فوائد ” Red yeast rice Japan ” واضرارها

ماهو أرز الخميرة الحمراء

Red yeast rice Japan هو أرز تم تخميره بواسطة خميرة الأرز الحمراء وقد استخدمه الصينيون منذ قرون كمادة حافظة للأغذية وتلوين الأغذية، وكنوع من التوابل. ولا يزال أرز الخميرة الحمراء عنصرا غذائيا أساسيا في اليابان والصين والمجتمعات الآسيوية، وتطلق عليه في اليابان اسم “كوجي koji red”، وهو مصطلح يشير إلى حبوب الفاصوليا المتضخمة بفعل الخميرة.

ويحصل هذا الأرز على لونه من خلال زراعته بفطر Monascus purpureus، وقد تم توثيق استخدام هذا الأرز في الطب الشعبي منذ عهد أسرة تانغ في الصين عام 800 م، ومنذ سبعينيات القرن العشرين استخدم أيضا كمكمل غذائي، وحتى الآن يظل هذا الأرز الأكثر شهرة في دوائر آسيا، حيث يقدر الاستهلاك المتوسط للشخص الآسيوي العايش في الولايات المتحدة من الأرز المخمر بحوالي 14-55 جرام يوميا.

في الفترة الأخيرة، قام علماء صينيون وأمريكيون بتطوير الأرز الأحمر الخميرة كمنتج غذائي لتقليل نسبة الدهون في الدم، بما في ذلك نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية.

قد يكون أرز الخميرة الحمراء جاذبًا للكثيرين نظرًا لأنه مكون طبيعي، ولكن يجب توخي الحذر عند استخدامه بسبب عدم وجود دراسات كافية حول الجرعات المثالية التي يجب تناولها ومدى سلامة تناوله على المدى الطويل.

يحتوي الأرز الأحمر بشكل طبيعي على العديد من المكونات التي قد تساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول، وتشمل هذه عددًا من خمائر الأرز الحمراء ، وأهمها موناكولين ك وهو المسئول الأساسي عن خفض نسبة الكوليسترول، كما أنها تحتوي على ستيرول ، وإيزوفلافون، وأحماض دهنية أحادية غير مشبعة أو “دهون صحية”.

فوائد Red yeast rice Japan

إضافةً إلى قدرة الأرز الخميرة الحمراء على خفض نسبة الكوليسترول، فإنه يعمل كمضاد للسرطان ويحفز نمو العظام ويحتوي على فوائد صحية أخرى متعددة

ارز الخميرة الحمراء لتحسن وظائف القلب

يعمل أرز الخميرة الحمراء على خفض مستويات الكولسترول ويمكنه ضبط ضغط الدم، مما يؤدي إلى خفض خطر الإصابة بأمراض القلب الوعائية.

ارز الخميرة الحمراء يمنع الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي

تصيب متلازمة التمثيل الغذائي الأشخاص في معظم أنحاء العالم، وتشمل مجموعة شاملة من الأمراض مثل مرض السكري والسمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم، وقد أظهرت الأبحاث أن أرز الخميرة الحمراء يمكنه منع الأعراض الخطيرة لتلك المتلازمة.

ارز الخميرة الحمراء يمنع الإصابة بالسمنة

يساعد أرز الخميرة الحمراء على فقدان الوزن، حيث يعزز الشعور بالشبع ويساعد على عملية الهضم.

ارز الخميرة الحمراء يحسن كثافة العظام

هناك ارتباط بين تناول أرز الخميرة الحمراء ومستوى كثافة العظام، حيث يساعد تناوله على تحسين صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام.

كيف يعمل ارز الخميرة الحمراء على خفض نسبة الكوليسترول

أظهرت الدراسات أن بعض منتجات أرز الخميرة الحمراء التي تحتوي على مركب الستاتين يمكن أن تقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الكلي، وخاصة مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة (LDL). وتشير بعض الأبحاث إلى أن تناول 2.4 جرام يوميا من هذه المنتجات يمكن أن يقلل من مستويات LDL بنسبة 22٪ ومستويات الكوليسترول الكلي بنسبة 16٪ خلال فترة 12 أسبوعا. وأظهرت دراسة أخرى أن تناول 1.2 جرام يوميا يمكن أن يقلل من مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة 26٪ خلال ثمانية أسابيع.

ما هو الكوليسترول

الكوليسترول هو مادة ضرورية للجسم لأداء وظائفه بشكل طبيعي، لكن إذا زادت نسبته في الدم، فقد يتصاعد ويتراكم على جدران الشرايين ويضيقها، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشريان التاجي.

والكوليسترول ينتقل في الدم عن طريق بروتينات تسمى الليبوبروتينات، وهناك نوعان من الكوليسترول، الأول يسمى الليبوبروتين منخفض الكثافة ويعرف أيضا باسم الكوليسترول الضار LDL، ويؤدي إلى تراكم الكوليسترول في الشرايين، والنوع الآخر من الكوليسترول هو الليبوبروتين عالي الكثافة HDL ويعرف أيضا بالكوليسترول الجيد، ويعمل على نقل الكوليسترول من أجزاء الجسم إلى الكبد، حيث يتم تخليص الجسم من الكوليسترول.

يتم قياس الكوليسترول عادة بثلاثة مؤشرات، وهي نسبة الكوليسترول الكلي ونسبة الـ LDL ونسبة الـ HDL.

تعد مستويات الكولسترول الكلية التي تقل عن 200 ملليجرام لكل ديسيلتر (مجم/ديسيلتر) طبيعية ومقبولة، في حين تعد النسبة التي تتراوح بين 200 و239 مجم/ديسيلتر عالية جدًا.

لكن متى يكون الكوليسترول خطيرا؟ تكون نسبة الكوليسترول الكلية التي تبلغ 240 مجم/ديسيلتر أو أعلى مرتفعة، وهذه هي النسبة الخطيرة.

عادة ما يميل الرجال إلى أن يكون لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول طوال حياتهم مقارنة بالنساء، وتزداد نسبة الكوليسترول مع التقدم في العمر، ولذلك يجب مراقبة مستويات الكوليسترول في الدم مع التقدم في السن، ويجب أيضا ملاحظة أعراض ارتفاع الكوليسترول مثل الشعور بالتعب والدوار أو تورم الأطراف والشعور بالخدر بها أو الصداع، حتى يتم اتخاذ الإجراءات اللازمة لعلاجه في الوقت المناسب.

حمية الكوليسترول

أفضل طريقة للتخلص من الكوليسترول هي اتباع نمط حياة صحي يتضمن ممارسة التمارين الرياضية للحد من مستوى الكولسترول، واتباع نظام غذائي يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول في الجسم بشكل طبيعي، والأساس في هذا النظام الغذائي هو تقليل كمية الدهون المشبعة التي تتناولها، حيث إنها تحتوي على دهون ضارة يمكن أن ترفع من مستوى الكوليسترول الضار LDL وتخفض من مستوى الكوليسترول الجيد HDL، وتوجد هذه الدهون بشكل رئيسي في الأطعمة المصنوعة من الزيوت والدهون المهدرجة مثل البسكويت والبطاطس المقلية.

إذا كنت ترغب في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، يجب تناول أقل من 200 ملغ من الكوليسترول يوميًا.

 يتواجد الكوليسترول في الأطعمة التي تأتي من مصادر حيوانية، مثل الكبد واللحوم العضوية الأخرى وصفار البيض والجمبري ومنتجات الألبان الكاملة الدسم.

وتعتمد حمية الكولسترول على:

جرب استبدال الدهون السيئة بالدهون الصحية، مثل اللحوم الخالية من الدهون والمكسرات والزيوت غير المشبعة مثل زيت الكانولا وزيت الزيتون وزيت القرطم

ينصح بتناول كميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان لأنها تساعد على منع امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي، وتشمل هذه الأطعمة:

• تشمل الحبوب الكاملة دقيق الشوفان ونخالة الشوفان.
• من بين الفواكه: التفاح والموز والبرتقال والكمثرى والبرقوق.
• البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص والفاصوليا.

يعتبر تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية مفيدًا لمرضى الكوليسترول، حيث أن هذه الأسماك لا تخفض مستوى الكوليسترول الضار، ولكنها قد تساعد في رفع مستوى البروتين الدهني مرتفع الكثافة، والذي يحمي القلب من خطر الإصابة بالجلطات.

يحتوي الكثير من الفواكه والخضروات على مركبات هامة لخفض مستويات الكوليسترول في الجسم، وبالتالي يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات إلى زيادة مستويات هذه المركبات، والتي تسمى ستانول النبات أو ستيرول، وتعمل على نحو مشابه للألياف القابلة للذوبان.

اضرار أرز الخميرة الحمراء

أظهرت بعض الدراسات ظهور آثار جانبية خفيفة عند تناول مستخلصات أرز الخميرة الحمراء مثل الصداع وحرقة المعدة واضطراب المعدة.

تشمل الآثار الجانبية لأرز الخميرة الأحمر نفس مخاطر أدوية خفض الكوليسترول الأخرى، مثل لوفاستاتين، حيث تؤدي تلك المادة إلى ارتفاع إنزيمات الكبد والعضلات، ويمكن أن تسبب مشاكل في العضلات والكبد.

عادة ما يتساءل الأشخاص الذين يحتاجون لتناول أدوية لخفض الكوليسترول إذا كانوا بحاجة لتناولها طوال حياتهم، وعادة ما تكون الإجابة بنعم، ولكن يجب أن تتم تحت إشراف طبي حتى عند استخدام مكملات أرز الخميرة الحمراء، وذلك لتحديد الجرعة المناسبة للمريض وتجنب أي آثار جانبية.

يُنصح بشدة بعدم تناول النساء الحوامل لمركبات أرز الخميرة الأحمر، نظراً لعدم وجود دراسات كافية حول تأثيرها على الجنين.