اصل المندي
المندي هو طبق يمني مشهور يتألف من أرز ولحم، ونشأ في منطقة حضرموت وانتشر تدريجيا في بقية شبه الجزيرة العربية وحول العالم، ولذلك فإن أفضل طريقة لإعداد المندي هي طهي الأرز والدجاج ببطء في فرن ساخن، حيث يتشبع الأرز بزيت الدجاج النازل ويحصل كل منهما على نكهة المدخن، مما يجعل المندي الأكثر طلبا وتفضيلا لدى الكثيرين كونه طبق أرز عربي مميز.[1]
المندي هو الطبق التقليدي في حضرموت والعديد من المدن اليمنية الأخرى، مثل صنعاء، ويحظى بشعبية كبيرة في بقية شبه الجزيرة العربية ودول عربية أخرى مثل مصر والأردن. يعود أصل كلمة `مندي` إلى الكلمة `ندى`، ويرتبط ذلك بالملمس الرطب للحم أو الدجاج. عادة ما يتكون المندي من الأرز ولحم (لحم ضأن أو دجاج) وتوابل، ويعتبر المندي الطبق الرئيسي المقدم في المناسبات الخاصة مثل الأعياد وحفلات الزفاف.
طريقة عمل مندي الدجاج اليمني الرائعة
قطع دجاج مقطعة إلى أرباع ومنزوعة الجلد
– 2 كوب ارز بسمتى
– حبتين بصل شرائح
– ثوم مهروس
– عصير ليمون
– سمن
– قرنفل
– هيل
– قرفة اعواد
– فلفل اسود
– زعفران
– ملح
– شطة
طريقة التحضير :
فوائد الدجاج :
تحتوي على :
– فيتامين a
– فيتامين c
اضرار الدجاج :
يؤدي تناوله بشكل مفرط إلى الإصابة بأمراض خطيرة وزيادة خطر الإصابة بأمراض مختلفة، كما يزيد من الوزن.
هل المندي يسبب امراض
هناك دراسة أظهرت أن طبق المندي هو السبب الرئيسي للإصابة بالمرض عند الإفراط في تناوله، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من مادة النيتروز أمين التي ثبت أنها مسرطنة، وتنتج نتيجة التدخين العالي الذي يتعرض له اللحم أثناء طهيه.