقعي. في الواقع، يمكن رؤية حتى تتحسن في بعض الحالات، حتى أكل براعم الخاص بك والبدء في رؤية العالم بوضوح أكثر قليلا!

القروح الباردة
القروح الباردة يمكن أن يكون شرطا القبيحة، ومؤلمة، وغير مريحة للمعاناة من خلال. اذا حصلوا على المصابين، فإنها يمكن أن تصبح حتى على مخاطر صحية خطيرة. هناك إنزيم معين، ودعا ليسين، الذي يمنع فعليا نمو القروح الباردة، ويعاملهم إذا فعلوا ذلك تظهر. تم العثور على هذا الانزيم مريح بكميات كبيرة في براعم!

الحساسية والربو
تم ربط بعض أصناف البراعم، مثل براعم البروكلي، بتخفيف الحساسية، بما في ذلك الربو، الذي يعد حالة التهابية في الجهاز التنفسي. على الرغم من أن الطريقة الدقيقة لذلك لم تفهم بعد، إلا أن هناك الكثير من الأبحاث التي تُجرى حاليًا حول هذا الموضوع.

تحذيرات عن البراعم
عند تناولها نيئة، تكون براعم النباتات أكثر فائدة بكثير، ولكنها ترتبط أيضًا بانتشار الأمراض المنقولة عن طريق البكتيريا مثل E. Coli والتهابات خطيرة أخرى.
يتعين عليك شراء براعم فقط من مصادر موثوقة مثل محلات البقالة ، ويجب غسل البراعم جيدًا قبل استخدامها في السلطات أو كأحد مكونات الأطباق.
بالإضافة إلى ذلك، تعتبر البراعم وجبة لذيذة ومغذية تضفي بريقًا على وجبتك وتوفر بعض الفوائد الصحية، على الرغم من القلق الذي قد يصاحبها

دراسات وابحاث
أظهرت الدراسات الألمانية أن البراعم لها فوائد رائعة جدا، حيث تشمل القدرة على تحسين عملية الهضم وتعزيز عملية التمثيل الغذائي وزيادة النشاط الأنزيمي في الجسم بشكل عام. كما تساعد في منع فقر الدم وتساهم في تخفيف الوزن وخفض مستويات الكولسترول وضغط الدم. وتعمل على منع العيوب العصبية في الأطفال الرضع وتوفر حماية ضد السرطان وتحسين صحة الجلد وتعزيز الرؤية وتقوية جهاز المناعة وزيادة مخزون الطاقة القابلة للاستخدام.