تعتبر البامية واحدة من أشهر أنواع الخضروات الموسمية التي تظهر بشكل خاص في فصل الصيف في العديد من البلدان حول العالم، ولها أهمية خاصة في الدول العربية. يتناول الكثير من الأشخاص في الدول العربية البامية، فهي من الخضروات الشهية التي تستخدم في إعداد العديد من الأطباق العربية الهامة. والأهم من ذلك أن البامية لها فوائد صحية عديدة وتساهم في علاج العديد من المشاكل الصحية، ومن أبرز هذه المشاكل مرض السكري. أظهرت الدراسات العديدة الارتباط بين البامية ومرض السكري. لفهم فوائد البامية لمرضى السكري، يجب أن نعرف مكوناتها وقيمتها الغذائية أولا .

القيمة الغذائية للبامية : تعد البامية من أنواع الخضروات الغنية بالعناصر والمعادن والفيتامينات المهمة. فالبامية لها قيمة غذائية عالية، حيث تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ك، وفيتامين د أيضا. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البامية على الألياف الطبيعية والمعادن الضرورية للجسم مثل الكالسيوم والحديد والمنغنيز والزنك والمغنيسيوم، وكذلك حمض الفوليك والبيتاكاروتين. تحتوي البامية أيضا على مادة لزجة تظهر عند طهيها ولها قيمة غذائية عالية أيضا. علاوة على ذلك، إضافة بعض الخضروات مثل البصل إلى البامية يجعلها تلبي احتياجات الجسم من جميع العناصر الغذائية لمدة يوم كامل. وتتميز البامية بعدم احتوائها على أية دهون، وانخفاض سعراتها الحرارية بشكل كبير، وكذلك قلة السكريات الموجودة فيها .

فوائد البامية لمرضى السكري :
1 – تحتوي البامية على جميع العناصر الغذائية التي تؤهلها أن تعالج مرض السكري ، فالالياف الطبيعية ، والفيتامينات ، والمعادن الموجودة في البامية يجعل تناولها منظمآ لمستوى السكر في الدم ، كما أن تناول البامية يساعد على تجنب أضرار ومضاعفات مرض السكري مع طول فترة الإصابة بالمرض ، وتكرار إرتفاع السكر .

2 – تمد البامية مرضى السكري بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها ، حيث تساعد العناصر الغذائية مرضى السكري على الوقاية من بعض المشكلات مثل ، القدم السكري ، والبول السكري ، كما تساعد أيضآ على وقاية مرضى السكري من مشكلة صعوبة إلتئام جروح مرضى السكري ، وتعرض قدم مرضى السكري للتقرحات والإلتهابات الحادة .

يساعد تناول البامية على زيادة إفراز الإنسولين من البنكرياس والأهم من ذلك هو زيادة استجابة أنسجة وخلايا الجسم للإنسولين، وتحدث العديد من حالات الإصابة بمرض السكري نتيجة عدم استجابة خلايا الجسم للإنسولين .

4 – أكدت العديد من الدراسات أن شرب منقوع البامية قد يخلص مرضى السكري من مرضهم المزعج في خلال شهرين فقط ، ، او على الأقل يقلل من نسبة السكر الزائدة في الدم وينظمها في المستقبل ، حتى لا تتعرض للإرتفاع الكبير ، المهم هو الإنتظام على تناول البامية باستمرار طوال فترة الشهرين .

تعمل البامية على خفض معدل الكولسترول الضار في الجسم، حيث إنها طعام لا يحتوي على أية دهون، وبالتالي يمكن تناول كميات كبيرة منها دون قلق من أي ضرر .

طريقة تناول البامية لمرضى السكري :
يمكن طهي البامية بالطرق المعتادة، شرط عدم إضافة أي دهون مشبعة لها، ويمكن فقط إضافة كمية بسيطة من زيت الزيتون .

2 – يمكن طهو البامية على البخار ، ويمكن جمعها مع مجموعة أخرى من الخضروات ، فيمكن إضافتها مع البطاطا ، والطماطم ، والبصل أيضآ ، وكذلك الكوسة ، فطهو كل هذه الخضروات معآ يزيد من القيمة الغذائية لهذه الوجبة ، ويجعلها كافية لسد إحتياجات الجسم من الفيتامينات والعناصر الهامة .

3 – يمكن تناول مشروب البامية للاستفادة من فوائده الكبيرة لمرضى السكري، وذلك عن طريق استخدام 3 إلى 4 أصابع من البامية مع إزالة الأطراف من الجهتين. يتم تقطيع هذه الأصابع إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يتم وضع كمية من الماء في كوب متوسط الحجم ووضع البامية المقطعة في الكوب. يجب وضع الكوب في الغرفة لمدة 12 ساعة، ولا ينبغي وضعه في الثلاجة. من المهم أن يكون في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، يمكن شرب الماء والمادة الرغوية التي تنتجها البامية في الماء، ثم التخلص من البامية المقطعة. لا يعتبر ذلك أمرا هاما بشكل خاص للتناول .