عشرة اطعمة ترفع مستوى الكوليسترول في الدم

الكوليسترول هو واحد من أكثر الأمراض الشائعة لدى الجميع وخاصة كبار السن. الكوليسترول الموجود في الجسم بنسبة طبيعية مفيد للجسم، فهو يتواجد في الأغشية المبطنة للأجهزة الوظيفية الموجودة في الجسم، كما أنه يلعب دورا هاما في عملية الهضم ومسؤول عن إنتاج الهرمونات الجنسية في كلا الجنسين. يحدث ارتفاع مستوى الكوليسترول نتيجة ارتفاع نسبة الدهون ومستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم وتراكمه على الشرايين. إذا لم يتم علاجه، فقد يسبب العديد من المشكلات، أهمها النوبات القلبية والسكتات الدماغية، وقد يؤدي إلى مرض تصلب الشرايين نتيجة تراكم الدهون على الشرايين وتأثيرها على سرعة وصول الدم إلى القلب. هناك أسباب متعددة تؤدي إلى تراكم الدهون، ولكن السبب الرئيسي وراء ذلك هو العادات الغذائية السيئة والأطعمة التي نتناولها بشكل يومي وبكميات كبيرة دون أن ندرك آثارها الجانبية الخطيرة في المستقبل. يجب أن نعلم أن النسبة الطبيعية لاستهلاك الكوليسترول من المصادر الغذائية يوميا لا يجب أن تتجاوز 300 ملجم. وإليكم قائمة الأطعمة الرئيسية التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول بشكل كبير ..

1◄ المخ : يعتبر المخ وحده من أكثر أنواع الأطعمة غناً بالكوليسترول، حيث يعتبر واحداً من الأماكن الرئيسية التي يتم فيها إنتاج الكوليسترول في الجسم، حيث يحتوي 100 جرام من المخ على 2100 مليجرام من الكوليسترول .

2◄ صفار البيض : يحتوي صفار البيض على نسبة كبيرة من الكوليسترول ويعتبر من العناصر الغذائية الغنية به، حيث يحتوي 100 جرام من صفار البيض على 1234 ملجم من الكوليسترول، وهو يعادل أكثر من 411٪ من الكمية الموصى بها من الكوليسترول اليومية. وتحتوي البيضة الواحدة على 212 ملجم من الكوليسترول، منها 210 ملجم من صفار البيض، أي 70٪ من الكمية الموصى بها من الكوليسترول .

3◄ الكبد : الكبد هو المصنع الرئيسي للكوليسترول، لذلك فإن الكبد هو أحد المصادر الغذائية الغنية بالكوليسترول، حيث يحتوي 100 جرام من كبد الحيوانات على 564 ملجم من الكوليسترول، ما يعادل 188% من نسبة الكوليسترول المحددة يوميا، ويحتوي 100 جرام من كبد الدجاج على 746 ملجم من الكوليسترول .

4◄ الزبدة : يعد استخدام الزبدة في المواد الغذائية وتناولها مباشرة مصدرًا رئيسيًا للكوليسترول، حيث تحتوي 100 جرام من الزبدة على 215 ملجم من الكوليسترول، وتحتوي الملعقة الواحدة من الزبدة على 30 ملجم من الكوليسترول .

5◄ الجبن : تحتوي الجبن ومنتجات الألبان على كمية كبيرة من الكوليسترول بالرغم من أنها مصدر طبيعي للكالسيوم والفيتامينات، ويجب أخذ الحذر منها. فمثلا، يحتوي 100 جرام من الفونتينا على (39٪) من الكوليسترول، والجبنة الكريمية على (37٪)، والغرويار على (37٪)، والجبن الشيدر على (35٪)، بينما يحتوي الجبن العادي على 123 ملغ من الكوليسترول في كل 100 جرام، أي ما يعادل 41٪ من الكمية المسموح بها .

6◄ الكافيار : من بين أنواع الأسماك التي تحتوي على الفيتامينات الهامة والزيوت والفوسفور الذي يحتاجه الجسم بشكل كبير، ولكنها أيضا من أغنى الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول. فمثلا، 100 جرام من الكافيار يحتوي على 588 ملغ من الكوليسترول، وهو يعادل 196% من الكمية الموصى بها من الكوليسترول اليومية .

7◄ الاطعمة البحرية : المأكولات البحرية هي أيضا من أنواع الأطعمة المفيدة جدا بجميع أنواعها، وتعتبر مصادر غنية بالكوليسترول، حيث يحتوي 100 جرام من الجمبري على 196 ملجم من الكوليسترول، أي 65% من النسبة المحددة لاستهلاك الكوليسترول، ويحتوي 100 جرام من السردين على 120 ملجم من الكوليسترول، ويحتوي 100 جرام من التونة على 60 ملجم من الكوليسترول .

8◄ الوجبات السريعة : تعتبر الوجبات السريعة من أكثر أنواع الوجبات استهلاكاً من الجميع، ولكن لها العديد من الأضرار، ومن أهم تلك الأضرار أنها تحتوي على كميات كبيرة من الكوليسترول، وعلى سبيل المثال، فإن وجبة بيج ماك من ماكدونالدز تحتوي على 85 ملجم من الكوليسترول .

9◄ اللحوم : اللحوم والدجاج هي مصادر مفيدة للبروتينات ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، حيث يحتوي 100 جرام من اللحوم الحمراء على 95 ملجم من الكوليسترول، ويحتوي 100 جرام من لحوم الخراف على 89 ملجم من الكوليسترول، ويحتوي 100 جرام من لحم الخنزير على 94 ملجم من الكوليسترول، أما الدجاج فهو يحتوي على 70 ملجم من الكوليسترول .

10◄ الايس كريم : لا يقصد بهذا الكلام الآيس كريم نفسه، بل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها، مثل الحليب الكامل الدسم والقشطة والزبدة، وجميعها تحتوي على كوليسترول كمصدر غير مباشر للكوليسترول، وكذلك المنتجات الأخرى التي تحتوي على الحليب الكامل الدسم والقشطة والزبدة .

عمومًا، يمكن استهلاك جميع الأطعمة المذكورة سابقًا بشكل معتدل دون ضرر، ولكن المشكلة تكمن في استهلاكها بكميات كبيرة يوميًا. فإذا احترمنا الكمية المحددة سابقًا (300 ملجم) من الكوليسترول يوميًا، فلن يكون هناك أي ضرر، ويجب علينا دائمًا تذكير أن الوقاية خير من العلاج .